欧洲美食

　　一个国家菜肴的特点总是跟这个国家的国民性格有关。比如说法国人浪漫，所以法国菜也如花似锦风情万种;而德意志民族呢，似乎血液里有一种天生的理性主义精神，他们的菜肴也像德国人的性格一样，注重经济、实用、实惠，不那么爱讲排场，却也不失外在的美观。下面跟着出国留学网小编一起来看看欧洲美食。

　　法国美食——如花似锦风情万种

　　法国菜是世界三大菜系之一，其余两大菜系是中国菜和土耳其菜。它在意大利菜的基础上，将西餐极大的进行了标准化，并对西餐文化的发展起到重要的作用。相传16世纪意大利女子Catherine嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的的烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的Corden Bleu奖。曾任英皇乔治四世和俄帝沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼.凯莱梅写了一本饮食字典《Dictionary of Cuisine》成为古典法国菜式的基础。

　　法国料理的精神在于突出食物的原味，所以当法国师傅在做料理肘，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。法国菜在材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼籽酱;而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料。法国莱凭借其对材料的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食，这就是法国菜引以自豪的地方。

　　法国是世界上盛产葡萄酒、香槟和白兰地的国家之一，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前应饮用较淡的开胃酒;食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白葡萄酒;食用肉类时饮用红酒;而在饭后饮用少许白兰地或甜酒等。据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，就归功于葡萄酒。

　　正统的法国餐有五、六道菜，但目前已有简化的趋势，一般来说，可以选择沙拉、甜点或是汤、主菜、甜点，大概三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜后才上的，目的是清除主菜残留在口中的味道，另一方面是因为沙拉中通常会加些醋，没有适合搭配它味道的酒。

　　法国菜的主要流派：

　　1，古典法国菜派系：起源自法国大革命前，皇亲贵族流行的菜肴。主厨手艺精湛，选料必须是品质最好的。

　　2，家常法国菜派系：起源自法国历代平民传统烹调方式，选料新鲜，做法简单，亦是家庭式的菜肴。

　　3，新派法国菜派系：在烹调上使用名贵材料，着重原汁原味、材料新鲜等特色，菜式多以瓷碟个别盛载，口味调配得清淡。在20世纪90年代后，人们注重健康，采用简单直接的烹调方法，减少使用油;而汁酱多用原肉汁调制，以乳酪代替淇淋调稠汁液。

　　法国饮食小贴士：

　　1、喝汤时会上面包，千万不要都吃完，那是管够的，吃点就行了，记得要用手掰。

　　2、座位一定要预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。

　　3、吃完用餐巾纸使劲擦是大忌，应用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍。

　　4、不管凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上。

　　意大利美食——集各家之长于一堂

　　一般而言，北意大利菜与法国菜相近，多用乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。加尔达湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕达纳平原，则是意大利数一数二的肉牛、乳牛产地。因为临近法国、瑞士、奥地利、南斯拉夫等国，意大利菜多...

　　留学欧洲，先来了解几款让人垂涎欲滴的美食吧，跟着出国留学网小编一起来看看。

1.油条沾巧克力，西班牙(Churros con chocolate)

　　西班牙的美食多不胜数，但你绝对不能错过这道经典小吃!将面团放入油锅炸过后其实味道就很诱人了(有时会再撒上肉桂粉)，但他们还会再附上一杯巧克力沾酱让你配着吃，是道罪恶又幸福的美食。

　　2.烤起司(拉可雷特芝士)，瑞士(Raclette)

　　到了瑞士除了品尝著名的起司锅，你更该尝试的，其实是来自法国/瑞士阿尔卑斯山的半硬质起司-拉可雷特芝士所制成的烤起司!由于质地平滑、易于融化，当地人常将起司铺在平底盘上，再放上西红柿、黄瓜、洋葱、肉类等一起加热，就能完成这道适合冬天的暖心料理。

　　3.康沃尔肉馅饼，英国(Cornish Pasties)

　　来自英国康沃尔的肉馅派，用酥脆外皮包裹牛肉、马铃薯等食材，并做成一手就能握住的大小，绝对让人一吃就爱上。

　　4.奶油小面包，瑞典(Semlor Buns)

　　奶油小面包有点像我们一般吃到的泡芙，但内馅却是荳蔻味，奶油也以杏仁加鲜奶油的风味制成，是款朴实却迷人的当地小甜点。

　　5.罗美斯扣酱汁，西班牙(Romesco Sauce)

　　吃过罗美斯扣酱汁之后你再也不会想沾西红柿酱!这款西班牙传统沾酱常用来搭配各种餐点，以西红柿为基底酱搭配榛果、烤红辣椒和大蒜。

　　6.巧克力碎配面包，荷兰(Hagelslag on Bread)

　　Hagelsag在荷兰文里指的是巧克力碎片，没错，他们平常真的就会把巧克力碎片直接洒在涂了奶油的面包上!虽然第一次看到觉得很奇怪，但还真的是绝妙的组合!

