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高考食谱推荐：九层塔炒鳝丝
主料： 鳝鱼500克
辅料：柿子椒1个，九层塔少许
调料：食盐3克，葱1根，蒜5瓣，生抽3克，茶油10克
做法：
1.鳝鱼去头去骨并清洗干净;烧开一锅水,快速的烫下鳝鱼,然后倒出来过凉水,并清洗掉表面的滑液;将整理干净的鳝鱼切丝备用,如果发现有没清理干净的鱼骨一并去掉
2.锅烧热后倒油(这次锅烧的不够热,有少许沾锅)，放入蒜片炒香,放入鳝丝和青椒丝
3.炒几个来回,均匀受热了,放入少许盐;接着放入少许生抽、九层塔、葱丝炒匀就可以起锅了
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