日本人饮食

　　去日本生活或者留学的学生对于日本人的饮食习惯很感兴趣，那么日本人平时吃什么呢？跟着出国移民网来看看吧!欢迎阅读。

　　日本人平时吃什么

　　作为近邻的日本，其饮食习惯与我们有很多相似之处，喜欢吃豆腐及豆制品，主食为大米，辅以面食和杂粮，蔬菜水果多样。但也有自身的特点，其饮食结构已经部分西化，尤其在 年轻一代中，动物性食品的摄入量高于我国。日本为一岛国，海产资源丰富，因此，在日本人的饮食中，海产鱼、虾、贝类等较多，而且都非常新鲜、干净，日本人常常生食;在肉类食品中， 考虑到动物的脂肪含量和风味，购买时首选牛肉，价格较贵;猪肉其次，价格居中;鸡肉最为便宜，羊肉在一般的超市中并不常见。

　　在日本生活过的人，都有相同的感受，做饭是件相对简单的事情。大小超市分布在居民区和商业区，还有星罗棋布的“24小时店”，要买食品，非常方便。在超市，蔬菜多是按个出 售或是小包装，如：大白菜有二分之一或四分之一包装，小青菜三、四棵一袋，胡萝卜、黄瓜也是两到三根一袋，而且各种蔬菜采摘的很干净，买回家后，只需简单清洗就可以烹饪。肉类、 鱼类食品亦是如此，有片、块、馅等不同形式和不同大小包装供选择。还有各种半成品和熟食制品，只需在微波炉里加热即可食用。另外就是种类繁多的盒饭及饭团，虽因人的口味不同有肉 的、鱼的、蔬菜的，但都注重营养搭配。

　　由于平时工作忙，能够轻松购物的人并不多，多数家庭都选择周末购买食品，而且要购足一周所用，我们留学生也是如此。到了周六和周日，各个商店，尤其是大的超市常常是顾客 盈门，随处可见推着装满各种食品购物车的顾客。当你看到这种情景，就不会对日本市场上的家用冰箱为什么体积庞大而感到惊奇了，电器商店中一人多高双开门的冰箱很普遍，在日本，冰 箱是生活必备品。

　　日本人的饮食制度亦为一日三餐，但其比例与我们不同。按热能计算，早餐大约占40%，午餐20%，晚餐40%。这样一种比例是由于工作紧张和作息时间造成的，为了有充足的能 量投入一天的工作，日本人早餐吃的相对较多且丰富。但我在日本几年，仍旧保持着自己的习惯，早餐简单，迅速，一杯牛奶，一片面包，主要是晚睡晚起的结果。

　　中午几乎所有的部门都只休息一个小时，有的甚至更短，真正用于吃午饭的时间往往只有十几分钟到半小时，所以多数人只有一顿简单的午饭。在教研室，我们多数时间是自带午饭 ，日本人是自己做的盒饭，不论男女，吃的非常少，一小盒米饭，一小盒菜，菜的种类却挺多。到了中午，大家坐在一起，我们留学生常常惊讶他们吃凉饭菜的习惯，尽管每个教研室都有微 波炉、煤气灶。有些人，我们称作“工作狂”，常常忙于工作，而顾不上吃午饭，或者边吃饭还要边处理手头的事情，要么就是谈工作。

　　我的日本教授的家离学校非常近，大部分时间，他都回去吃午饭。有一次，我到教授家帮忙，到了中午，教授留吃饭，每人一碗米饭，一小碟菜，一碗酱汤，非常简单。还有一次， 教授家里的电脑出了毛病，我去后，看见他一边看着文件，一边拿着一个面包在吃，桌上放着几个小面包和一个香蕉，说这些是他的午饭。有了几次经历，如果教授说他忘记吃午饭，我也就 不感到惊讶了，因为教授总是把工作放在第一位。

　　在学校或单位里有喝下午茶的习惯，到了下午三点多...

