高考食谱推荐:酱爆腰果鸡丁

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  高考食谱推荐:酱爆腰果鸡丁

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  主料:鸡边腿1只,腰果150克

  辅料:青椒1/4个,红椒1/4个,甜面酱20克,番茄沙司20克,白胡椒粉少许,盐少许,糖1小勺,料酒1汤匙,生抽1小勺,玉米淀粉1小勺,葱1段,蒜2瓣

  做法:

  1.鸡腿洗净去骨、去皮

  2.切成小块

  3.加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收

  4.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟

  5.青、红椒切小块

  6.葱、蒜切碎

  7.甜面酱、番茄沙司混合,加入淀粉、糖和水调和成碗汁

  8.腰果用水冲净控水

  9.凉锅凉油小火倒入腰果

  10.炸至表面微黄捞出控油备用

  11.原锅下入葱、蒜碎炒出香味

  12.下入鸡丁(先不要动,10秒后再翻动鸡丁)

  13.将鸡丁划炒开至变色

  14.下入碗汁炒匀至汤汁微稠

  15.下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅

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