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怎么酿荔枝酒

酿荔枝酒

  自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的食物都是酿酒的好原料。下面,出国留学网为您带来“怎么酿荔枝酒”,大家一起来看看吧。

  一、制作方法

  1、挑选荔枝

  要挑选上好的荔枝,无论酿制什么水果酒,都有“七分原料,三分工艺”的说法,同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。

  2、剥皮装瓶

  将选好的荔枝剥皮装入这种水果自酿酒瓶中(一定要用这种水果自酿酒瓶才能确保荔枝酒的品质),不要放满,装入图示瓶中的不锈钢圈的位置处即可。荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的,这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的,但是酿制荔枝酒可以带籽酿制,这样籽粒中的很多营养成分通过发酵和浸泡溶入到荔枝酒中,从而被人体吸收。

  3、接入果酒酵母

  按规定的量接入复活后的果酒酵母。如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够,可适当加入一些浓度为30%的白糖水(不要用冰糖),将酵母液、白糖水和荔枝简单地搅拌均匀,盖上水果自酿酒瓶的内盖。

  4、盖上水密封的盖子,用水将水封口处密封。

  5、贴上标签 贴上标签,记录装瓶时间。

  6、将酒瓶放置在背光的阴凉处。几个小时后发酵就能启动,您会看到瓶子中有小气泡产生。

  7、控制发酵时间

  几天后(也可能是十几天后),当瓶中的气泡逐渐减少了,说明发酵接近尾声,您可以从龙头处放出点酒来品尝一下,通常我们认为如果酒中彻底没有甜味了,并且稍微有点酸味时,这时荔枝酒就应该结束发酵了。在发酵初期或发酵高峰期,您可以对瓶中的荔枝搅拌1-2次使之发酵更充分。如果在发酵的尾期,瓶子就不要动来动去,频繁地移动瓶子会使酒液浑浊。

  8、将酿好的酒装瓶保存

  将酿好的酒从龙头处放出,装瓶保存,酿制的荔枝酒就成功地完成了。

  从整个酿制过程可以看出,这种酿酒方法是不使用任何工业添加剂的绿色酿制工艺,这也是自己酿酒的大特点。过去很多人对自酿酒不了解,使用水果自酿酒瓶后,自酿水果酒就变得简单而乐趣了,您在实践时可以非常方便和直观地观察和体验到酿酒的全过程,这对控制酒的质量是非常重要的。


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