　　很多人喜欢日本的各种各样的便当，那么日本妈妈是怎么做便当呢？跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

　　日本妈妈怎么做便当

　　配料: 紫菜、 糖醋米饭、蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼

　　做法: 1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而 变软，无法成型。 4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手 中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7.用竹帘裹住紫 菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 8.把卷好的寿司切成段装盘。

　　注：糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中。

　　红豆白玉团子

　　配 料:

　　主料：白玉粉200克、红豆茸适量

　　辅料：水约1杯

　　做法: 1.白玉粉逐少加入水搓匀，然后将之分成10粒的粉团子，用手指轻按压扁它。

　　2.将水煲沸后，放入粉团子，1至2分钟后，将浮起来的小团子放入冰水中。

　　3.3分钟后将白玉团子捞起，盛起，然后再加红豆蓉伴食。

　　日式炒面

　　配料: 洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。使用面类：干烧面。

　　做法: 1.洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。

　　2.面条煮熟捞起，过冷水备用。

　　3.油锅热后放入洋葱丝爆香，将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入，炒至猪肉八分熟，将面条放入拌炒，加入酱料包拌炒均匀即可起锅。

　　去日本生活的话，很多人会对日本的饮食比较感兴趣，那么日本人为什么爱吃芥末呢？跟着出国移民网来看看吧!欢迎阅读。

　　日本人为什么爱吃芥末

　　到了日本不能不吃生鱼，由于绿芥末具有杀菌作用，所以，日本人喜欢吃生鱼的时候，沾上一点儿。这样既杀菌又调味儿，可谓一举两得。

　　芥末的辣真是不同凡响：一入口，辛辣就一下子直冲脑门，不过，这种辣来得快去得也快，刺激只限于口腔等外部器官，而不是胃肠器官。

　　绿芥末学名为山葵，是日本最具有代表性的调料之一。其实，绿芥末在日本除了要和生鱼同食之外，还有很多吃法。比如用来吃荞麦面、腌制咸菜，放在泡饭里。在夏季，一盘凉凉 的荞麦面，再配上一小碗放入了绿芥末的特制汤汁，简直是最佳的美味。此外，还有经过加工的绿芥末土豆片儿。虽然有点刺鼻的辛辣，但是却让你百吃不厌。而且，如果有点鼻塞的时候， 吃上一包会感觉鼻子通畅许多。

　　记者对日本绿芥末情有独钟，每次吃寿司，都要向那里的大师傅额外要些芥末，时间长了也从大师傅那里了解到一些绿芥末的常识。据大师傅介绍，山葵常见于山谷河流之畔，水质 越冷冽清丽，越利于成长。它们既不需要肥料，也不需要细心照顾。所以是一种不造成任何环境污染的绿色食品。

　　我们平时吃的主要是山葵的根茎。在取其根并将其磨成末之后才是我们现在所看到的绿芥末。日本有个叫“净帘之泷”的地方就是山葵的产地之一。顾名思义，“净帘之泷”就是一 个挂在山上的水帘瀑布。人们看完瀑布之后，一般还要顺手买上一些山葵根。虽然一个小盒子内只有一到两个，但价格一般都在700日元以上。尽管如此，这里的山葵销量仍然很好。

　　山葵经研磨后，如果用酱油泡会失去原有风味。为此，美食家一般都先把绿芥末抹一点儿在生鱼片上，然后再沾酱油吃。

　　绿芥末是属于纯粹和食的调味品，而要吃中餐和西餐就必须配以黄芥末为佐料了。黄芥末口感柔和，在日本虽然也比较常见，但远不如绿芥末那么受日本人喜爱。这也许是因为绿芥 末是土生土长的日本货，而黄芥末属于外来品的缘故吧。（来自百度百科）

　　　一、留学生不能错过的日本传统美食-成吉思汗烤羊肉

　　对于北海道的居民来说，烤肉并不是用牛肉或猪肉，而是用羊肉，也就是成吉思汗烤羊肉。是蘸上酱再烤还是单烤，根据每个餐厅和个人喜好会有所不同，稍微发甜的酱能更加凸现羊肉特有的风味，特别是搭配上啤酒是最适合不过了。

　　在薄野的饮食街也能找到许多羊肉店，其中还有几家店早早的就已经排起了等候的长队。在狸小路和大学附近还有以学生为主要顾客群的价格优惠的店。在傍晚时分，夹杂在下班的职员和学生中，点上一杯啤酒，品尝着羊肉的美味……这才算得上是通过美食，体验了一把“地域文化”呢。

