什么是食物中毒
食物中毒,是指食入被细菌及其毒素污染或含有毒性化学物质的食物,或由食物本身的毒素所引起的急性中毒性疾病。
食物中毒的发生原因各不相同,但发病具有如下共同特点:
㈠ 发病潜伏期短,来势凶猛急剧,短时间内可能出现多人发病。
㈡ 发病与食物有关,病人曾食用同一受污染的食物,流行波及范围与污染食物供应范围相一致,停止供应及进食污染食物后,不再出现新病例。
㈢ 中毒病人临床表现基本相似,以胃肠道症状(恶心、呕吐、腹痛、腹泻)为主。
㈣ 人与人之间不会直接传染。
急救,刻不容缓
㈠ 停用可疑食物:立即停止进食引起中毒的可疑食物。
㈡ 家庭急救:保留剩下的食物或中毒者的呕吐物、排泄物等,同时采取如下应急措施。
催吐:对中毒不久且无明显呕吐症状者,喝浓食盐水或生姜水是催吐的好办法。如果还不能吐出的话,可用手指刺激舌根部引吐。
一吐为快
导泻:如果中毒者进食受污染食物的时间已超过2小时,但精神仍较好,则可服用泻药,促使受污染的食物尽快排出体外。
㈢ 送院治疗:经上述急救,中毒者症状未见好转,或中毒程度较重,应立即拨打120急救电话,或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。
特别注意:
㈠ 如果中毒者陷入昏迷,不宜对其进行人为催吐,应让其侧卧,使呕吐物顺利吐出,防止气道被堵塞而引起窒息。
㈡ 呕吐时,不要让中毒者喝水或进食,但应在呕吐停止后应马上补充水分。
㈢ 保存引起中毒的食物,提供给相关部门进行食品检验;如果身边没有食物样本,可保留中毒者的呕吐物或排泄物。
急救速成法
食物中毒猛于虎,
上吐下泻好痛苦。
同吃同拉同受苦,
快打120求助。
催吐导泻留“证物”,
未见好转把院入。
日常预防小贴士
㈠ 个人要养成良好的卫生习惯,饭前便后要洗手。
㈡ 餐具定期消毒。
㈢ 生、熟食物分开,蔬菜水果洗干净,食物煮熟后方可食用。
㈣ 不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品,以及不认识的野生菌、野菜或野果等。
㈤ 不要食用已过保质期的食品。
常见食物中毒的救治
1.河豚鱼中毒
河豚鱼中毒会引起呼吸肌麻痹,这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素。病人通常在食用后1~2小时内发病,重症者在中毒后4小时左右出现呼吸肌麻痹,甚至死亡。
急救处理:
立即催吐、导泻,并尽快送医院抢救。必须告诉医生病人吃过河豚鱼。
预防措施:
不要冒险吃河豚鱼;买鱼时要问清鱼的种类; 在饭店点鱼类制品时,必须详细询问服务人员所点的是何种鱼。
2.四季豆中毒
四季豆中含有皂素等有害物质,如果吃了未熟或凉拌的四季豆,半小时到几小时之...