1.现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
(1)与成年人相比，处于青春期的少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中的 作用强于 作用。
(2)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 。
(3)牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是 。
(4)早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是 。
(5)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是 。
(6)为什么说上述的早餐食谱较为合理?
1.(1)同化 异化 (2)口腔 (3)氨基酸 (4)小肠 (5)水、无机盐、维生素
(6)因为此食谱中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐等各种物质，营养全面，能够满足生长发育较快的青少年对各种营养物质的需求(只要能够体现“营养全面”的意思即可)。
2.李明午饭只吃了馒头、白菜、豆腐，请各位考生用自己所学的知识，分析下列问题：
(1)这顿午饭，能为他提供的几类营养物质是
(2)李明咀嚼馒头时感觉到有甜味，这是因为 ________________缘故。
(3)午饭中可被直接吸收的营养物质是
(4)含有多种消化酶的消化液存在于消化道的 器官。
3. (5分)每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在;多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。
显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：
(1)如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和 的摄入量较正常人偏多。
(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患 病，因为铁是红细胞中 的重要成分。
(3)在食物中的各种营养成分里，成为人体能量主要来源的是____________。
(4)下列饮食习惯合理的是( )
A.经常吃“洋快餐”
B.睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C.用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
D.不挑食、不偏食，按时进餐
答案：
2.(1)蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐(少写、错写不得分)
(2)口腔内的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖 (3)水、无机盐、维生素(少写、错写不得分) (4)小肠
3.(1)肉类 (2)贫血 血红蛋白 (3)糖类 (4)D
4.李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E 5种食物(各1 00克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。[注(1)、(2)、(3)只填序号]
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 。
(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物 。
(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物 。
(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患 。
5. 已知维生素C能使高锰酸钾溶液的紫色褪去。请设计实验探究青椒和苹果汁中谁的维生素C含量较多。
(1)材料用具：青椒、苹果、榨汁机、(洁净、干燥的)小烧杯(2只)和小试管(2支)、(洁净、干燥的)滴管(一支)和高锰酸钾溶液
(2)实验原理： 。(2分)
(3)实验步骤：
①称取 的新鲜青椒和苹果，将它们用榨汁机榨出汁液。
②将两种新鲜的汁液分别倒入两只小烧杯里。
③取两支小试管， 。
④取一支洁净、干燥的滴管，吸取第一种汁液(青椒)，逐滴滴入小试管，边滴边振荡边观察，直至 为止，记录下汁液的滴数(n1)。
⑤参照上面的方法，用上述滴管测试第二种汁液(苹果)，记录下汁液的滴数(n2)，与n1比较。
(4)实验结论：测得 n1< n2，说明
答案：
4.(1)D (2)E (3)B (4)骨质疏松
5.(2)维生素C能使高锰酸钾溶液的紫色褪去(1分)，并且维生素C溶液越浓用量就越少(1分) (3)等量 分别滴入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升 高锰酸钾溶液褪去颜色 (4)等量的青椒中维生素C含量高于苹果的含量
6. 资料分析：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高。据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。
(1)在人体消化道中吸收钙的主要场所是____________，吸收后进入_________________________。
(2)钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患__________________，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是______________________。
食物种类食物重量
(克)含钙量
(克/100克)
馒头10000.03
青菜5000.03
豆腐1000.16
牛奶00.10
猪肉1000.006
(3)右表为王刚同学某日的食谱。王刚同学这天摄入钙的总量为_______据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是______。
(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充____，促进全民族特别是青少年的身体素质的提高。
6.(1)小肠 小肠绒毛内毛细血管(或血液)
(2)佝偻病 维生素D
(3)0.616 饮食结构不合理，食物中钙的含量不足(摄入钙量不足)
(4)钙
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