2013中考生物备考：六大营养物质

　　说出人体需要的主要营养物质

　　六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。

　　脂肪：人体内主要的储能物质 富含脂肪的食物：花生、动(植)物油、肥肉、大豆等

　　糖类：人体 内主要的供能物质 富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等

　　蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料 富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等

　　水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。

　　维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。

　　描述人体消化系统的组成

　　消化系统由消化道和消化腺组成 。

　　1、消化道由上到下依次是：

　　(1)口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合

　　(2)咽和食道——食物的通道，没有消化作用。

　　(3)胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化

　　(4)小肠——消化和吸收的主要场所(小肠的起始部位为十二指肠)

　　(5)大肠——使食物残渣推向肛门(大肠的起始部位为盲肠)

　　(6)肛门

　　2、消化腺

　　(1)唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉(淀粉 麦芽糖)

　　(2)胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质

　　(3)肠腺——分泌肠 液，能消化糖类、蛋白质和脂肪

　　(4)胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪

　　(5)肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。

　　注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。

　　概述食物的消化和营养物质的吸收过程

　　1、食物的消化

　　蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸

　　糖类： 消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖

　　脂肪： 消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸

　　2、吸收

　　小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：1)成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段;2)小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。

　　设计一份合理的食谱

　　早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%。三餐应该按时。

　　要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳 食宝塔”

　　关注食品安全

　　食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮;

　　买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等;

　　发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用。