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立秋要吃什么

立秋应该吃什么 立秋食俗

  秋后暑气难消,仍有“秋老虎”的余威。但总的趋势是天气逐渐凉爽。古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻,一直很重视这个节气。以下是出国留学网编辑为您整理的立秋应该吃什么,供您参考,更多详细内容请点击出国留学网(https://m.liuxue86.com)查看。

  立秋应该吃什么

  我国古代将立秋分为三候:“一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。”此时的风已不同于暑天中的热风;接着,大地上早晨会有雾气产生。

  古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻,一直很重视这个节气。因为古代农耕文明,立秋到了家家户户要早稻收割,晚稻移栽。所以百姓也是尤为重视立秋节气的,这一天都会有一些地方特色的食俗。那么立秋吃什么传统食物?

  1、立秋吃什么传统食物:吃茄子

  立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后,大将常遇春手下有个兵,偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格,要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时,农民出来了,说元大都有习俗,立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话,就赦免了那个兵。没料到,一说立秋拾瓜者无罪,其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵,常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是,立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。

  2、立秋吃什么传统食物:杭州吃西瓜

  江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃,每人一个,吃完把核留起来。等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬,人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

  3、立秋吃什么传统食物:北京“贴秋膘”吃肉

  每年立秋,按照老北京的习俗要吃肉食,即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前,选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋,虽仍然很热,而人们的身上再无湿粘不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法,以补偿入夏以来的亏空,吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,所以叫“贴秋膘”。

  4、立秋吃什么传统食物:山东吃“渣”

  山东莱西地区则流行立秋吃“渣”,就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾,足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。

  5、立秋吃什么传统食物:天津流行“咬秋”

  立秋除了“贴秋膘”,天津等地还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下,为的是清除暑气、避免痢疾。

  6、立秋吃什么传统食物:四川喝“秋水”

  四川东、西部还流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各饮一杯,据说可消除积暑,秋来不闹肚子。

  7、立秋吃什么传统食物:台湾吃龙眼肉

  《台湾通史·风俗志》中记载,台湾旧时“立秋之前一日,有司豫塑春牛,置于东郊之外,至日往迓,谓之迎春。男女盛服观,衣香扇影,杂喧满道。春牛过处,儿童争摸其耳,或鞭其身,谓可得福。迎春如在岁首,尤形闹热,宛然太平景象...

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立秋食俗

立秋食俗 立秋吃什么

  “秋”就是指暑去凉来,意味着秋天的开始。到了立秋,梧桐树必定开始落叶,因此才有“落一叶而知秋”的成语。“秋”字由禾与火字组成,是禾谷成熟的意思。立秋是秋季的第一个节气,而秋季又是由热转凉,再由凉转寒的过渡性季节。

  立秋食俗

  第一侯:凉风至。立秋后,我国许多地区开始刮偏北风,偏南风逐渐减少。小北风给人们带来了丝丝凉意。刮风时人们会感觉到凉爽,此时的风已不同于暑天中的热风。

  第二侯:白露生。大地上早晨会有雾气产生。由于白天日照仍很强烈,夜晚的凉风刮来形成一定的昼夜温差,空气中的水蒸气清晨室外植物上凝结成了一颗颗晶莹的露珠。

  第三侯:寒蝉鸣。秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。这时候的蝉,食物充足,温度适宜,在微风吹动的树枝上得意地鸣叫着,好像告诉人们炎热的夏天过去了。

  玉米

  玉米又名玉蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等,它味甘性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。在原产地美洲以外,中国是玉米种植最为普及的地区之一。玉米也是全世界总产量最高的粮食作物。丝瓜

  丝瓜,翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏秋之交季节非常适宜的蔬菜。中医学认为,丝瓜实味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。自古以来,丝瓜就受到人们的喜爱。青藤绿叶,结瓜时节,一条条丝瓜垂挂在架上,着实给人一种清淡雅致的美。藕

  藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

  这道菜所选用的主料是鲜嫩的莲藕和黑加仑味雀巢果维,雀巢果维漂亮的颜色为这道菜锦上添花。藕片要切的薄厚均匀,焯烫藕片时间不可过长,以免失去脆感……

  荸荠洗净去皮对半切块,枸杞用凉水泡上,银耳入锅,加足量水,大火烧开……

  丝瓜青红椒洗净,水发黑木耳去蒂,丝瓜削去外皮切滚刀块,锅烧热加入少许的油烧至5成热,放入蒜片爆出香味……

  把碎牛肉放进大煎锅里搅拌,用中高温加热直至变成为褐色,然后沥干多余的油脂,打开一罐豆类,用花豆配上墨西哥辣椒,搅拌煎锅里的一切,直到它们均匀……

  大个雪花梨1000克,梨的选择,一定要选择大个的雪花梨。其它的梨味道不够纯正……

  干香菇洗净用清水泡发,加料酒和5克姜放入蒸锅蒸20分钟, 甜玉米切成块,生姜去皮切大片,把排骨放在凉水锅内,大火烧开,煮至血末浮起……

  肉馅中放入葱姜末,加胡椒粉、酱油、黄酒,用筷子搅打上劲,再放入豆腐泥、莲藕粒……

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