高考食谱：乳酪蛋糕

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　　高考食谱：乳酪蛋糕

　　材料配料：奶油芝士440g、细糖120g、低筋面粉20g、鸡蛋110g、

　　柠檬汁6g、淡奶油180g、黑巧克力10g、饼干180g、

　　糖粉80g、黄油100g、蛋黄30g，香草精适量

　　做法：

　　1、饼干砸碎，加入糖粉混合均匀;

　　2、黄油液化，加入饼干屑中，混合均匀;

　　3、将饼干底铺入模具中，底部和周围，尽量保证饼干底薄厚一致;

　　4、奶油芝士软化后加入细糖搅打至顺滑;

　　5、分次加入鸡蛋和蛋黄搅匀，加入柠檬汁;

　　6、筛入低筋面粉，拌匀;

　　7、淡奶油打发至5分发，分两次加入乳酪面煳中;

　　8、取少量的面煳与融化巧克力混合，做成巧克力面煳;

　　9、将原味奶酪煳倒入冷藏10min的饼干底模具中;

　　10、黑色奶酪煳在表面画同心圆，最后用牙签，由外向内，划纹路装饰;

　　11、将模具放在烤盘上，倒入凉水，隔水烤至;

　　12、送入预热好的德普烤箱，焙烤模式165度，烤制45min;

　　小诀窍：食谱是六寸圆形模具;蛋糕烤好后自然放凉，冷藏2h切块;

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