出国留学网专题频道炸酱面栏目,提供与炸酱面相关的所有资讯,希望我们所做的能让您感到满意! 炸酱面,汉族面食,流行于北京,上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由华侨带入韩国。炸酱面是由菜码、炸酱拌面条而成,将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

中考考生营养早餐:茄子炸酱面

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  中考考生营养早餐:茄子炸酱面

茄子炸酱面.png

  材料

  面条,猪肉末,茄子,黄瓜,胡萝卜,大蒜,六月鲜豆瓣酱,老抽,白糖

  做法

  1.准备好材料,洗净

  2.胡萝卜去皮切成丝,锅中水烧开,焯水沥干备用。黄瓜切丝,茄子切成小丁,蒜切成蒜末

  3.锅中放一大锅水烧开,放入面条,煮开后倒入小半碗水煮至面条熟

  4.煮熟的面条用冷水冲凉,在凉开水中泡一会儿

  5.锅烧热倒入稍多点的油,倒入蒜末小火煸香

  6.转中火倒入肉末煸炒至表面变白,散开,加点料酒炒匀后,出锅备用

  7.倒入茄子丁,用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软

  8.加入两大勺六月鲜豆瓣酱,炒匀,倒入步骤6炒好的肉末,再炒匀

  9.加入一小碗水

  10.加一点点老抽调色

  11.加一点点白糖调味

  12.保持中小火不断翻炒,至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中,在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝,再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦

  小诀窍

  1. 茄子非常吸油,所以这款所用的油要比平时炒菜稍微多点儿,茄子缺油不好吃。

  2. 炸酱面的酱,一定要不断翻炒才会又香又浓,光用煮的出不了炸酱的效果。

  3. 做炸酱面,我喜欢用六月鲜的豆瓣酱,不是非常咸,直接放这一种酱就可以。如果家里没有六月鲜,那么可以用甜面酱和蚝油来调配,北京人是用六必居的酱来做的。

  4. 如果用的酱比较厚,那么就稍微多加点水,如果酱比较稀的,可以少加点水。

  5. 步骤中加了点老抽,为的是调色,喜欢颜色淡淡的这步可以省略哈。还加了点白糖,为的是调味,因为感觉加了两大勺豆瓣酱,稍稍有点儿咸,所以用一点白糖来调和。

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与炸酱面相关的中考心理辅导

高考食谱及做法:香菇肉丁炸酱面

高考食谱 高考食谱大全 香菇肉丁炸酱面做法

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  高考食谱及做法:香菇肉丁炸酱面

1.png

  做法:

  1、五花肉用解冻后切丁。黄瓜洗净切丝。胡萝卜洗净去皮切丝。香菇冲洗干净后去蒂切丁。蒜适量切末(如果家里有大葱的话,可以切一些葱末一起)。

  2、开一锅热水,水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下,然后捞出控水备用。用烫胡萝卜丝的水焯一下切好的五花肉丁,待肉丁出现一些浮沫后捞出。

  3、将焯好的肉丁用温水冲洗干净后控水备用。干黄酱2大勺,甜面酱1勺,加入半碗凉白开调匀。

  4、锅内放一点点的花生油,油热后放焯过水的肉丁煸炒。煸炒至肉丁开始吐油后,加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色。放切好的蒜末。

  5、放切好的香菇丁,中火炒制1到2分钟至香菇丁变软。倒入调好的酱汁,大火烧开小火熬制,待酱汁粘稠即可关火。将鲜面条煮熟后捞出过一下冷水。在面条上码上黄瓜丝和胡萝卜丝,浇上熬制好的炸酱即可。

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怎样学做炸酱面

怎样做炸酱面 炸酱面

  炸酱面在中国北方十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。提到炸酱面许多人都超爱吃,但是会做的人却不多。下面,出国留学网为您带来“怎样学做炸酱面”,欢迎大家的关注和阅读。

  炸酱面简介

  炸酱面在中国北方十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由山东华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱)为调味料,加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致,中间盘放面条,最中央是一撮紫色的炸酱,像一盘工艺品。

  炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”。

  炸酱面的做法:

  材料:

  五花肉,黄豆酱,甜面酱,老干妈豇豆辣酱,姜,葱,白糖等

  步骤:

