食堂方案

　　我们为您特别准备的“公司食堂方案”一定能够满足您的需求。准备种子，就收获果实，制作方案也是如此，想要活动有序且顺利地开展。我们都会制定一份方案，方案对于一项工作或者活动的开展具有重要作用。如果您喜欢本文可以分享给身边朋友喔！而且，我们还会根据您的具体情况，定制个性化的方案，确保您的需求得到最佳满足。

公司食堂方案(篇1)

　　企业食堂食物中毒事故现场的处置方案范文

　　　1.事故风险分析

　　1.1.事故类型

　　1.1.1.中毒

　　1.1.2.员工用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。

　　1.1.3.员工婚丧嫁娶时，职工食堂承包宴席，用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。

　　1.2.危险源

　　食堂误采用化学用品类食材导致的中毒事故；食物不新鲜或是变质，引发的中毒；食物或是用具的不洁引发的中毒；误食有毒食物,或是不兼容食物的饮用,导致中毒；食物未煮熟。

　　1.3.事故危害程度及范围

　　食物中毒事故会危害公司人员的健康安全，严重则危及生命。食物中毒事故一般人群较大，可能性较大，影响范围较大。

　　1.4.危险性分析

　　1.4.1.在公司食堂可能发生食物中毒事故。

　　1.4.2.食物中毒多发生在气温较高的夏秋季节。中毒人员会出现腹胀、腹痛、腹泻、不适或者恶心、呕吐等现象，严重者会出现昏迷、甚至死亡。由于公司食堂就餐人员较多，影响范围较大。

　　1.5.事故前的征兆

　　1.5.1.食物变质；

　　1.5.2.食物或是餐具不洁引起中毒；

　　1.5.3.用化学类药品代替食用佐料；

　　1.5.4.蔬菜农药超标，食物未加工熟；

　　1.5.5.禁忌食材相配加工食物。

　　1.6.事故引发的次生事故

　　食堂食物中毒事件是群体性突发事件，如果处理不当会造成不良社会影响，乃至可能危及公司稳定的集群行为。可能对公司的正常生产甚至社会秩序造成重大影响，应制定必要措施加强预防和应急处置手段，减少和消除有害影响。

　　1.应急工作职责

　　1.1.组织机构

　　《食堂食物中毒事故现场处置方案》归口综合办管理，成立食堂食物中毒事故现场处置工作小组，分管总经理担任小组组长，综合办主任担任小组副组长，食堂全体、党群处、物流处、安环处和综合办全体人员为成员。具体见附件10《食堂食物中毒事故现场处置工作小组机构图》。

　　1.2.职责

　　1.2.1.组长的职责

　　1.2.1.1.随时掌握项目现场事故灾害及险情，向公司应急救援领导小组报告有关情况；

　　1.2.1.2.根据事故现场的情况，启动并组织实施现场处置方案；

　　1.2.1.3.确保应急资源配备投入到位，指挥应急行动。

　　1.2.2.副组长（现场管理者）的职责

　　1.2.2.1.协助组长开展应急指挥工作，组长不在位时，代行其职责；

　　1.2.2.2.组织落实现场处置方案；

　　1.2.2...

　　方案是一种全面到位的计划性文书，其基础是上级提出的相关要求。因此，在制定方案时需要提前考虑好多个方面，以制定出一个高质量的方案。本文将综合分析和探讨“单位食堂方案”的多个方面，帮助读者更好地理解方案制定的重要性和方法，希望对读者有所帮助！

单位食堂方案【篇1】

　　一、总则

　　第一条 本院职工食堂是非盈利性的后勤服务单位，必须坚持“安全第一、服务优先、注重品质”的方针，为本院干警提供安全、卫生、营养、可口的膳食服务。

　　第二条 本院职工食堂就餐人员范围为本院在册在岗干警和人民法庭干警。

　　第三条 本院职工食堂成立食堂管理委员会，适时收集干警意见和建议，每月召开一次会议，向食堂提出合理的意见和建议。加强对食堂账务、膳食、物资采购、卫生、安全等进行全面监督，发现问题及时提出整改意见，并向院党组报告。

　　第四条 本院职工食堂只为干警提供早餐、中餐，就餐费由干警交纳和单位补贴解决。

　　二、食堂管理员职责

　　第五条 食堂管理员由二人组成，在技财科的领导和食堂管理委员会的监督下工作，负责本院职工食堂的账务管理，物资采购、保管，就餐安排，厨师、服务员管理，食堂安全、卫生管理等工作。

　　第六条 食堂管理员要定期或不定期征求用餐人员和食堂管理委员会成员的意见和建议，不断提高膳食水平和质量。

　　第七条 食堂管理员应加强烹调技术的学习，指导厨师提高饭菜品种和质量，根据季节力争做到不断翻新菜样，一周内菜式不重复。公务招待餐的制作应保证随叫随到。

　　第八条 食堂管理员应在确保供餐质量的前提下，努力降低成本，减少浪费。

　　三、账务管理、物资采购

　　第九条 食堂管理员应在技财科指导下，做好本院职工食堂的账务管理，做到日清月结，钱账分人管理，账面清楚、账物相符、数据准确。及时填制凭证和有关报表，每月向技财科和主管院长报送一次报表，公示当月开支，对食堂成本进行预算，保障食堂正常运行。

　　第十条 熟悉掌握各类食品、原料的品种、用途及食品质量的鉴别知识。严格采购标准，不采购过期、霉变、腐烂等不符合安全标准的食品。

　　第十一条 采购物资必须确保二人参与，在确保质量的前提下，降低采购价格，力争做到采购物资价廉物美。

　　第十二条 所需物资要按照预定食谱采购，防止因采购不当造成不必要的浪费。

　　第十三条 严格执行采购物资及时过磅、登记、报账制度，采购登记应由二名管理员签名确认。物资采购中，应防止货物丢失、损坏和污染。

　　第十四条 加强对食堂物资的造册登记管理，损坏物资应及时如实上报予以核销。

　　四、厨师、服务员管理

　　第十五条 在食堂管理员领导下，努力学习，钻研炊事技术，讲究营养，搞好卫生，保证饭熟菜香。负责工作餐、公务招待餐、临时餐的食品制作、食堂的清洁卫生和服务工作。

　　第十六条 拒绝无关人员进入厨房操作间，对食品质量进行最后把关，严防过期、霉变、腐烂等不符合安全食用标准的食物入饭入菜，严防食物中毒事件发生。

　　第十七条 配合食堂管理员对用餐量进行提前估算，尽力减少食物浪费。

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