出国留学网专题频道添加剂栏目,提供与添加剂相关的所有资讯,希望我们所做的能让您感到满意! 添加剂,在工业生产中,为改善生产过程、提高产品质量和产量,或者为赋予产品某种特有的应用性能所添加的辅助化学品,又称助剂。添加剂种类广泛,包括饲料添加剂、食品添加剂、混凝土添加剂、润滑油添加剂、燃油添加剂等等。

中级经济师2020农业经济考试知识点:食品添加剂

农业经济考试知识点 食品添加剂 中级经济师考试知识点

  备考复习已经步入尾声,为了做好考前的备考复习,下面由出国留学网小编为你精心准备了“中级经济师2020农业经济考试知识点:食品添加剂”,持续关注本站将可以持续获取更多的考试资讯!

  中级经济师2020农业经济考试知识点:食品添加剂

  (一)食品添加剂的概念

  食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或储存性质的非营养物质。

  食品添加剂是改善食品品质和色、香和味以及防腐、保险和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

  (二)食品添加剂的特征

  (1)作为加入到食品中的物质,一般不单独作为食品来食用。

  (2)既包含人工合成的物质,也包括天然物质。

  (3)加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜、和加工工艺的需要。

  (三)食品添加剂的使用原则

  (1)食品添加剂使用时应符合以下基本要求:

  ①不应对人体产生任何健康危害

  ②不应掩盖食品腐败变质

  ③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

  ④不应降低食品本身的营养价值

  ⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量

  (2)可以使用添加剂的情况包括:

  ①保持或提高产品本身的营养价值

  ②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

  ③提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性

  ④便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏。

  (四)食品添加剂的常用类型:

  防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增稠剂和稳定剂,膨松剂、甜味剂、酸味剂。

  (五)食品添加剂的安全使用

  食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外,还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等有关。因此,食品添加剂的毒性只有达到一定浓度或剂量水平,才能显现毒害作用。

  化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性,使用时要严格控制使用量。

  推荐阅读:

  中级经济师2020农业经济备考知识点:农业资产计价原则

与添加剂相关的经济师备考辅导

食品添加剂使用原则,食品添加剂的危害

食品添加剂使用原则 食品添加剂的危害 食品添加剂的作用

  为了食品保鲜和好看,很多都添加了食品添加剂,下面是出国留学网小编为大家带来的食品添加剂使用原则,仅供参考,谢谢阅读。

食品添加剂使用原则

  食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性,国家卫生和计划生育委员会根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定,制定颁布了GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种,并详细规定了使用范围、使用量。

  1 食品添加剂的使用原则

  食品添加剂使用时应符合以下基本要求:

  a) 不应对人体产生任何健康危害;

  b) 不应掩盖食品腐败变质;

  c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

  d) 不应降低食品本身的营养价值;

  e) 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

  2.在下列情况下可使用食品添加剂:

  a) 保持或提高食品本身的营养价值;

  b) 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;

  c) 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;

  d) 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

  3. 食品添加剂质量标准

  按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的质量规格要求。

  4. 带入原则

  1在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中:

  a) 根据本标准,食品配料中允许使用该食品添加剂;

  b) 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量;

  c) 应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平;

  d) 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

  食品添加剂有哪些

  中国食品添加剂共分为23大类,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料、胶姆糖基础剂、咸味剂和其它。

  食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成物质,属于天然营养素范围的食品添加剂。由于食品添加剂在现代食品工业中所起的作用愈来愈重要,各国许可使用的食品添加剂的品种越来越多。美国已有25000种以上的不同添加剂应用于20000种以上的食品之中。日本使用...

与添加剂相关的生活百科

公共营养师2017年考点:食品添加剂的安全使用

公共营养师考试辅导 公共营养师考点

  本文“公共营养师2017年考点:食品添加剂”,跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您!

