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大暑如何补气去火

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  大暑如何补气去火

  大暑前后是一年中最热的时期,高温和潮湿是大暑时节的主要气候特点。这个时节,人们经常会出现头沉重、抑郁、倦怠、胸闷、胃口不好等症状,炎炎夏日容易导致人火气上升,表现为情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等,所以大暑前后的饮食应注意补气去火,上佳选择有冬瓜、苦瓜、西瓜皮、绿豆等性凉清暑的时令蔬果,可以补水、滋阴、解热毒。

  爆腌西瓜皮

  原料:

  西瓜皮250克、食盐1/8茶匙、米醋1汤匙。

  做法:

  1.吃完的西瓜皮250克(西瓜皮最好带一点红果肉,吃起来甜丝丝的口感好),用刀把西瓜皮外面硬硬的皮去掉,留下瓜瓤。

  2.用刀把瓜瓤切成1厘米见方的小西瓜丁。

  3.切好的西瓜丁放在碗中,撒入1/8茶匙食盐,放在一边腌3分钟(食盐不要太多,只需一点点用来给西瓜皮杀菌,让西瓜皮口感更清甜)。

  4.腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋,用筷子搅拌均匀即可。

  清蒸酿苦瓜

  原料:

  苦瓜半根、猪肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食盐5克、生抽3克、蚝油5克、水淀粉5克、植物油1汤匙。

  做法:

  1.苦瓜冲洗干净,用小刀在里面转一圈,挖出瓜籽和瓜瓤。

  2.横切成一个个稍厚的苦瓜圈。

  3.烧一锅水,水中放盐放植物油,煮开后放入苦瓜,灼烫一下,看苦瓜颜色变绿就可以捞出,过冷水。liuxue86.com

  4.苦瓜圈擦干水分,在内圈抹上生粉。

  5.把黑木耳和猪肉剁碎,用盐、生抽调成肉馅酿进去,摆盘。

  6.烧一锅水,锅里水开后,把酿苦瓜放进锅,大火蒸12分钟即可。

  7.把蒸苦瓜盘子里的汁倒入锅里,加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡,淋到酿苦瓜上即可。

  蜂蜜绿豆冬瓜饮

  原料:

  绿豆100克、冬瓜100克、蜂蜜5克、水适量。

  做法:

  1.绿豆淘洗干净,用清水浸泡约30分钟。

  2.冬瓜去皮去瓤切成小粒。

  3.绿豆倒入锅中,加入适量清水,用大火煮滚,煮15分钟左右,待绿豆微微开花。

  4.倒入冬瓜粒继续煮至冬瓜粒熟透,关火晾凉,放入冰箱冷藏,喝的时候加入适量蜂蜜。

  夏日饮食不宜过饱,通常只吃七八分饱即可,少吃辛辣、油炸食物,不宜食入大量冷饮,以免损伤脾胃功能,应注意全面、均衡地营养搭配 。

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