鸡蛋是我们最常吃的食物之一，而买过鸡蛋、煮过鸡蛋的人都知道，鸡蛋是很容易变质的，放不了多久就会变质。那么，该如何判断鸡蛋是否变质呢?下面出国留学网小编为大家带来了怎样看出鸡蛋是否变质，谢谢阅读，喜欢的朋友可以关注我们网站。
怎样看出鸡蛋是否变质
①把鸡蛋打开后，发现蛋黄散了，蛋白、蛋黄混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法。
②用日光透射：用左手握成圆形，把蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。
③用冷水试：如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质。
④鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
⑤用手轻轻摇动鸡蛋，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
鸡蛋变质了还能吃吗?
变质了的鸡蛋最好不要食用!特别是那些已经发霉、发臭的鸡蛋。
鸡蛋的保质期
温度在2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。
鸡蛋如何保存
①放冰箱里保存。放置时要把尖端凸出的那一边朝下，大头向上，直立堆放，不要横放。
②在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间
注意：鸡蛋在存放前一定不要洗!