  食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂,特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性,所以使用时要严格控制使用量。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外,还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此,不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小,对人体均有一个剂量与效应关系的问题,即物质只有达到一定浓度或剂量水平,才显现毒害作用。

  在绿色食品生产、加工过程中,A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要,均可使用食品添加剂,在AA级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂,不允许使用人工化学合成的食品添加剂,在A级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂,但以下产品不得使用:(1)亚铁氰化钾 (2)4-己 基间苯二酚 (3)硫磺 (4)硫酸铝钾 (5)硫酸铝铵 (6)赤藓红 (7)赤藓红铝色锭 (8)新红 (9)新红铝色锭 (10)二氧化钛 (11)焦糖色(亚硫酸铵法。加氨生产) (12)硫酸钠(钾) (13)亚硝酸钠(钾) (14)司盘80 (15)司盘40 (16)司盘20 (17)吐温80 (18)吐温20 (19)吐温40 (20)过氧化苯甲酰 (2)溴酸钾 (22)苯甲酸 (23)苯甲酸钠 (24)乙氧基喹 (25)仲丁胺 (26)桂醛 (27)噻苯咪唑 (28)过氧化氢(或过碳酸钠) (29)乙萘酚 (30)联苯醚 (31)2—苯基苯酚钠盐 (32)4—苯基苯酚 (33)戊二醛 (34)新洁尔灭 (35)2、4—二氯苯氧乙酸 (36)糖精钠 (37)环乙基氨基磺酸钠。

...

与添加剂相关的二级公共营养师考试

2017年二级公共营养师考点:食品添加剂

公共营养师辅导资料 公共营养师考点

  本文“2017年二级公共营养师考点:食品添加剂”,跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您!

  食品添加剂:增味剂

  是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质。有的称为鲜味剂或品味剂。

  我国目前允许使用的增味剂有谷氨酸钠、-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠5’-呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。

  谷氨酸钠为含有一分子结晶水的L-谷氨酸一钠。易溶于水,在150℃时失去结晶水,210℃时发生吡咯烷酮化,生成焦谷氨酸,270℃左右时则分解。对光稳定,在碱性条件下加热发生消旋作用,呈味力降低。在PH为5以下的酸性条件下加热时易可发生吡咯烷酮化,变成焦谷氨酸,呈味力降低。在中性时加热则很少发生变化。

  谷氨酸属于低毒物质。在一般用量条件下不存在毒性问题,而核甘酸系列的增味剂均广泛的存在于各种食品中。不需要特殊规定。

  近年来,有开发了许多肉类提取物、酵母抽提物、水解动物蛋白和水解植物蛋白等。

与添加剂相关的二级公共营养师考试

2017二级公共营养师重点:食品添加剂

二级公共营养师重点 二级公共营养师知识点

  出国留学网公共营养师考试栏目精心整理提供“2017二级公共营养师重点:食品添加剂”希望可以帮到广大考生,想了解更多相关讯息,请继续关注我们网站的更新!

  2017二级公共营养师重点:食品添加剂

  食品添加剂:增味剂

  食品添加剂是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质。有的称为鲜味剂或品味剂。

  我国目前允许使用的增味剂有谷氨酸钠、-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠5’-呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。

  谷氨酸钠为含有一分子结晶水的L-谷氨酸一钠。易溶于水,在150℃时失去结晶水,210℃时发生吡咯烷酮化,生成焦谷氨酸,270℃左右时则分解。对光稳定,在碱性条件下加热发生消旋作用,呈味力降低。在PH为5以下的酸性条件下加热时易可发生吡咯烷酮化,变成焦谷氨酸,呈味力降低。在中性时加热则很少发生变化。

  谷氨酸属于低毒物质。在一般用量条件下不存在毒性问题,而核甘酸系列的增味剂均广泛的存在于各种食品中。不需要特殊规定。

  近年来,有开发了许多肉类提取物、酵母抽提物、水解动物蛋白和水解植物蛋白等。

与添加剂相关的二级公共营养师考试

添加剂最多的9大零食

添加剂 零食
添加剂最多的9大零食

  添加剂最多的9大零食排行

  1、方便面

  一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。

  2、火腿肠

  所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。

  3、蜜饯

  所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。

  4、果冻

  山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。

  5、冰激凌

  人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素,国外规定不能用于食品。

  6、饼干

  所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞,具有生物毒性。

  7、奶茶

  所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。

  8、口香糖

  可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。

  9、薯片

  可能含有的添加剂包括谷氨酸钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。

...