　　　　二、留学生不能错过的日本传统美食-拉面

　　说到札幌就不得不提到拉面了。这里的拉面汇集了札幌、旭川和函馆等地的拉面特色，有粗面、细面，味道也可在味噌、咸味和酱油味中选择，汤底也有清爽型和浓厚型的，各式各样，应有尽有。札幌站附近和薄野一带分布着多家拉面店。在薄野有拉面一条街，在札幌站旁边的大厦里还有被称为拉面共和国的“拉面店专区”。

　　也许你会有“哪家店最好吃?是选择味噌、酱油还是咸味?点哪种拉面好?”等各种问题和烦恼，但最后还是要根据自己的喜好来决定。品尝过多家拉面店后，选出“最适合自己的那碗拉面”，也可使你的旅途更添乐趣。

　　　三、留学生不能错过的日本传统美食-生鱼片和寿司

　　要说观光客每每来到北海道，都跃跃欲试、争先品尝的，就要数毛蟹、鲑鱼、海胆和鲑鱼子等海鲜了。这些海产品在大型的日式料理专门店或居酒屋里都可以品尝到，但是追求上等海鲜的当地美食家们一定会去寿司店。先点上烫热的日本酒，搭配新鲜的海鲜和贝类的生鱼片，等到心情舒畅醉意微起时，才开始仔细品尝喜欢的寿司，这才是日本式品尝“寿司美食”的方法。

　　想品尝高级寿司也无妨，但是想以低价位品尝到新鲜生鱼片或寿司的话，就去市场里开的寿司店，或者去物美价廉的“回转寿司”，味道都是很不错的哦。

　　和日本人一起吃饭的话，留学生需要知道哪些基本礼仪呢？下面是从网络分享的相关资讯，跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

　　日本人吃饭时的礼仪

　　吃饭时的注意事项

　　用手拿着饭碗或者木碗进餐是食用日本料理时正确的用餐礼仪。把碗放在桌子上直接吃的姿势不甚雅观，所以请务必注意。此外，用胳膊肘支着吃饭的姿态在日本也被认为是有失礼仪，所以不管再怎么觉得舒服也要极力避免。

　　拿筷子的礼仪

　　如果从小就能够养成正确使用筷子的习惯，从此之后优雅的使用方式就会永远跟着，这样才会给人留下良好的印象。此外，在日本有许多关于筷子的礼仪。例如：把筷子插在食物上面、对着食物举筷不定、又或者用嘴咬着筷子等这些行为，都是没有礼貌的使用方式。

　　拿取餐具时请保持安静

　　漫不经心放置餐具而发出声响是不符合礼仪的。另外，用筷子敲打餐具，或者摆放餐具时发出声音也是不好的。

　　请注意说话的音量

　　虽然也要视用餐的场合而定，但是请避免在用餐时随意大声讲话。因为餐厅不是私人场所，而是其他客人也一起共用的公众场所，让我们尽量考虑一下周围人的感受吧。

　　吃荞麦面时可以发出”哧溜哧溜“的声音!

　　吃饭时发出声音，在有些国家或地区被认为是很不礼貌的行为，但是，在日本吃面类食物时，是可以发出”哧溜哧溜“的声音的。特别是荞麦面，据说在吃的时候如果发出”哧溜哧溜“的声音的话，嘴里就会充满荞麦面的香气。

　　“我要开始用餐了”和“我用完餐了，谢谢款待”

　　为了表达对食物的谢意，日本人在用餐前和用餐后有致敬的习惯。日本人认为任何食物里都有生命的存在，向为了我们的温饱而奉献自己的生命说「开动了」(ITADAKIMASU)。吃完饭后通常会说“我用完餐了，谢谢招待”(GOCHISOUSAMA)来表达感谢之情。说的时候是否发出声音则因情况而异。例如在鸦雀无声的地方或者一个人用餐的时候，就无需发出声音，在心里默念一遍就可以。

