高考食谱及做法：黑木耳拌腰丝

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　　高考食谱及做法：黑木耳拌腰丝

　　主料：猪腰200克，黑木耳10克

　　调料：食盐2克，姜3片，生抽5克，青蒜1根，白醋5克，植物油15克，胡椒粉1克，白糖1克

　　做法：

　　1.准备好所需材料：猪腰、黑木耳、青蒜和姜片(猪腰上白色部分可以请菜场的人代劳处理干清，我买的已经切成片了)

　　2.猪腰用盐抓洗几遍，再用水冲洗干净

　　3.锅内加水和姜片煮开，加入少许白醋(醋可以去除猪腰的腥味，没有可以加一些花椒，同样能去腥)

　　4.切成丝的猪腰入锅焯至变色，捞出沥干水份备用(变色后马上关火，保持嫩滑口感)

　　5.黑木耳用冷水泡发，黑木耳去蒂洗净后切成丝

　　6.木耳丝入开水锅焯熟盛出沥干水份，青蒜切段后用刀拍扁

　　7.油锅烧热后，倒入姜片和青蒜爆香(入锅时间不要过长，保持青蒜的碧绿)

　　8.腰丝和木耳丝加生抽、盐、黑胡椒粉和白糖(喜欢吃辣也可以加辣酱和辣油等，我做的清淡版的)

　　9.把爆香的青蒜连油一起倒入碗内，拌匀即可

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