  1.五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用

  2.海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱

  3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

  4.倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒

  5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

  6.出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味

  7.炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了


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与炸酱面相关的生活百科

炸酱面里的盐

炸酱面里的盐 吃炸酱面作文 杂记作文

  在放学后的两小时,我正蜷缩在床上看手机。

  “好消息好消息,今晚xx杂技团将在此表演。”高级扩音器把不纯正的普通话放大得满耳杂质。我只得去关了所有的窗,所有的门。没辙,它仍然是不停地灌进耳朵。

  饿了。

  于是我带上耳机,装作一副漠不关心的样子。不如去对面吃碗面。面馆和那个噪音的声源——一辆经过改装还亮着炫目霓虹灯的卡车,都在街对面却不能横穿,这儿有一条长长的隔离带。嗯,不能像那些人一样,没有规则意识。

  我就走到街的尽头,那声音也蔓延的街的尽头。渐渐变小。这里就是守规则者穿过隔离带的地方。

  绿灯,我踏在斑马线上走了过去。

  街对面。

  于是只有那种大型黑色笨重的音响才能发出的声音又扑面而来。愈来愈大,愈来愈密。放到什么歌,却总是些广场舞才用的曲子,真会用BGM。可是我又该期盼他们用什么音乐呢?我不是漠不关心的吗?

  “老板,炸酱面二两。”“好勒。”

  “各位父老乡亲,各位先生女士,今晚我们xx杂技团将在这里免费表“”演一晚。你将看到的不是猫吃老鼠,而是老鼠吃猫,吃猫鼠小的28斤,大的48斤,还有蟒蛇缠身,飞人大战巨蟒……”

  先上的是一碗海带汤,这是炸酱面的惯例。冬天到了,泛着金色油珠的深绿色海带丝格外诱人,我呷了一口,很烫,又没有什么盐。大概我是给配汤放盐的第一个人。

  “那么今晚第一个节目是鼠跳火圈。”

  我还没有来得及吐槽那句“表演一晚”,

  这猴急的主持人居然就开始了。是个很吸引人的节目,老板把厨具交给了老板娘,小跑出面馆。

  面上来的时候,汤已经喝了一半了。

  从面馆里向外看,冬日的7点已是月上枝头了,不断有人朝着面馆右边走去。多是些中老年人,路灯很暗,他们有的大概还推着婴儿车。

  毕竟是这家店的招牌菜,炸酱面的味道自然是无可挑剔的,尤其是对于一个饿得不成样子的人来说。

  人群越聚越多了,烟味,火花,声音,灯光。我似乎还嗅到的所谓的吃猫鼠和蟒蛇的恶臭。但这些都被炸酱面的味道盖住了。

  大快朵颐。

  有些人不甘站在外圈,不能去更近的地方沾染上蛇鼠一窝的气味。便拥挤着,这都是我听得见的。有的人要赶紧到达那个充满着好奇与人群与吼叫的地方,便索性直接跨过隔离带,一只脚先踏上去,一只手板着隔离带上的某个可以当做支点的地方。一鼓作气,一跃而上,再潇洒地跳下来,仍然是那只脚。他们不在乎身前身后的呼啸声,发动机声,车轮与地面摩擦声。只顾着向前。这比我走到街的尽头再走回来真是聪明多了。

  “老板,收钱。”

  走出面馆,人群已经包围了那卡车,顺便还包围了旁边的小超市。

  我原路返回,又走到街的尽头,又等了一次绿灯,又听着那声音渐行渐远,又听着那声音扑面而来。

  我想为什么不去看看呢,鲁迅先生不也说过看人无益看动物却还可以增加些知识吗。

  大约不喜欢那种招摇过市的感觉吧。

  后来我似乎隔着厚厚的玻璃,门,耳机,听见了一些和售卖什么东西有关的话。

  然后回到小区的人们就开始多起来,路灯很暗,但他们有些确实还推着婴儿车。

  又过了十几分钟,连音乐声都消亡了。

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与炸酱面相关的高三作文

炸酱面里的盐巴

高一作文 1000字作文 高一作文阅读

  周六

  在放学后的两小时,我正蜷缩在床上看手机。

  “好消息好消息,今晚xx杂技团将在此表演。”高级扩音器把不纯正的普通话放大得满耳杂质。我只得去关了所有的窗,所有的门。没辙,它仍然是不停地灌进耳朵。

  饿了。

  于是我带上耳机,装作一副漠不关心的样子。不如去对面吃碗面。面馆和那个噪音的声源——一辆经过改装还亮着炫目霓虹灯的卡车,都在街对面却不能横穿,这儿有一条长长的隔离带。嗯,不能像那些人一样,没有规则意识。

  我就走到街的尽头,那声音也蔓延的街的尽头。渐渐变小。这里就是守规则者穿过隔离带的地方。

  绿灯,我踏在斑马线上走了过去。

  街对面。

  于是只有那种大型黑色笨重的音响才能发出的声音又扑面而来。愈来愈大,愈来愈密。放到什么歌,却总是些广场舞才用的曲子,真会用BGM。可是我又该期盼他们用什么音乐呢?我不是漠不关心的吗?

