中考营养食谱：香银鳕鱼

　　原料：银鳕鱼芦笋

　　调料：橄榄油红酒盐黑胡椒粉生抽柠檬

　　做法：

　　1.把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里;

　　2.用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块;

　　3.加入适量的盐擦拭鱼的两面;

　　4.倒入一勺左右的红酒用手擦匀;

　　5.加入一些黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁;

　　6.加入一勺左右的生抽;

　　7.用手再把调料抹均匀,腌制20;

　　8.热锅倒入适量的橄榄油，放入鳕鱼，中火煎到两面变的微黄;

　　9.表面淋上生抽，再淋上点红酒收汁即可装盘;

　　10.重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下，撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。

　　Tips from tony

　　1.银鳕鱼营养价值高，是少数的美味深海鱼之一，含有丰富的DHA，欧洲人称它为“海中黄金”， “餐桌上的营养师”，而且大家要知道，只有类似银鳕鱼的深海鱼才含有丰富的Omega-3脂肪酸哦;

　　2.鳕鱼种类也很多，其中以银鳕鱼最好。鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻。现在超市里销售各种鳕鱼,但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼，而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，但靠肉眼有时实在难辨别，但是价格方面还是天壤之别，银鳕鱼每斤价格至少上百元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。我买的要198元每斤，所以也就难得吃吃。