自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的食物都是酿酒的好原料。下面，出国留学网为您带来“怎么酿荔枝酒”，大家一起来看看吧。
一、制作方法：
1、挑选荔枝
要挑选上好的荔枝，无论酿制什么水果酒，都有“七分原料，三分工艺”的说法，同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。
2、剥皮装瓶
将选好的荔枝剥皮装入这种水果自酿酒瓶中(一定要用这种水果自酿酒瓶才能确保荔枝酒的品质)，不要放满，装入图示瓶中的不锈钢圈的位置处即可。荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的，但是酿制荔枝酒可以带籽酿制，这样籽粒中的很多营养成分通过发酵和浸泡溶入到荔枝酒中，从而被人体吸收。
3、接入果酒酵母
按规定的量接入复活后的果酒酵母。如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够，可适当加入一些浓度为30%的白糖水(不要用冰糖)，将酵母液、白糖水和荔枝简单地搅拌均匀，盖上水果自酿酒瓶的内盖。
4、盖上水密封的盖子，用水将水封口处密封。
5、贴上标签 贴上标签，记录装瓶时间。
6、将酒瓶放置在背光的阴凉处。几个小时后发酵就能启动，您会看到瓶子中有小气泡产生。
7、控制发酵时间
几天后(也可能是十几天后)，当瓶中的气泡逐渐减少了，说明发酵接近尾声，您可以从龙头处放出点酒来品尝一下，通常我们认为如果酒中彻底没有甜味了，并且稍微有点酸味时，这时荔枝酒就应该结束发酵了。在发酵初期或发酵高峰期，您可以对瓶中的荔枝搅拌1-2次使之发酵更充分。如果在发酵的尾期，瓶子就不要动来动去，频繁地移动瓶子会使酒液浑浊。
8、将酿好的酒装瓶保存
将酿好的酒从龙头处放出，装瓶保存，酿制的荔枝酒就成功地完成了。
从整个酿制过程可以看出，这种酿酒方法是不使用任何工业添加剂的绿色酿制工艺，这也是自己酿酒的大特点。过去很多人对自酿酒不了解，使用水果自酿酒瓶后，自酿水果酒就变得简单而乐趣了，您在实践时可以非常方便和直观地观察和体验到酿酒的全过程，这对控制酒的质量是非常重要的。