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考研资料 江南大学2011年营养与卫生综合考研真题

    营养部分 名词: RNI、Apparant digustibility 简答: 简述食品消化吸收代谢过程 举例说明含氮化合物的营养及生理功能 中国膳食指南的指导意义 简述各种脂肪酸对血脂水平的影响 论述与克山病有关的营养因素及其生理功能 根据线粒体什么的说明抗自由基的机理,对抗衰老的机理 简述为什么限制单双糖摄入,吸收缓慢的糖类为什么有利机体健康 根据婴儿生理特点和母乳特点,说明婴儿配方奶粉的配制 卫生部分 名词: 食品卫生法规、HACCP、生物半衰期、安全食品、兽药残留 大题: 猪肉蘑...

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