　　日本饭桌上礼仪禁忌

　　给客人盛饭时，不能把饭盛得过满或带尖，并且不允许一勺盛一碗饭，否则被视为对客人不尊重。因过去给囚犯盛饭时多采用这种方法。

　　如果到日本朋友的家中做客，那么吃饭时一定要尽量将盘子里面的食物吃干净。

　　就餐时禁忌口含或舌添筷子，忌讳含着食物讲话或口里嚼着东西站起来，否则会被认为缺乏教养。

　　寿司要一口吃完，因为寿司就是以一口能够吃下的大小来捏的，没有一口吃掉表示做寿司的人对寿司大小掌握得不到位。

　　忌讳把红豆饭浇上日式酱汤吃。日本人迷信这样做会在结婚时遭雨浇。

　　供过神灵的食品忌讳让女孩子吃，认为这样做会使女孩长大后姻缘不合。

　　主人给你夹菜的时候，千万不能用筷子接菜，日本只有在收敛骨灰的时候才允许用筷子互相传递。

　　携带食物外出郊游时，...

　　日本人一般不吃肥肉和猪内脏，也有人不吃羊肉和鸭子;招待客人忌讳将饭盛过满过多，也不可一勺就盛好一碗;不能把饭盛得过满或带尖。作为客人就餐时，忌讳只食用一碗就说够了，第二碗饭即使是象征性的，也应要求添饭，只吃一碗认为是象征无缘;忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手抚摸、整理头发，因为这是不卫生和不礼貌的举止;日本人使用筷子时忌把筷子放在碗碟上面。

　　用餐时，不能把筷子插在盛满饭的碗上。因在死者灵前的供桌上往往筷子摆成这种形式。

　　给客人盛饭时，禁忌把整锅饭一下分成一碗碗的份饭，因过去给囚犯盛饭时多采用这种方法。

　　吃饭时禁忌敲饭碗，据说这是因为人们迷信敲碗声会招来饿鬼。

　　携带食物外出郊游时，禁忌把吃剩的东西丢在山里。据说这是担心吃剩的东西会招来鬼魂。

　　忌讳把红豆饭浇上酱汤吃。迷信这样做会在结婚时遭雨浇。

　　就餐时禁忌口含或舌添筷子，忌讳含着食物讲话或口里嚼着东西站起来，否则会被认为缺乏教养。

　　日本人饮食中的禁忌，在日本的不同地区或家庭还有许多。譬如有的人家正月忌食杂煮;有的村或部落忌食鸡肉或鸡蛋等。但是，吃饭或喝汤时发出声响，日本人不仅不忌讳反而欢迎。因这种行为往往被认为是用膳者对饭菜的赞美或吃得香甜的表现。希望将来去留学生能掌握这些禁忌，避免异文化的摩擦。

　　日本人的日常饮食生活中，有哪些需要值得注意的饮食禁忌呢？跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

　　日本人饮食禁忌

　　日本人饮食中的禁忌，在日本的不同地区或家庭还有许多。譬如有的人家正月忌食杂煮;有的村或部落忌食鸡肉或鸡蛋等。但是，吃饭或喝汤时发出声响，日本人不仅不忌讳反而欢迎。因这种行为往往被认为是用膳者对饭菜 的赞美或吃得香甜的表现。

　　在日本，招呼侍者时，得把手臂向上伸，手掌朝下，并摆动手指，侍者就懂了。谈判时，日本人用拇指和食指圈成“O”字形，你若点头同意，日本人就会认为你将给他一笔现金。在日本，用手抓自己的头皮是愤怒和不满 的表示。

　　日本人一般不吃肥肉和猪内脏，也有人不吃羊肉和鸭子;招待客人忌讳将饭盛过满过多，也不可一勺就盛好一碗;不能把饭盛得过满或带尖。作为客人就餐时，忌讳只食用一碗就说够了，第二碗饭即使是象征性的，也应要求添 饭，只吃一碗认为是象征无缘;忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手抚摸、整理头发，因为这是不卫生和不礼貌的举止;日本人使用筷子时忌把筷子放在碗碟上面。

