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自制辣椒酱的做法

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  很多无辣不欢的朋友喜欢自制辣椒酱,因为他们觉得市面上所出售的辣椒酱还不够辣,那么怎么自己制作辣椒酱呢?以下是出国留学网小编为大家精心整理的“自制辣椒酱的做法”,欢迎大家阅读,供您参考。更多详请关注出国留学网!

  自制辣椒酱的做法

  材料:红辣椒或红柿子椒1000克、蒜100克、白糖100克、酿造白醋100克、盐100克、豆瓣酱100克、洋葱1个、西红柿1个、苹果1个、味精少许

  步骤:

  1、新鲜的红辣椒(怕辣的可以用新鲜的红柿子椒,我一般都用柿子椒~)洗净去蒂和籽,控净水分,用绞肉机绞碎

  2、蒜去皮,用蒜夹子夹碎;洋葱去皮,绞碎;西红柿去皮,剁碎;苹果去皮,绞碎

  3、炒锅中放入辣椒酱,豆瓣酱,西红柿碎,苹果碎,白糖,白醋,盐,一起煮沸,开锅后转小火继续煮约5分钟,要边煮边搅,以防糊锅,水份蒸发的差不多后,关火,待辣椒酱不烫手的时候,放入蒜末、洋葱末、味精,拌匀

  4、冷却后装入干净的瓶中,密封,放冰箱冷藏。

  小贴士

  1、炒锅要用不锈钢锅或搪瓷锅,不锈钢锅最好是厚一点的,不易糊锅;

  2、所有步骤都不能沾水和油,以防辣椒酱变质;

  3、蒜可依据个人口味来增减;

  4、白醋必须是酿造的。

  自制辣椒酱

  材料

  主料:红尖椒500克、蒜200克

  辅料:食盐15克

  步骤:

  1、蒜去掉外层表皮,用清水洗干净后沥干水份;

  2、红尖椒去掉里面的籽,洗干净后沥干水份;

  3、红尖椒切成细小丁,蒜也剁成细末,装碗中;

  4、往碗中加入准备好的食盐,然后用干净筷子拌均匀;

  5、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后,沥干水份,用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中,盖上盖子密封好,腌制一天后,随吃随取。

  小技巧

  1、辣椒和蒜在切之前尽量沥干水份,有效保存更长时间;

  2、装辣椒酱的瓶子要无水和无油;

  3、吃的时候,需要多少拿多少,没吃完的不能再放回瓶子中;

  4、从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子。

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