高考学生营养食谱：自制营养早餐西红柿吐司

　　(早餐食谱-营养又健康的天然面包着色剂)相关食材：西红柿吐司面包黄油西红柿吐司的做法(早餐食谱-营养又健康的天然面包着色剂)

　　制作的过程中，我把酵种和高粉、西红柿汁一起先放在面盆里，用西红柿汁来和面，觉得软硬差不多了，湿度也差不多了以后就扔到面包机里揉，不过我偷懒了,并没有把酵种和面粉完全的揉透揉均匀,而是他们粘合在一起后,白色的酵种和红色的高粉还是能在面团里分辨出来这样一种状态,我就扔到面包机里去了

　　。8档揉面大概十六分钟吧，我探头看了一下，上面的面团在转得欢，下面没搅拌到的地方糊了一层在桶底，我感觉是不是水份有点大，于是把机器停起来，用手把面团拿出来，结果发现面团非常的有韧劲，要用手使劲的扯，并不是因为面团干，湿度方面还是OK的,只是那股子韧劲让我一直子有点楞。。。把面团拿出后,桶底的也刮起来,手工揉了一下揉匀了,加了黄油继续用面包机搅拌.加了黄油以后就好打多了。我想，以后我不能再偷懒了，要把酵种和高粉先手工揉好再扔进机器里吧。。。整好面团开始要做最后擀卷的时候，杯具了，电子称忽然不显示了，我怎么试她都不工作了，没法均匀切割称重，于是把整块大面团擀开，整成一个长条的大吐司就放吐司模里了。还好，第二天仔细看了一下电子秤的说明书，显示的那个提示是说没电池了，换了个电池就OK了。俺还以为又要破费了。

　　上配方吧，自创的，呵呵!

　　原料：

　　biga酵头110克、金像高粉240克、西红柿汁117克、酵母3克、黄油25克、糖粉40克、盐3克、圣女果干(剪小块)70克

　　制作过程：

　　1、biga酵头、高粉、西红柿汁、酵母、糖粉一起先搅拌揉和均匀，用面包机8档先揉20分钟。

　　2、后油法加入软化的黄油继续揉面，揉至黄油都吃进面团里，整个面团光滑而柔软。

　　3、检视面团，能拉出一层透明的薄膜即可。加入圣女果干，采用折叠的方法把果干揉到面团里。

　　4、面团放在抹了油的干净面盆里，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至面团二倍大。

　　5、取出面团，排干净气体，放置松弛15分钟。

　　6、把面团整个擀开，从上往下卷起，收紧尾部。

　　7、继续盖上保鲜膜放在温暖的地方做二次发酵，直到面团涨到吐司模八分满处。

　　8、烤箱预热190度，盖上吐司盖，中下层，上下火40分钟。