高考食谱及做法：香菇蒸滑鸡

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　　高考食谱及做法：香菇蒸滑鸡

　　主料：三黄鸡600克，香菇6朵

　　辅料：枸杞15粒

　　调料：食盐1小勺，酱油3小勺，料酒5克，淀粉1小勺，白糖1小勺，水1小勺，鸡油1小勺，细香葱5克

　　做法：

　　1.准备好所需主料，三黄鸡取鸡腿和鸡胸，约600克

　　2.剁成核桃大块儿，香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块

　　3.鸡块中加入酱油，带上一次性手套，抓拌均匀(上色增鲜)

　　4.再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油(调味提香)

　　5.最后放入香菇，抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟

　　6.腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸30—40分钟

　　7.重新摆盘，撒上香葱碎和枸杞子，即可上桌

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