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今年,炎热大暑前后适合吃什么菜(推荐)

今年大暑适合吃什么 炎热大暑前后吃什么菜推荐

  “静能养生,静能开悟,静能生慧,静能明道。心静则清,心清则明,心明则灵,心灵则聪慧清醒。”人类的发展历史中,养生观念不断更新,生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。【主题词】需要注意哪些方面呢?急您所急,小编为朋友们了收集和编辑了“今年,炎热大暑前后适合吃什么菜(推荐)”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!

今年,炎热大暑前后适合吃什么菜(推荐)【篇一】

  大暑,二十四节气之一,夏季最后一个节气。每年的公历7月22日、23日之间,太阳到达黄历120°,是大暑节气。与小暑一样,大暑也是反映夏季炎热程度的节令,而大暑表示天气炎热至极。

  中国古人将大暑分为三候:“一候腐草为萤;二候土润溽暑;三候大雨时行。”大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后,是一年中最热的时期。

今年,炎热大暑前后适合吃什么菜(推荐)【篇二】

  1、吃仙草

  广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草,唇形科仙草属草本植物,是重要的药食两用植物资源。

  由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后,可以做成烧仙草,广东一带叫凉粉,是一种消暑的甜品。

  2、吃荔枝、羊肉和米糟

  荔枝是莆田特产,其中如宋家香、状元红、十八娘红等是优良品种,古今驰名。在莆田,大暑前后,荔枝已是满树流丹、十里飘香的成熟时候了。按照习俗,大暑到了,亲友之间,常以荔枝作为互赠的礼品。

  米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵,透熟成糟;到大暑那天,把它划成一块块,加些红糖煮食,据说可以“大补元气”。在大暑到来那天,亲友之间,常以荔枝、羊肉互赠。

  3、喝老冬瓜鲜荷叶汤

  在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气,几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。

今年,炎热大暑前后适合吃什么菜(推荐)【篇三】

  1、绿豆

  说到夏天解暑的食材,最先想到的就是绿豆了,中医上说:绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。

  2、丝瓜

  丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容等功效。丝瓜中含有丰富的营养成分,所含的干扰素诱生剂,能刺激人体产生干扰素,达到抗病毒的目的。又因具有通经活络、行气化瘀的作用,还可帮助产妇下乳,月经不调者、身体疲乏者也可多吃丝瓜,农村一般用来炒鸡蛋吃。

  3、甜瓜

  天气越来越热,甜瓜等水分较多的水果,因其香甜的口感与生津止渴的功效,在夏季特别受欢迎。除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。

  4、鸡肉

  南方人在大暑天有吃鸡的习惯。民间有一传统的进补方法,就是大暑吃童子鸡。童子鸡体内含有一定的生长激素,对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。做鸡时加入适量生姜,调节人体在夏季内外温差,使得人体适应外界环境,起到祛湿强身的作用。

  5、哈密瓜

  哈密瓜中含有一定的叶酸成分,它能缓解保水,帮助身体排除多余的钠。还可预防小儿神经管畸形,因此孕妇可以适量的食用哈密瓜,可有效地提高身体健康。

  6、黄瓜

  黄瓜性寒,具有除热...

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夏天上火可以吃什么菜

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  在炎炎夏日里上火是常有的事情,怎么吃才能度过清凉一夏呢?以下是出国留学网小编为大家精心整理的夏天上火可以吃什么菜,欢迎大家阅读,供您参考。更多内容请关注出国留学网。

夏天上火可以吃什么菜

  夏天可以多吃胡萝卜、山药、茄子。容易上火的人,在夏季宜吃些凉性蔬菜,以便除烦解暑,排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。

  对于常常要下馆子解决伙食的朋友,推荐多吃一些“杀菌”蔬菜。在夏季这个肠道传染病多发季节,这些蔬菜有利于预防疾病。它们包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。

  另外,夏天可以通过瓜类蔬菜来补充水分,它们的含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。

  【夏天主食吃什么好?】

  夏天天热,人人都没胃口,但不能减少了碳水化合物的摄入量。不好好吃饭,会容易中暑。

  夏天要先保证吃好早餐,早饭要有营养,如牛奶、粥、燕麦片、面包、馒头、鸡蛋等,适当搭配新鲜的蔬菜、水果,如西红柿、黄瓜、猕猴桃。

  午餐和晚餐最好干湿搭配,可以选择绿豆粥,最好搭配软而容易消化的馒头、鸡蛋饼,既补足热量又增进食欲。同时补充含有优质蛋白的食物,如鸡蛋、鱼、瘦肉、禽肉类等,注意不能油腻,尽量采用清蒸、煮、凉拌等方式,也可以煲一锅荤素搭配的靓汤,既富有营养又容易消化,如冬瓜番茄小排汤、鸭块菌菇汤。夏天要多吃蔬菜,如凉性平和的瓜茄类。同时添加糖醋柠檬汁等调味,以增进食欲。