  “老板,炸酱面二两。”“好勒。”

  “各位父老乡亲,各位先生女士,今晚我们xx杂技团将在这里免费表“”演一晚。你将看到的不是猫吃老鼠,而是老鼠吃猫,吃猫鼠小的28斤,大的48斤,还有蟒蛇缠身,飞人大战巨蟒……”

  先上的是一碗海带汤,这是炸酱面的惯例。冬天到了,泛着金色油珠的深绿色海带丝格外诱人,我呷了一口,很烫,又没有什么盐。大概我是给配汤放盐的第一个人。

  “那么今晚第一个节目是鼠跳火圈。”

  我还没有来得及吐槽那句“表演一晚”,

  这猴急的主持人居然就开始了。是个很吸引人的节目,老板把厨具交给了老板娘,小跑出面馆。

  面上来的时候,汤已经喝了一半了。

  从面馆里向外看,冬日的7点已是月上枝头了,不断有人朝着面馆右边走去。多是些中老年人,路灯很暗,他们有的大概还推着婴儿车。

  毕竟是这家店的招牌菜,炸酱面的味道自然是无可挑剔的,尤其是对于一个饿得不成样子的人来说。

  人群越聚越多了,烟味,火花,声音,灯光。我似乎还嗅到的所谓的吃猫鼠和蟒蛇的恶臭。但这些都被炸酱面的味道盖住了。

  大快朵颐。

  有些人不甘站在外圈,不能去更近的地方沾染上蛇鼠一窝的气味。便拥挤着,这都是我听得见的。有的人要赶紧到达那个充满着好奇与人群与吼叫的地方,便索性直接跨过隔离带,一只脚先踏上去,一只手板着隔离带上的某个可以当做支点的地方。一鼓作气,一跃而上,再潇洒地跳下来,仍然是那只脚。他们不在乎身前身后的呼啸声,发动机声,车轮与地面摩擦声。只顾着向前。这比我走到街的尽头再走回来真是聪明多了。

  “老板,收钱。”

  走出面馆,人群已经包围了那卡车,顺便还包围了旁边的小超市。

  我原路返回,又走到街的尽头,又等了一次绿灯,又听着那声音渐行渐远,又听着那声音扑面而来。

  我想为什么不去看看呢,鲁迅先生不也说过看人无益看动物却还可以增加些知识吗。

  大约不喜欢那种招摇过市的感觉吧。

  后来我似乎隔着厚厚的玻璃,门,耳机,听见了一些和售卖什么东西有关的话。

  然后回到小区的人们就开始多起来,路灯很暗,但他们有些确实还推着婴儿车。

  又过了十几分钟,连音乐...

与炸酱面相关的高一作文

初中初三作文250字:老北京的炸酱面

初中初三 250字
作文标题: 老北京的炸酱面
关 键 词: 初中初三 250字
字    数: 250字作文
本文适合: 初中初三
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本作文是关于初中初三250字的作文,题目为:《老北京的炸酱面》,欢迎大家踊跃投稿。

炸酱面是老北京的特色美食之一。听别人说,一进老北京炸酱面馆,就会有一百多个服务员来招呼你。我有点不相信,到北京旅游的时候就去了一趟老北京炸酱面馆。
那天,当我们走进面馆大门的时候,却没有一个人来招呼我们。十分钟过去后,面馆里的人渐渐多了起来。当有两位客人走进面馆时,面馆里所有的服务员都一起喊:“两位里边请!
”我搞不懂为什么我们进去的时候他们不一起招呼我们呢?大概是当时我们去的时候太早,面馆里人太少了吧!
我吃了一口炸酱面,差点吐出来,这面实在太难吃了,还是南方的菜好吃啊!
尽管在老北京的炸酱面馆里我们没有被服务员一起招呼,但那儿的经历还是挺难忘的。
作者:吴思远

与炸酱面相关的作文大全

小学三年级作文300字:老北京的炸酱面

小学三年级 300字
作文标题: 老北京的炸酱面
关 键 词: 小学三年级 300字
字    数: 300字作文
本文适合: 小学三年级
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本作文是关于小学三年级300字的作文,题目为:《老北京的炸酱面》,欢迎大家踊跃投稿。

老北京的炸酱面 浙江省杭州 求是星洲小学 三(1)班 吴思远 炸酱面是老北京的特色美食之一。听别人说,一进老北京炸酱面馆,就会有一百多个服务员来招呼你。我有点不相信,到北京旅游的时候就去了一趟老北京炸酱面馆。
那天,当我们走进面馆大门的时候,却没有一个人来招呼我们。十分钟过去后,面馆里的人渐渐多了起来。当有两位客人走进面馆时,面馆里所有的服务员都一起喊:“两位里边请!
”我搞不懂为什么我们进去的时候他们不一起招呼我们呢?大概是当时我们去的时候太早,面馆里人太少了吧!
我吃了一口炸酱面,差点吐出来,这面实在太难吃了,还是南方的菜好吃啊!
尽管在老北京的炸酱面馆里我们没有被服务员一起招呼,但那儿的经历还是挺难忘的。
收稿时间:2006-2-6 11:46:34老北京的炸酱面...

