高考临近 食谱忌大变营养要均衡

　　一年一度的高考即将来临，在最后的备考阶段，不少考生家长大包小包为孩子买来大堆进补保健品，可谓是“从头补到脚”。但记者从江门市各大医院了解到，近年来，因乱吃营养食品及不合理进餐而导致考生临场身体不适的情况也时有发生。为避免上述事件发生，记者日前采访了市人民医院营养副主任医师宋立红医生，请宋医生为考生开出了一份科学食谱。

　　食谱忌大变

　　宋医生虽然很理解家长为考生过度进补的心情，但她认为家长的这种做法从健康的角度看完全没有必要。她提醒考生及家长，考前食谱切忌大变，在临考前的一段时间及考试期间，饮食量并不需要比平时增加太多，考试期间饮食食谱也不要做太大的变动，以免增加胃肠道的负担，引起胃肠道功能紊乱，最好能和平时保持一致。

　　营养要均衡

　　高考期间，考生用脑过度、能量消耗较大，适当补充营养是应该的，但要合理膳食、平衡营养。宋医生提醒广大的考生和家长，应考期间，考生应尽量避免在外就餐，更不要光顾街边无牌熟食小贩，以免引起胃肠道疾病，耽误参加考试。此外，切忌吃大量油腻的食品如油炸食品，少吃高糖高脂的零食，此类食品易使人产生饱腹感，影响正常进食，中医还认为此类食品容易引起“上火”。宋医生推荐考生可适当多吃一些含优质蛋白质丰富的精肉、鸡、鱼(尤其是含DHA丰富的海鱼)、蛋、奶、富含维生素和矿物质新鲜蔬菜和水果等食物，也可熬些绿豆粥、雪耳莲子汤等，适量放些糖，既美味可口，又清热祛暑。总之，当人体摄取食物酸碱平衡时，大脑处于最佳功能状态，考生的日常饮食应注意营养均衡，且不可偏食。

　　水分要充足

　　宋医生指出，考生在考试期间每天要保证1500—2000ml的摄水量，但不能以喝饮料代替喝水，最好多喝白开水，充足的水分可确保血液循环顺畅，维持正常的新陈代谢。含糖饮料不宜多喝，以免影响正常食欲。茶和咖啡可适量饮用，但一定不能太浓，因为浓茶和咖啡都有兴奋的作用，过多饮用会适得其反，影响睡眠质量。

　　宋医生特别提醒考生在考试期间一定不要喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，影响考生的临场发挥。

　　宋医生最后提醒考生，在应考期间应保持平常的生活规律、合理膳食。

　　专家开出“高考食谱”

　　早餐：牛奶一杯200-250ml(不适宜饮奶者可以熟豆浆代替)、鸡蛋一个、一定量的主食如面包、馒头、粉、面等，有条件的家庭还可准备少量水果。

　　午餐：清蒸海鱼、木耳炒肉丝、西红柿豆腐、清炒时蔬(绿色蔬菜)、冬瓜苡米汤，主食：米饭、馒头等

　　午睡后加餐：水果一个(如苹果)

　　晚餐：冬菇蒸滑鸡、凉瓜牛肉、上汤时蔬、紫菜蛋花汤，主食：米饭、馒头等。

　　餐后水果：西瓜

　　夜宵：可辅以牛奶、少许淀粉类食物(高考前夕考生最好不要熬夜)。