作文标题: 甜甜蜜蜜家常菜——拔丝山药
关键词: 拔丝 甜甜蜜蜜 初中初一
本文适合: 初中初一
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本日记是关于初中初一的日记,题目为:《甜甜蜜蜜家常菜——拔丝山药》,欢迎大家踊跃投稿。
甜甜蜜蜜家常菜——拔丝山药
今年春节,我又学会了一道拿手好菜——拔丝山药,下面我就给大家小露一手吧!
说干就干,我立刻取出三根山药,开始做准备工作。说也奇怪,山药虽然好吃,样子却很丑。瞧,它的外皮呈土黄色,像一根粗糙不平的木棍,而且浑身长满了细细长长的须,身上沾满了泥土。别看它貌不惊人,据说还有很高的药用价值呢!我把它拿到水龙头下,认认真真地清洗干净,然后拿起削皮器,从头到尾削下去,“嘶”的一声,难看的表皮被刮掉了,露出了白白的果肉。不一会儿,一个长满胡须的黄脸老爷爷就变成了俊俏的白面书生。嘿,削过皮的山药好滑呀,像一条刚刚出水的鱼儿,抓也抓不住。我把它们放在水里用力冲洗,总算不那么滑了。
接下来该切山药了,我要把它们切成滚刀块。所谓滚刀块,就是把山药斜着切,切一下,滚一下,好好玩呀!我一刀一刀地切起来,可是,并不像我想象的那么好弄,一根山药被我切得奇形怪状,大小不一,简直惨不忍睹。终于把它们全部搞定!我长长地舒了口气,又把切好的山药放到热水里焯了一下,捞出来放在盘子里,撒上生粉,均匀地搅拌起来,不一会儿,每块山药上都裹上了一层白白的粉粉。好了,准备工作暂时告一段落,下面就要开火了!
我往锅里倒入一些油,打开燃气灶,等到油冒烟的时候,便把山药一块一块地放进去,它们马上便被油紧紧地包围了,咕嘟咕嘟地冒出了泡泡。还好,不像我想的那么惊险,没有油星溅出来,我的胆子大了许多。不一会儿,一股香味飘了出来,我用力吸了吸鼻子,顿时口水直流。这时,山药变成了金黄色,我忙把它捞出来,并把油倒进了提前准备好的杯子里。
接下来进行的是最关键的一步——熬糖浆。我往锅里倒入一点儿清水,然后把一碗绵白糖倒了进去(据说绵白糖能使山药的丝拔得更长一些)。糖一进锅,立刻熔化了,我拿起锅铲,按顺时针飞速搅拌起来,咕嘟咕嘟,糖浆冒出了白色的小泡泡,我立刻加入一些刚才用过的热油,更加迅速地搅拌起来,慢慢地,白色的泡泡微微发黄了,猛地一下,变成了金黄色!我心中一惊:千万可别熬成焦糖喽!赶快关掉火门,把炸好的山药倒进糖浆里,用力翻炒着,让每块山药都裹上糖浆,然后迅速倒进了抹好了香油的盘子里(https://Zw.liuxue86.com)。忘了告诉你们:在盘子里抹上香油是为了不让糖浆粘到盘子上。
盘子里的山药金黄透亮,还在滋滋地冒着泡泡。我拿来筷子,夹起一块来,啊,一下子扯出了无数根明晃晃的细丝!太有意思了,我不停地往上拔,丝竟然没有断!我干脆站到凳子上,丝越拉越长,仍然没有断!我太兴奋了,不由得欢呼起来。可惜我只能拉这么长了,总不能站到房顶上去吧!
我兴奋得把山药一块一块地夹起来又放下,拔出的丝越来越多,不一会儿,一盘山药上便布满了金丝银缕,嘿,真...