中考考生营养午餐：冬菇云耳蒸鸡

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　　中考考生营养午餐：冬菇云耳蒸鸡

　　材料

　　鸡腿(琵琶腿)3个(约400g)，干冬菇4朵，干银耳1小朵(约60g)，干淀粉15ml，黄酒10ml，生抽10ml，老姜(切末)5g，香葱(切碎)1根，白砂糖5g

　　做法

　　1.干冬菇和干银耳分别用温水浸泡2小时至柔软无硬芯，分别剪去根部，撕成适口小块。鸡腿清洗干净，剁成块。然后加入干淀粉、黄酒、生抽、白砂糖和姜末拌匀，腌制15分钟。

　　2.将腌好的鸡块(及腌料)、冬菇、银耳一起摆入较深的盘中，把折叠笼屉放入东菱电压力锅内，加入300ml的水(用来隔水蒸)，再将装菜的盘子摆入笼屉上，按下(或将旋钮拨至)“煮饭”键(档)。

　　3.将蒸好的冬菇云耳蒸鸡整盘用隔热手套或蒸锅夹取出，撒上香葱碎即可趁热食用。

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