过年吃什么

　　在中国古代，无论生活富庶还是物质匮乏的时候，对于过年时的“吃”都是格外在意的，怎么吃和吃什么，在不同时代都各有讲究，形成了一种独特的过年食俗。以下是出国留学网小编为您整理的xxxx，供您参考，更多资讯请点击(https://m.liuxue86.com)查看。

　　古代人过年吃什么

　　“五辛盘”——古人过年必不可少的一道凉菜

　　隋唐时期“正月之节食五辛以辟疠气”

　　到隋唐时代，魏晋时期形成的过年食俗被进一步强化。《荆楚岁时记》提到的南朝人过新年餐桌上常见的“椒柏酒”“屠苏酒”“五辛盘”，均为隋唐人所接受，并发扬光大，特别是“五辛盘”这道菜，在中唐以前，时人过新年时必吃。

　　所谓“五辛盘”，就是将大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽等五种香辛蔬菜，装在一个盘里子食用，有点像今天过年餐桌上的素菜冷拼盘。这个拼盘的营养价值，全在于其保健作用。

　　唐代名医孙思邈在《食忌》中说：“正月之节，食五辛以辟疠气。”他在《养生诀》中也称，“元旦取五辛食之，令人开五脏，去伏热”。过年时，正值寒尽春来的时节，气温仍较低，人们极容易患感冒生病，而这五种蔬菜都有疏通脏气、发散表汗的功效，能起到预防时疫流感的作用。所以，正月初一吃“五辛盘”在隋唐时特别流行，是少不了的一道冷菜。

　　魏晋时吃“五辛盘”一般放在正月初一的早晨，即晋周处的《风土记》中所谓：“当迎晨啖五辛菜，以助发五藏气而求福之中。”唐代是不是一早上吃，似乎尚无记载。

　　中唐以后，又流行起了“春盘”。春盘又称春饼，是在“五辛盘”的基础上变化出来的，在五辛之外又增加了一些时令蔬菜，汇为一盘。之所以称“春盘”，是取其生发迎春之义。《关中记》记载：“唐人于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”从这段文字中透露出的制作方法来看，如今同样盛行的炸春卷或源于春盘。

　　不过春盘不是在正月初一食用，是立春日的必食。杜甫《立春》诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”记述的就是这种立春食俗。

　　可以说，“五辛盘”是中国古人过年时必不可少的一道冷菜，明嘉靖福建《漳平县志》中便称：“人家无贵贱，咸御鲜衣，诣所亲贺岁，主人辄出辛盘与其款洽，过此日以为常。”意思是过年家里来人，必定端出五辛盘待客。

　　明代“五辛盘”的菜品比唐代有所调整，明代名医李时珍《本草纲目》中记载：“元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。”

　　“五辛盘”在中国古代流行不衰，说明古人过新年时很重视饮食健康，“椒柏酒”“屠苏酒”，与“五辛盘”一样，也都是古人眼里的保健食品。

　　鸡——古人过年位居第一的吉祥菜肴

　　魏晋时期初一杀鸡图“吉”利“禳恶气”

　　中国目前过年食俗，基本都是在魏晋南北朝时形成或出现雏形的。如今人们过年时必吃鸡，便是受魏晋人过新年习俗的影响。一直到今天，人们都把鸡放在节日食品首位，年节供应品顺次称为“鸡鱼肉蛋”。

　　古人过年喜欢讨吉利，鸡正符合这种消费心理。鸡谐音“吉”，过新年时烧只鸡，图的就是这个“吉”字，而且最好烧一只全鸡——整个吉祥。广东人、香港人过年时则喜欢吃鸡翅，或许与人们将鸡说成凤凰有关，取“凤凰展翅”寓意，在新的一年...

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　　日本人过年吃什么

　　踏进每年的12月，日本人会特别忙碌，因为要在1月1日过新年前完成那些未完成的工作。同时，按照日本传统习俗，在月中至圣诞节前的日子，一些组织或机构会举行一个叫“忘年会”的员工聚会。

　　聚会以宴会形式，一般在居酒屋举行。同事们一边吃喝、一边互相勉励，好让大家回顾过去一年的成绩，准备迎接新一年的挑战。同时，在忘年会上，一些平时在公司过着受气日子的职员，就会利用这个绝好场合大骂上司一顿，大家借酒装疯，把压抑在内心的不满一一的发泄出来。其实，日本人的忘年会，说穿了，就有点像是中国人公司每年的年夜饭吧!

　　据说，日本新年的很多习俗都跟一位只有正月才下凡到人间的神有关，祂就是年神，就像圣诞节所有的庆祝活动，都是围绕耶稣的诞生一样。日本人在玄关前插上三合一的松竹梅，门上高挂草绳做的装饰，家里供奉镜餠年糕及贴上“贺正”挥春等动作，都是为了迎接年神的到来。在新年里，大家会动手做一些传统的应节新年食品，例如：年越荞麦、御节料理便当、杂煮年糕、年糕红豆甜汤、年糕麻糬、七草粥等等。

　　年越荞麦是日本人在大晦日的食品，就像我们中国长寿面的含意，好像就是人生细长的意思。大晦日就是每年的最后一天，通常这一天大家在中午为止，就要把所有过年的准备工作做完，到傍晩一家人团聚食晩饭，吃过年食品，寓意来年身体健康。

　　御节料理便当其实是新年第一日供奉给年神吃的料理，第二天就撤下来，祭人的五脏庙。日本人吃这个还有一层意思，就是从年神那里得到吃的东西，希望为新的一年带来好运。御节料理的摆法很有讲究，专用的饭盒里一共有三层，多半是些图吉利的菜式。例如：红白萝卜丝代表吉利喜庆，海带卷代表欢乐愉快，萨摩芋茸栗子代表甜蜜人生，黑豆代表勤劳工作，鲱鱼籽代表子孙昌盛等等。

　　年糕是日本人家家户户在新年时必备食品，大家会利用木槌，在石杵中将糯米饭槌成年糕。做好的年糕，一部分是作供奉给年神的供品，这个叫镜餠：还有一部分的年糕，在元旦那天被做成一种叫杂煮的年糕汤。杂煮即是一种放汤的年糕，在关东是用鸡清汤煮的，而关西用白味噌煮的，配料会有素菜、萝卜、鸡肉及海鲜。年糕在日本人心中是新年很重要的东西，古代还被当作压岁钱用呢，若不赏钱便赏年糕吃。但现代都市的年轻人多半直接到超级市场去购买食用了。