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蛇肉虽美味,吃蛇需谨慎

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蛇肉虽美味,吃蛇需谨慎

  蛇肉很美味,但是当你吃蛇的时候一定要谨慎,今天出国留学网小编给大家带来一些吃蛇肉的方法。

  蛇肉虽美味,吃蛇需谨慎

  生活中,因为吃蛇而被寄生虫感染的报道屡见不鲜,而食客却依然对蛇肉青睐有加。

  已发现的蛇类物种里确实没发现不能吃的蛇(必须烧熟杀死寄生虫),但蛇类也不是所有部分都能吃,蛇头、内脏以及蛇皮都是不能吃的。

  毒蛇有毒,但是人们喜欢把整条毒蛇用来泡酒,人吃了这种酒不会中毒吗?

  没关系,只要将蛇蒸熟了浸酒,蛇毒早已被高温破坏!因为蛇毒也是一种酶,高温即可破坏其分子结构。即使生浸且未除去毒囊,蛇毒也不是50°以上米酒的对手,它一碰到酒精就丧失毒性啦。

  其实,只要我们的口腔和消化道没有伤口,即使吃到少量蛇毒也不碍事,因为蛇毒招架不住消化道中蛋白酶,它们会被消化道里的酶破坏掉。

  蛇肉有很高的蛋白质,氨基酸,并且很少脂肪。蛇也是中药里必不可少的组成部分。

  吃蛇的坏处主要体现在寄生虫问题上(在蛇毒已去除的情况下)。

  大名鼎鼎的裂头蚴,是寄生在蛇的皮下以及内脏中,也是最容易被人感染的寄生虫。人类感染者常因食用了加工不当的蛇肉而被寄生,主要寄生部位为脑部以及眼组织。

  除此以外还有很多种内寄生虫,加工不当不能置其死亡的话,会转而寄生在人体,如绦虫,犬蛔虫等。liuxue86.com

  另外,野生蛇类也是沙门氏杆菌的携带者。吃人工饲养的蛇的安全系数则会比食用野生蛇类而高得多。

  了解了这些,大家是不是对吃蛇的疑惑消了许多?

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