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上火了吃什么菜降火最快

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  很多人都有过上火现象,面对这种情况有些人上火了不用吃药自然而然就好了,有些人会喝些凉茶进行降火,也有人会通过饮食来降火调理。下面是由出国留学网小编为大家整理的“上火了吃什么菜降火最快”,欢迎大家阅读,仅供大家参考,希望对您有所帮助。

  上火了吃什么菜降火最快

  一、蔬菜类

  大豆: 在滋阴去火的同时还能为你补充蛋白质、异黄酮、低聚糖等。

  西红柿: 红柿一年四季都可见,营养也很丰富,它同样也是清热解毒的好帮手。

  芹菜: 热解毒,而且芹菜含有大量粗纤维,可刺激肠胃蠕动,通便!

  萝卜: 果要比拼“降火”能力的话,青萝卜是最佳,红皮白心者次之。

  绿豆: 绿豆有清热解毒的功效,降火是杠杠的。

  荸荠: 有生津润燥、清热化痰的功效。

  莲藕: 具有清热降火、预防中风、通络开窍等功效。

  二、水果类

  梨子: 梨子是众所周知的降火水果,多吃梨对扑灭你的“火气”可是很有帮助的哦!

  草莓: 草莓不但好吃,还有药用价值。中医认为它有“去火”功效,能清暑、解热、除烦。

  橄榄: 具有清肺生津,利咽,解毒功能。主要用于咽喉肿痛,烦渴,肺热咳嗽。

  苹果: 具有生津除烦,开胃和脾,润肺悦心,涩肠止泻之功效。

  柿子: 可以养肺护胃,清除燥火,经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。

  香蕉: 败火以食香蕉为最好,清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用。

  三、饮品类

  温蜂蜜水: 蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效,早上起床后喝一大杯温蜂蜜水,降火又通便。

  牛奶: 喝牛奶不仅可以达到去火效果,还含有丰富的钙质,补充孕期需要的钙。

  甘蔗汁: 清凉补剂,对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽等病症有一定的疗效 。

  中医认为:梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功效,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结病症较为适宜。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。所以,对于肝炎、肝硬化患者来说,作为医疗食品经常食用很有好处。但是,因为梨性寒凉,对那些脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人,不可多食。

  甘蔗有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。作为清凉补剂,对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效,故有“天生复脉汤”之称。但是,由于甘蔗性寒,对脾胃虚寒和胃腹痛的人不宜食用。

  此外,适于冬季吃的水果还有苹果、橘子、香蕉、山楂等。苹果可生津止渴、和脾止泻;橘子可理气开胃、消食化痰;香蕉可清热润肠、降压防痔;山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解...

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立秋吃什么菜

立秋吃什么菜

  立秋到来之际,人们容易产生秋燥。此时正是润燥生津的最佳时期,立秋节气,很多蔬菜是让您摆脱秋燥的最佳食物哦!下面,出国留学网为你带来“立秋吃什么菜”,大家一起来看看吧。

  一、五彩蜜珠果

  配抖:苹果1个,梨1个,菠萝半个。杨梅10粒,荸荠l0粒,柠檬1个,白糖适量。

  做法:苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆珠勺挖成圆珠,荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中,置于锅内烧热溶解。冷却后加入柠檬汁,把五种水果摆成喜欢的图案,食用时将糖汁倒入水果之上,即可。

  功效:生津止渴,和胃消食。

  二、姜爆鸭

  配料:鸭半片,姜,青椒,葱蒜,豆豉,辣椒酱,甜面酱

  做法:鸭子剁块,姜一小块拍破,另外的全部切丝,青椒切丝;油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆,直到把鸭子爆的干干的才可以;油8成热,放豆豉,辣酱,甜面酱炒香后放姜丝煸一会,最后放爆好的鸭子,白糖,和青椒翻炒几下即可

  功效:滋阴,补虚,养胃,利水。

  食用;适宜糖尿病患者食用;适宜肝硬化腹水者食用;适宜肺结核患者食用;适宜慢性肾炎浮肿者食用。

  三、糖醋小排骨

  配料:小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋

  做法:打散的鸡蛋液加入适量盐,鸡精,和一点米酒拌匀,再加入排骨中拌匀,腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉,并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄,全熟时捞出。

