法式服务 特点是典雅、庄重，周到细致，用餐费用昂贵。法式服务是一种十分讲究礼节的服务方式，流行于西方上层社会。法式西餐服务的宗旨在于让顾客享受到精制的餐品，尽善尽美的服务和优雅、浪漫的情调。 法式西餐服务要点： 1.每一桌配一名服务员和一名服务助手，配合为客人服务。 2.客人点菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品请客人过目，然后在带加热炉的小推车上完成制作，装盘后请客人品尝。 3.每上一道菜都撤掉餐具。 4.菜点与酒类相匹配。 5.每上一道菜都必须清理台面。 法式服务是一种非常...