高考食谱及做法：猪排盖浇饭

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　　高考食谱及做法：猪排盖浇饭

　　材料(两人份，一家三口吃也够了)：

　　猪里脊(约1cm厚)2片，盐适量，胡椒粉适量;

　　鸡蛋3个，干淀粉适量，面包糠适量，食用油适量;

　　洋葱1个，大蒜2瓣，酱油1大勺，味啉2大勺(没有可用料酒和适量糖代替)，葱花适量，香菜叶适量，清水100ml。

　　做法：

　　1、将猪里脊的筋膜略切断，两面均匀撒上盐和胡椒粉，腌制15分钟备用(如果晚上准备，可将猪排包保鲜膜放入冰箱冷藏，早起拿出来撒盐和胡椒入味即可，不必提前入味儿);

　　2、洋葱切丝备用;

　　3、大蒜切末、香葱切粒备用;

　　4、将面包糠放入平盘备用;

　　5、一个鸡蛋磕入平盘打撒备用;

　　6、两个鸡蛋磕入小碗，打撒备用;

　　7、腌好的猪排先均匀裹上一层干淀粉;

　　8、在粘裹上一层鸡蛋液;

　　9、最后放入面包糠中，均匀粘裹上一层面包糠，稍稍用力压压紧实;

　　10、提前蒸好的白米饭，盛入碗中(家里的电饭锅总有预约功能哈);

　　11、起炸锅，锅烧热后入油，烧至6、7成热，下入猪排炸至两面金黄、半熟即可捞出沥油;

　　12、将炸过的猪排切成长条备用;

　　13、另起炒锅下入少许食用油，中火爆香蒜末;

　　14、下入洋葱丝，翻炒至软;

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