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为什么每天要吃五谷杂粮

五谷杂粮 吃五谷杂粮的好处 五谷杂粮要怎么吃

  现在大家都知道要多吃杂粮,可是具体应该怎么吃?每天吃五谷杂粮有哪些好处?下面是出国留学网小编整理的相关信息,欢迎阅读。



  

  五谷杂粮是养生的根本

  谷物主食能维持旺盛的生命,保证身体健康。中医认为“四时以胃气为本”,“有胃气则生,无胃气则死”,而谷物主食是胃气的主要来源。

  《黄帝内经》中也有“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则,认为五谷杂粮才是养生的根本。

  早上吃一口,延年益寿

  粗粮,是相对精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

  大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质,还含有钙、磷等矿物质及维生素。相对大米、白面而言,粗粮的碳水化合物含量更低,膳食纤维含量高,食用后更容易产生饱腹感,可减少热量摄取,达到减肥的功效。

  此外,粗粮还有利于保障消化系统正常运转,可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

  为什么每天吃五谷杂粮,有这么多好处?

  五谷杂粮中含有多种生物活性物质,以及更多维生素与微量元素,这都是对健康有益处的。

  五谷杂粮中的膳食纤维可能降低胆固醇,也对控制血糖有帮助。

  五谷杂粮还能产生饱腹感,这对减肥和控制体重很有帮助。


  每天早上吃一口五谷杂粮,好处竟然这么多,那要怎么吃才最好呢?

 

  4种:每天吃4种以上的粗粮

  每天最好吃4种以上粗粮,具体来说,可以包括:

  一种“米”类粗粮,如紫米、小米、大黄米、黑米、糙米等;

  一种“麦”类粗粮,如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等;

  一种“豆”类粗粮,如红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等;

  一种“薯”类粗粮,如红薯、马铃薯、紫薯等。

  此外,莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近,也是非常好的候选粗粮。

  1/3:粗粮占主食的1/3左右粗粮

  吃得少,起不到预防慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸,长期大量食用,会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,还会降低人体免疫力。

  因此,《中国居民膳食指南》建议,每天最好能吃50~100克粗粮。健康成年人每天吃的量,占主食总量的1/3比较合适。


  4小时以上:粗粮要提前浸泡4小时以上

  各种粗粮对水的“抵抗力”差异很大,紫米、糙米之类只需要泡4小时左右即可。而杂豆表皮最致密,泡豆时间应在12小时以上,最好能达到24小时。

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