青椒作为了款百搭食材，做法多多，味道又超鲜美，颇受人们喜欢。下面，出国留学网为您详细介绍“怎么挑选青辣椒”，大家一起来看看吧。一、营养价值：1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。2、每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。3、青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的...