高考食谱及做法：葱油鲻鱼

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　　高考食谱及做法：葱油鲻鱼

　　食材：鲻鱼

　　调料：料酒、胡椒粉、姜、葱、油、花椒、蒸鱼豉油

　　做法：

　　1、将鲻鱼洗杀干净，从背部剖开;

　　2、鱼身太长了，不得不先把尾部给切了下来，在鱼背肉厚处划上几刀，用料酒和胡椒粉将鲻鱼腌制15分钟;

　　3、盘子底部铺上葱段，摆上腌制好的鲻鱼，鱼身上码上姜片和葱白;

　　4、坐锅烧水，水开后，将鱼放入锅中，盖上锅盖大火蒸上8分钟，熄火再虚蒸2分钟;

　　5、将鱼取出，捡去鱼身上的姜片和葱白，撒上葱绿丁;

　　6、炒锅加热，小火熬制花椒油;

　　7、将热油淋在鱼身上，再淋上少许蒸鱼豉油，即可。

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