　　用餐时，不能把筷子插在盛满饭的碗上。因在死者灵前的供桌上往往筷子摆成这种形式。

　　给客人盛饭时，禁忌把整锅饭一下分成一碗碗的份饭，因过去给囚犯盛饭时多采用这种方法。

　　吃饭时禁忌敲饭碗，据说这是因为人们迷信敲碗声会招来饿鬼。

　　忌讳往糕上撒盐和撕拉着吃糕。

　　忌讳在锅盖上切东西。

　　忌讳往白水里放汤。

　　着过筷的饭菜和动过口的汤，不能吃到一半剩下。携带食物外出郊游时，禁忌把吃剩的东西丢在山里。据说这是担心吃剩的东西会招来鬼魂。

　　忌讳把红豆饭浇上酱汤吃。迷信这样做会在结婚时遭雨浇。

　　带腥味儿的食品禁忌用作祭祀神佛的供品。

　　供过神灵的食品忌讳让女孩子吃，认为这样做会使女孩长大后姻缘不合。

　　在宴会上就餐时，忌讳与离得较远的人大声讲话。讲话时禁忌动手比划和讲令人悲伤或批评他人的话。

　　在有关红白喜事的宴会上，禁忌谈论政治、宗教等问题。

　　在较大型的宴会上因故要中途退场时，禁忌声张，否则会使主人不欢，他人扫兴。

　　就餐时禁忌口含或舌添筷子，忌讳含着食物讲话或口里嚼着东西站起来，否则会被认为缺乏教养。

　　日本人大多数信奉神道和佛教，他们不喜欢紫色，认为紫色是悲伤的色调;最忌讳绿色，认为绿色是不祥之色。日本人忌讳荷花，认为荷花是丧花。在探望病人时忌用山茶花及淡黄色、白色的花，日本人不愿接受有菊花或菊 花图案的东西或礼物，因为它是皇室家族的标志。日本人喜欢的图案是松、竹、梅、鸭子、乌龟等。

　　很多在日本生活和留学的人士可能会有疑惑，为何日本的饮食如此健康呢？跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

　　日本饮食为何如此健康

　　日本的饮食其实是比较简单的，但是也一直以健康的形象出现在我们的视线里，那么我们就要好奇到底日本的饮食有哪些秘密呢?能让日本的饮食的健康地位不动摇呢?

　　烹调方式少用油。

　　日本人喜欢生食，烹调也以煮、蒸、烤为主，很少用油。而中国人喜爱煎炒烹炸，经常烹调加入的油比食物中本来的油还多。

　　谷类主食是基础。

　　与西方饮食不同，日本饮食的基础是植物性食品，以米饭为主，并辅以各式各样的寿司、饭团。此外，拉面、乌冬面等也是日本人喜欢的主食。以谷类为主的主食，能为人体提供大量的碳水化合物和蛋白质，同时不含胆固 醇和脂肪，不会给人体增加负担。

　　豆类食品能抗癌。

　　中国的大豆传到了日本后，被更加发扬光大。在日本，豆腐是大酱汤里必需的原料。日本人还爱吃发酵的豆类，比如纳豆、味噌等。研究证实，这些豆类食品能很好地补充钙质、降低胆固醇，并对预防癌症有非常好的作用 。

　　多吃烤鱼最营养。

　　虽然生鱼片全球著名，但日本人平时吃得最多的还是烤鱼。日本烤鱼不加油，用文火长时间烤制。研究证实，日式烤鱼是鱼的最健康吃法。与中国人常用的清蒸、红烧、水煮等方法相比，烤鱼能更好地保护脂肪酸、蛋白质 、维生素和矿物质。

　　醋拌海藻更健康。

　　“靠海吃海”，除了新鲜蔬菜外，日本人还大量食用裙带菜等海藻，吃法以醋拌菜居多。这些海藻含有大量的可溶性膳食纤维、多聚糖，以及丰富的矿物质，对于降低胆固醇、排除身体毒素、补充营养都非常有益。而适量 吃醋，还能软化血管、降低血压。

　　日本料理最传统的日常模式是“三菜一汤”。一汤主要指大酱汤，三菜则是主菜加上两道副菜。主菜以鱼类为主，最主要的做法是烤鱼。