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餐厅领班岗位职责

领班岗位职责 餐厅岗位职责 餐厅领班岗位职责

  餐厅领班要带领员工工作,主要是督导员工,负责工作上出现的大问题,及客户方面的一些问题,让服务工作更完善。下面是出国留学网小编给大家带来的“餐厅领班岗位职责”,欢迎阅读。

  餐厅领班岗位职责(一)

  1.负责检查服务员的仪表、仪态,凡达不到标准和要求的不能上岗。

  2.监督服务员的工作程序和工作方法,发现问题及时纠正,保证服务工作符合酒店标准。

  3.明确餐厅主管所分配的工作,领导本班服务员做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损,检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査,发现问题及时反映。

  4.开餐后注意观察客人用餐情况,随时满足客人的各种用餐需求。

  5.遇有重要客人和服务员人手不够时,要亲自服务。

  6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料,并主动推介菜点。

  餐厅领班岗位职责(二)

  1.负责对员工的考勤、考评,根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚,对餐厅经理负责。

  2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

  3.登记部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不符合要求者督其改正。

  4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉,处理不了的问题要及时向经理报告。

  5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。

  6.开餐前集合全体部属,交代订餐情况和客人要求,以及特别注意事项。

  7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善,餐厅布局是否整齐划一,调味品、配料是否备好、备齐,餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮,对不符合要求的要督促员工迅速调整。

  餐厅领班岗位职责(三)

  1.在部门经理的领导下,检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

  2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

  3.安排:带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作,及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。

  4.做好各项班次物品、单据交接工作。

  5.熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力。

  6.加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量。

  7.加强公关意识,树立酒店良好的形象。

  8.做好员工的考勤轮休工作,严格把关。

  9.主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理。

  10.完成上级领导交办的其他工作。

  餐厅领班岗位职责(四)

  1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。

  2、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。

  3、检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映;

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  餐厅主管岗位职责

  1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

  2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断增高管理,业务上精益求精。

  3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

  4、对下属员工进行定期业务培训,不断增高员工的业务素质和服务技巧,控制员工的思想动态。

  5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。

  6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

  7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

  8、做好餐厅完全和防火工作。

  9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。

  领班岗位职责

  1、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。

  2、以身作则,责任心强,敢于管理。

  3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

  4、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。

  5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等地方进行考核登记,并及时向主管反映。

  6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。

  7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断增高员工的专业知识和服务技巧。

  8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作

  9、随时注意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。

  10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。

  11、完成餐厅主管临时交办的事项。

  12、负责写好工作日记,做好交接手续。

  迎送员岗位职责

  1、及时啦解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。

  2、接受客人的临时订座。

  3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

  4、仪容整洁,不擅离岗位。

  5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。

  6、解答客人提出的相关饮食、饭店设施地方的问题,收集相关意见,并及时向餐厅主管反映。

  7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐

  8、保证地段卫生,做好一切准备。

  9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

  服务员岗位职责

  1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

  2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、...

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