　　7.咖哩香肠，德国(Currywurst)

　　来到柏林必吃的街头小吃，简单却让人怀念的好滋味，通常都会再搭上一份酥脆的薯条一边逛二手市集一边享受。

　　8.马铃薯烘蛋三明治，西班牙(Spanish Tortilla Bocadillo)

　　将鸡蛋液倒入马铃薯和洋葱里一起烘烤，在夹入切片后的面包一起享用，就是份量十足又美味的一餐。

　　9.火腿奶油长棍，法国(Ham and butter baguette sandwiches)

　　简单却无比美味，这款三明治将法国的美食-长棍、奶油、火腿，集结在一块，而且在当地的烘培坊只需要几欧元就能买到。

　　10.烟囱卷，匈牙利(Chimney Cake)

　　烟囱卷据说是匈牙利最古老的一种糕饼，简单的柔软面团配上有些焦化的酥脆表皮，是绝佳的散步甜食。

　　11.炸油球，荷兰/比利时(Oliebollen)

　　在荷兰和比利时，这款炸面团球通常会撒上糖粉，有时则放上干燥水果或甜橙配着吃，基本上吃过后你就会开始期待哪天连锁甜甜圈店也能做出这么好吃的炸面团。

　　12.炸炖饭球，意大利...

　　欧洲是地球上最发达的大陆之一，也有着众多老牌资本主义国家，各种风情在这里体现得淋漓尽致。欧洲有许多一流的留学国家，如英国、法国、德国等等，欧洲大学长期在世界大学排行榜中有不错表现，但是你知道去欧洲国家留学，你不可错过的还有美食吗?下面跟出国留学网一起来看看去欧洲留学你一定要尝尝的当地美食有哪些。

　　法国

　　法国向来富有浪漫之都的美誉，这里除了象征爱情的埃菲尔、群星斗艳的红毯秀，同时还是举世闻名的美食之地。作为世界三大美食之位，法国的名菜可以说是数不胜数，而法国人对饮食的艺术更是追求极高。每一道菜都有它独特的烹调方法，使用新鲜的季节性材料，再加上厨师个人的独特的调理，便可塑造独一无二的艺术佳肴，必能令你垂涎三尺。

　　作为一道合格的法国美食，品尝汁多味腴的法国菜肴，必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉、扑鼻的酒香满足嗅觉、入口的美味满足味觉。在宁静安详的空间下交错，构成了触觉和味觉的双重最高享受。法国人对酒也很重视，法国同样是名酒之国。在这里每年会生产大量红酒、白酒、香槟等来配合不同的菜式，法国人更是对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。

　　焦糖炖蛋

　　曾经专供法国贵族试用的焦糖炖蛋，炖蛋口感细密，充满奶油香味，而表面则是一层焦糖形成的脆皮。丝丝入扣、滑滑相容绝对不足为过。

　　玫瑰腊肠

　　玫瑰腊肠也很出名，是用新鲜的猪肉做成的干肠，切成圆状小片作为下酒菜，是法国人特别喜欢的地方特色。

　　勃朗峰

　　法国的勃朗峰蛋糕基本上和意大利的差不多，区别仅在于蛋糕顶端的栗子奶油上，一种制作成积雪山峰形状的栗子蛋糕，在世界各国的咖啡馆中都属于相当受欢迎的经典甜品。

　　马卡龙蛋糕

　　马卡龙蛋糕虽然在许多国家都很常见，但是作为起源之地，法国的马卡龙一定是全世界最地道的口感。

　　英国

　　简而言之，英国菜制作方式有两种：放入烤箱烤、放入锅里煮。做菜时调味品都不放，吃的时候依个人爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。

　　英国传统食物只有在酒吧(Pub)里最容易找到，最具代表性的餐点有烤牛肉配约克热布丁(Yorkshire Pudding)，以及牛排肾脏派(Steak&Kidney Pie)，苏格兰熏鲑鱼，还有各式浓淡啤酒及果酒、各式甜酒及威士忌、各式芝士等。英式下午茶当然也是经典体验，Scones加上果酱式配茶的主角，找个古典小馆坐坐，享受一下英国人累积了几世纪的饮茶传统。

　　牛肉馅饼

　　为牛肉或牛肾，有些特殊的味道，吃惯了会觉得非常好吃，这也是小酒馆中的一种典型的午餐，一定要尝尝看哟!

　　多佛尔鲽鱼

　　英国的鱼类菜肴相当可口，伦敦市内便有几家专营鱼美菜肴的连锁餐厅。特别是在多佛尔海峡捕捞的鲽鱼清淡鲜美，十分好吃!...