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有关小满食苦菜的风俗由来简介

小满食苦菜的风俗 有关小满食苦菜的风俗

  小满节气到来,这时候人们会吃苦菜,你知道小满食苦菜的传统习俗是怎么形成的吗?以下是由出国留学网小编为大家精心整理的“有关小满食苦菜的风俗由来简介”,仅供参考,希望能够帮助到大家。

  有关小满食苦菜的风俗由来简介

  小满食苦菜的风俗

  苦菜是中国人最早食用的野菜之一,为多年生草本植物,药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等等,不同的地区也都有不同的一些叫法。

  称其苦菜,是因它味感甘中略带苦。

  王磐《野菜谱》:“苦麻苔,带苦尝。虽逆口,胜空肠”。

  古人一般称野菜为“草”,明鲍山《野菜博录》即是按“草部”和“木部”归类的,在两卷“草部”中,总计列入了314个品种的野菜。小满节气的主打“草”,是苦菜,《神农本草经》把它列为“上品”。

  小满“食苦菜”风俗,由来已久。先秦古籍《逸周书•时训解》中,即有“小满之日,苦菜秀”的说法。

  “苦菜秀”系“小满三候”中的第一候,所谓“候”,即时节植物特征,另外两候依次是“靡草死”、“小暑至”,分隔5天,即《逸周书•时训解》所谓:小满后“又五日,靡草死。又五日,小暑至”。

  小满时苦菜花最美、菜最好吃,于是有了“苦菜秀”概念。苦菜有苦荬菜、苦麻苔等多种别称,属菊科苦苣菜属,系一二年生草本蔬菜。苦菜在春秋两季都可以采摘,人称“采苦”,《唐风•采苓》中所谓“采苦采苦,首阳之下”,就是说在首阳下采摘苦菜。

  除了当令以外,过去还有对付春天饥荒的考虑。小满正是青黄不接的最后一刻,在粮食不丰的年景,苦菜正好填肚皮,以补充粮食短缺,久之成俗。

  苦菜确实是古代救荒良草。古谣称:“春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。”在《救荒本草》等书中,苦菜都是一种重要的救荒植物。明王磐《野菜谱》亦称:“苦麻苔,带苦尝。虽逆口,胜空肠。但愿收租了官府,不辞吃尽田家苦。”

  民间还有“小满食苦,一夏不苦”的说法,认为在小满节气的时候多吃点苦菜,这样在夏季的时候就不会感觉到辛苦了。因为小满节气以后,小麦就马上要成熟了,这个事情农民就要开始忙碌起来了。不说麦收后的夏种夏管,单说小满到麦收这一小段距离的灌浆、治虫、预防干热风和突如其来的雷雨大风、冰雹的袭击以及麦收前的各项准备等,在当时又没有机械化,样样都是人工来完成,非常的辛苦。所以说农村的老人也常说:小满节气先吃顿苦菜,后面的苦也就都能挨过去了。

  在历史上,苦菜还一度被视为“吉祥菜”。《三国志•吴书•三嗣主传第三》记载,吴末帝孙皓天纪三年(公元279年),在吴都建业(今南京),菜农吴平家的一棵苦菜竟然长了四尺多高,而一般只长尺把高。朝廷认为此乃祥瑞之兆,遂改称苦菜为“平虑草”,封吴平为“平虑郎”。

  其实,小满日“食苦菜原因并不单一。小满过后,炎夏天即将到来,吃苦菜有迎夏袪病的意思。在中医眼里,苦菜身价很高,明李时珍笔下称之为“天香菜”,有清热、凉血和解毒的功效。《本草纲目》引《洞天保生录》称:“夏三月宜食苦,能益心和血通气也。”

  苦菜简介

  苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多年生草本植物。民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,...

与小满食苦菜的风俗相关的实用资料

小满食苦菜的风俗由来精选

小满食苦菜的风俗 小满食苦菜的风俗由来

  大家都知道小满食苦菜是怎么来的吗?食苦菜苦菜又有什么好处呢?让我们一起来看一看。下面是由出国留学网编辑为大家整理的“小满食苦菜的风俗由来精选”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。

  小满食苦菜的风俗由来精选

  小满吃苦菜的原因

  在古代不同的节令都曾有一种“食草”的风俗,也就是吃野菜。比如立春“食生菜”,上巳“食荠菜”,端午“食蒲菜”。小满该吃的是“苦菜”。并不是苦的菜都叫“苦菜”。苦菜有苦荬菜、苦麻苔等多种别称,属菊科苦苣菜属,系一二年生草本蔬菜。苦菜在春秋两季都可以采摘,人称“采苦”,《唐风·采苓》中所谓“采苦采苦,首阳之下”,就是说在首阳下采摘苦菜。

  小满正是青黄不接的最后一刻,在粮食不丰的年景,苦菜正好填肚皮,以补充粮食短缺,久之成俗。苦菜确实是古代救荒良草。古谣称:“春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。”在《救荒本草》等书中,苦菜都是一种重要的救荒植物。明王磐《野菜谱》亦称:“苦麻苔,带苦尝;虽逆口,胜空肠。但愿收租了官府,不辞吃尽田家苦。”

  从健康上来看,吃苦菜也不无道理。小满过后,炎夏天即将到来,吃苦菜有迎夏袪病的意思。在中医眼里,苦菜身价很高,明李时珍笔下称之为“天香菜”,有清热、凉血和解毒的功效。《本草纲目》引《洞天保生录》称:“夏三月宜食苦,能益心和血通气也。”

  吃苦菜的好处

  苦苦菜遍布全国,是家喻户晓的美食。医学上叫它败酱草,宁夏人叫它“苦苦菜”,陕西人叫它“苦麻菜”,李时珍称它为“天香草”。苦菜,苦中带涩,涩中带甜,新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等,具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》:(苦苦菜)久服,安心益气,轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症,古人还用它醒酒。有的人还将苦苦菜用开水烫熟,挤出苦汁,用以做汤、做馅、热炒、煮面,各具风味。只要选对了方法,做出来的都是美味。

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