  另起锅,放少量油,放入姜片,青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下,炒匀即可关火。

  功效:猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

  四、醋椒鱼

  配料:黄鱼l条,香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

  做法:黄鱼洗净后剞成花刀纹备用,葱、姜洗净切丝。油锅烧热,鱼下锅两面煎至见黄,捞出淋干油:锅内放少量油,热后,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即加入鲜汤、酒、盐、鱼.烧至鱼熟,捞起放入深盘内,散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。

  五、姜汁牛肉

  主治:病后脾胃虚弱,神疲乏力大便溏泄,久泻脱肛以及体虚浮肿(营养性浮肿)等。

  配方:老姜数块,鲜牛肉100-150克。用法:老姜榨汁,鲜牛肉100~150克切碎,剁咸肉泥状,加入30~40滴姜汁,再放些酱油、花生油拌匀。

  待焖米饭时,将姜汁肉倒入饭内蒸熟(约15分钟)即可食用。

  六、粟米山药大枣粥

  主治;脾胃虚弱之泻泄。

  配方:粟米30克,淮山药15克,大枣5枚。用法:上述三品煮粥食用。

  七、百合银耳莲子粥

  配料:百合20克、银耳40克、莲子15克、糯米80克、冰糖适量。

  做法:将百合、银耳、莲子、糯米洗净煮粥,熟时加入冰糖食用。功效:其中百合润肺止咳、清心安神,银耳润肺生津、养胃提神,...

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炎热的夏天吃什么菜好

适合夏天吃的菜 夏天养生 夏天饮食注意事项

  夏天天气炎热,很多人的胃口就会不好,消化功能降低。吃什么菜好呢?下面是由出国留学网小编为大家整理的“炎热的夏天吃什么菜好”,欢迎大家阅读,仅供大家参考,希望对您有所帮助。更多文章在出国留学网生活百科栏目,希望您关注与阅读。

  1.多吃凉性蔬菜

  每每到了夏季,身体会因为暑湿之毒出汗过多,出现气虚的现象,有时还会导致脾胃功能紊乱,出现消化不良等症状。所以,到了夏季,应该多吃些凉性蔬菜,不但可以清热去火,生津止渴,还可以除烦解暑。

  推荐蔬菜:苦瓜、黄瓜、西红柿、茄子、芹菜、芦笋等。

  推荐菜谱:白糖西红柿。

  2.多吃苦味蔬菜

  每到夏日,很多人都会食欲减退,所以应该多吃些苦味蔬菜,因为苦味蔬菜中含有维生素、微量元素、生物碱、氨基酸等,不但可以提神醒脑、抗菌消炎、清热解暑,并且研究发现,苦味食物可以增加胃酸浓度、促进胃酸分泌增加食欲。

  推荐蔬菜:苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

  推荐菜谱:凉拌苦瓜。

  3.多吃富含水分的瓜类蔬菜

  夏季身体内的水分会随着汗液大量排出,所以流失的非常快,及时补水也是夏季饮食应当注意的问题,而且,瓜类蔬菜因为都有高钾低钠的特点,所以多吃些富含水分的瓜类蔬菜在补充水分的同时还可以降血压,保护血管。

  推荐蔬菜:冬瓜、金瓜、黄瓜、南瓜、西瓜等。

  推荐菜谱:冬瓜粥。

  4.多吃杀菌蔬菜

  夏季温度高,是病菌传播滋生的温床,所以很多疾病,尤其是一些肠道传染病到了夏季便成为了高发期。所以,为了增加身体的抵抗力,预防疾病,这时候也应该吃些可以帮助杀菌排毒的蔬菜。

  推荐蔬菜:大蒜、洋葱、韭菜、马齿笕等。

  推荐菜谱:蒜拌小黄瓜。

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冬至养生吃什么菜好 冬至遵循3个基本原则

冬至养生吃什么菜好 冬至遵循3个基本原则

  下文是出国留学网为大家提供的冬至习俗吃什么,希望能对大家有帮助!更多生活百科小知识请关注出国留学网!

  冬至遵循3个基本原则

  1、起居 冬令气候趋寒,天地阳气潜藏,应之人体,冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段。在起居上,应早睡晚起。有晨练习惯的人群应注意,晨练时间不宜过早,以免诱发呼吸道及脑血管疾病,或使原有疾病复发。

  2、药补 在这个阶段,有些人喜欢药物的冬令进补。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋润补养药物,服用时感滑润爽口,既能进补,又能治病。有病治病,无病防病,所以冬季进补膏方在有些地方成为一种时尚。

  3、食补 俗话说,药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味又具有补益身体的食物,无疑会让大家接受。在冬季适宜补益的食品中,中医又分为几大类。

  冬至养生吃什么菜好

  狗肉

  冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

  馄饨

  过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨。

  萝卜

  民间有言:“冬至萝卜夏至姜,适时进食无病痛。”又说:“冬季萝卜赛过小人参。”在冬至夜,正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤,一家人团团圆圆,过这个历史悠久的“亚岁”节。

  宜于冬季进补的食物不少,大致可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来,温补宜用热性食物,用于气虚;滋补宜用寒性食物,用于血虚;无气虚血虚则宜用平性食物,是谓平补。


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夏天吃什么菜胃口大开?

