葡萄栽培和酿酒专业受到越来越多国际留学生的青睐。除了课堂教学之外，学生还需要在商业化的葡萄栽培和制造厂商中完成相应的工作实践。学生在整个学习过程中将学习到相关的食品科学、管理和营销、土壤科学、植物科学等，涉及种植葡萄、酿造、研发口味、进行葡萄酒分析等。
澳大利亚
在澳大利亚有这样2所大学的葡萄酒酿酒专业是非常优秀的，一个是著名的5星学校阿德莱德大学，另外一个就是科廷科技大学。
阿德莱德大学
不但是澳洲八大之一，还是世界著名的两所葡萄酒专业大学之一，并且以course work闻名(更注重动手能力)，所以从阿德莱德毕业，那绝对是抬头挺胸无疑，澳洲当地的毕业生都会很骄傲的把Bachelor/Master of Oenology印到名片上。
推荐专业：Master of Wine Business(2年)，Master of Viticulture and Oenology (2年)。
科廷科技大学
提起科廷科技大学就不能不提西澳，盛产优质葡萄酒的地方，本科课程主要学习葡萄园管理，葡萄酿酒，市场营销、葡萄生物学等。学生将学习到专业所涉及的葡萄酒生产及酿造的实际操作和理论知识，也可以学到果汁和酒类的物理和化学特性以及酒类发酵、稳定性及品酒技术等知识。酿酒方向的课程还包括啤酒酿酒、汽酒酿造和葡萄酒蒸馏和制造。学生还会得到关于酒的感官评价的培训，学校一直鼓励学生选择和葡萄栽培或市场营销和旅游管理相关的课程。
推荐专业：Diploma of Oenology/Viticulture/Wine Marketing and Management，Bachelor of Science (Viticulture and Oenology)
新西兰
澳洲一...