[法理分析]
根据我国《刑法》第143条规定，生产、销售不符合卫生标准的食品罪是指行为人违反国家食品卫生管理法规，明知是不符合卫生标准的食品而进行生产、销售，造成严重食物中毒或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的行为，它构成的要件为：其一，本罪侵犯的客体是双重客体，包括国家的食品卫生监督制度和消费者的健康权利和生命安全。其二，本罪在客观方面表现为违反国家食品卫生管理法规，生产、销售不符合卫生标准的食品，造成严重食源性疾患，对人体造成严重危害的行为。其三，犯罪的主体为一般主体。其四，犯罪的主观方面只能由故意构成，这种故意表现为明知所生严和销售的食品不符合卫生标准而继续生产和销售，其中行为人对严重危害结果的态度，既可能是放任的心理，也可能是过失的心理。
从本案情况来看，被告人朱甲、朱乙在明知他们生产、销售的盐水鹅等熟菜已引起他人食物中毒的情况下，为了避免经济损失，仍将尚未销售的盐水鹅食品继续销售，显然其主观上对可能再次引起他人食物中毒的危害结果采取了放任的态度。由于其生产、销售的熟菜食品经检验确系不符合卫生标准的食品，而且其行为造成了上百人食物中毒事故的发生。完全符合生产、销售不符合卫生标准的食品罪的客体、客观方面、主体和主观方面的要件。因此，法院对本案的定罪量刑是正确的。
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