夏天 吃什么菜 胃口大开

  出国留学网生活百科频道小编整理夏天吃什么菜胃口大开?希望你能喜欢。

  1、多吃凉性蔬菜

  每每到了夏季,身体会因为暑湿之毒出汗过多,出现气虚的现象,有时还会导致脾胃功能紊乱,出现消化不良等症状。所以,到了夏季,应该多吃些凉性蔬菜,不但可以清热去火,生津止渴,还可以除烦解暑。

  推荐蔬菜:苦瓜、黄瓜、西红柿、茄子、芹菜、芦笋等。

  推荐菜谱:白糖西红柿

  2.多吃富含水分的瓜类蔬菜

  夏季身体内的水分会随着汗液大量排出,所以流失的非常快,及时补水也是夏季饮食应当注意的问题,而且,瓜类蔬菜因为都有高钾低钠的特点,所以多吃些富含水分的瓜类蔬菜在补充水分的同时还可以降血压,保护血管。

  推荐蔬菜:冬瓜、金瓜、黄瓜、南瓜、西瓜等。

  推荐菜谱:冬瓜粥

  3.多吃杀菌蔬菜

  夏季温度高,是病菌传播滋生的温床,所以很多疾病,尤其是一些肠道传染病到了夏季便成为了高发期。所以,为了增加身体的抵抗力,预防疾病,这时候也应该吃些可以帮助杀菌排毒的蔬菜。

  推荐蔬菜:大蒜、洋葱、韭菜、马齿笕等。

  推荐菜谱:蒜拌小黄瓜

  4.多吃苦味蔬菜

  每到夏日,很多人都会食欲减退,所以应该多吃些苦味蔬菜,因为苦味蔬菜中含有维生素、微量元素、生物碱、氨基酸等,不但可以提神醒脑、抗菌消炎、清热解暑,并且研究发现,苦味食物可以增加胃酸浓度、促进胃酸分泌增加食欲。

  推荐蔬菜:苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

  推荐菜谱:凉拌苦瓜


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夏天吃什么菜比较好

夏天吃什么菜比较好 夏天吃什么菜比较好呢

  1、多吃含水量多的瓜类蔬菜

  夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。

  2、多吃清热去湿的凉性蔬菜

  夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。

  3、多吃解火败毒苦味蔬菜

  科学研究发现,苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为,苦味食品可促进胃酸的分泌,增加胃酸浓度,从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

  4、多吃抗炎杀菌的蔬菜

  夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是 肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。

  以上是出国留学网生活百科小编分享夏天吃什么菜比较好小知识,希望你能喜欢。


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夏天吃什么菜

夏天吃什么菜好
夏天吃什么菜

  我们进入了真正炎热的时期,太阳光也越来越强烈,很多夏季健康问题已经开始逼近我们,要预防夏季炎热天气带来的晒伤、中暑、困倦等等问题,可以多注意我们的日常饮食,夏季当季蔬菜这么多,夏季吃什么蔬菜好呢?下面出国留学网小编就简单的介绍一下夏天吃什么菜吧。

  夏天吃什么菜?多吃凉性蔬菜

  夏天对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。夏天吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。在夏天上市的蔬菜中,哪些是凉性的呢?瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等,也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。

  夏天吃什么菜?多吃“杀菌”蔬菜

  夏天气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中;含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用,经常吃是有益的。

  夏天吃什么菜好?多吃凉拌菜

  夏天食欲不振的时候,很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明,生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能。

  此外,蔬菜中还含有一种免疫物质———干扰素诱生剂,它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以,日常生活中,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃,这样才能尽量减少营养的损失。

  并不是所有的蔬菜都可以用来做凉拌菜的,比如含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;一些豆类,如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质,生吃很容易引起食物中毒,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。

  菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白都属于含草酸较多的蔬菜,在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分的草酸。

  做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的,有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后,会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感,营养成分也会一定的损失,不适宜再做凉拌菜。做好的凉拌菜由于很容易变质,最好在当天吃完。

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  天气越来越热,经常没胃口,您是不是不知道该吃什么菜好?让出国留学网小编来告诉你吧。

  一、多吃含水量多的瓜类蔬菜

  夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。

  二、多吃清热去湿的凉性蔬菜

  夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。

  三、多吃解火败毒苦味蔬菜

  染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。

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