与炸酱面相关的作文大全

小学二年级作文200字:第一次做炸酱面

第一次 小学二年级 200字
作文标题: 第一次做炸酱面
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字    数: 200字作文
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本作文是关于小学二年级200字的作文,题目为:《第一次做炸酱面》,欢迎大家踊跃投稿。

今天我在妈妈的指导下做了一次炸酱面。
   首先我把买的猪肉平放在菜板上,然后我用右手拿着刀,左手按着肉,认真地把肉切成一小块一小块的。切完了肉,又把锅刷干净,煤气打开。这时,妈妈说:“应该倒上油了。”我急忙把油倒进锅里,又把肉放进去,用小铲炒着,锅里的油“滋滋地叫着”,有时还会有小油星溅出来,真担心小油星会溅到我身上,结果真的溅到了我眼睛的下面,幸亏不是很严重。肉炒好了,我又把调好的酱倒进锅里,等锅开了,香喷喷的炸酱就做成了。
   吃着自己亲手做的面条,心里有说不出的高兴!

与炸酱面相关的作文大全

小学四年级作文350字:第一次做炸酱面

第一次 小学四年级 350字
作文标题: 第一次做炸酱面
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字 数: 350字作文
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今天我在妈妈的指导下做了一次炸酱面。
   首先我把买的猪肉平放在菜板上,然后我用右手拿着刀,左手按着肉,认真地把肉切成一小块一小块的。切完了肉,又把锅刷干净,煤气打开。这时,妈妈说:“应该倒上油了。”我急忙把油倒进锅里,又把肉放进去,用小铲炒着,锅里的油“滋滋地叫着”,有时还会有小油星溅出来,真担心小油星会溅到我身上,结果真的溅到了我眼睛的下面,幸亏不是很严重。肉炒好了,我又把调好的酱倒进锅里,等锅开了,香喷喷的炸酱就做成了。 来自:作文大全  我又把面条放进锅里煮好了。然后高兴地盛好了两碗面条,与妈妈开开心心地吃起来。 来源:作文网 m.zw.liuxue86.com  吃着自己亲手做的面条,心里有说不出的高兴!
《第一次做炸酱面》这篇优秀的“三年级作文”由作文网收集,来源于互联网和会员投稿,仅供参考和学习,转载请注明出处。
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与炸酱面相关的作文大全

小学三年级日记:我家的生活我做主——炸酱面篇

炸酱面 做主 小学三年级
作文标题: 我家的生活我做主——炸酱面篇
关键词: 炸酱面 做主 小学三年级
本文适合: 小学三年级
作文来源: https://zw.liuxue86.com

本日记是关于小学三年级的日记,题目为:《我家的生活我做主——炸酱面篇》,欢迎大家踊跃投稿。

今天上午,爸爸妈妈去上班了,我自己在家里写作业,我把作业写完之后,时间差不多有十一点多了,唉,又该做中午饭了。今天吃什么呢?想了半天也没想出吃什么好,还是问问爸爸吧,我就给爸爸打电话,最后我们两个说好做炸酱面,当然原料由爸爸下班时带回来,主要有面条、肉沫、蒜苔和甜面酱。

不一会儿,爸爸就回来了,这次炸酱面是我和爸爸一起做的:在爸爸没回来这前,我已经用小火先烧上了水,爸爸回来后就开始准备炸酱,先把蒜苔切好,切成小段,等油热了以后,把肉沫到进炒菜锅里,等炒的差不多了,再把蒜苔放进去,翻几下,把甜面酱放进去,炸一会儿,再把面和水倒进一个碗里,搅拌后倒进锅里,用铲子翻几下,再熬上一会儿,炸酱就做好了。另外一个锅里的水也开了,把面条放进去煮好,捞到碗里,再放上炸酱,一碗香喷喷的炸酱面就做好了。

我吃着和爸爸一起做的炸酱面,觉得特别好吃,下次我要自己独立做一次,会更好吃!

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