与添加剂相关的社会聚焦

最新的广西饲料(及添加剂)买卖合同

饲料买卖合同 饲料添加剂
《最新的广西饲料(及添加剂)买卖合同》一文发表于2013年04月13日,欢迎您访问出国留学网的合同范本频道https://m.liuxue86.com/hetongfanben/,小编为您准备了大量的合同范本内容,如您所感兴趣的饲料买卖合同 饲料添加剂 饲料添加剂品种目录的内容,以及《最新的广西饲料(及添加剂)买卖合同》等范文作为参考,希望本文能对您有所帮助。 合同编号:
出卖人: 签订地点:
买受人: 签订时间:
根据《中华人民共和国合同法》及有关规定,本着公平、诚实信用和互惠互利的原则,经双方协商一致,自愿订立本协议,并共同遵守以下条款。
第一条 标的、数量及价款
标的

名称
...

与添加剂相关的合同范本大全

最新的上海市饲料添加剂买卖合同示范文本(2007版)

饲料添加剂 饲料添加剂品种目录
《最新的上海市饲料添加剂买卖合同示范文本(2007版)》一文发表于2013年04月13日,欢迎您访问出国留学网的合同范本频道https://m.liuxue86.com/hetongfanben/,小编为您准备了大量的合同范本内容,如您所感兴趣的饲料添加剂 饲料添加剂品种目录 饲料添加剂目录的内容,以及《最新的上海市饲料添加剂买卖合同示范文本(2007版)》等范文作为参考,希望本文能对您有所帮助。

合同编号_________________

上海市饲料添加剂买卖合同
(2007版)

卖方(甲方)______________________
买方(乙方)______________________

根据《中华人民共和国合同法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》及其他有关法律法规的规定,甲乙双方在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上,就饲料添加剂买卖的有关事宜达成如下协议。

第一条 饲料添加剂基本情况

种类

产品许可情况

产品

名称

商标

包装

规格

数量

计量

单位

单价

(元)

金额

(元)

生产

许可

证号

批准

文号

执行

标准

<...

与添加剂相关的合同范本大全

火锅添加剂监管缺失

https://www.liuxue86.com/k申论资料
欢迎阅读公务员考试申论的《2011政法干警《申论》热点 火锅添加剂监管缺失》考试资料,关键词为热点 干警 申论,本文发表于2012年08月21日 16时42分49秒。
近日,有报道指出,北京、广州、武汉等地普遍存在用“飘香剂+辣椒精+石蜡”制作的所谓化学火锅,而前日中国烹饪协会火锅专委会发布一份“火锅企业食品安全调查报告”,称所检测的全国100家知名火锅企业底料100%合格,暗示火锅整体行业状况良好。

【背景链接一】

近日,有报道指出,北京、广州、武汉等地普遍存在用“飘香剂+辣椒精+石蜡”制作的所谓化学火锅,而前日中国烹饪协会火锅专委会发布一份“火锅企业食品安全调查报告”,称所检测的全国100家知名火锅企业底料100%合格,暗示火锅整体行业状况良好。

【背景链接二】

火锅能否添加食品添加剂,原来又是一个监管空白。但这并不能成为免责理由,反而证明了相关部门监管责任的缺失。有些东西可以试错,可食品安全决不允许试错。

就火锅底料被指添加火锅红等食品添加剂的问题,个中暴露出来的,尚不止于食品安全问题,还反映了食品添加剂管理与监督的混乱。

各种报道表明,火锅添加剂大行其道,不仅出现在南京、北京,其他地方也不少见。对于监管部门来说,这不该是“不明添加物”。它们是否安全、能否这么使用,相关食品监督部门早该有所表示,但是我们始终没等来明确的回应。

【深度透视】

近些年,不少食品安全事故的发生,均与食品添加剂滥用及其监管缺失有关。例如苏丹红、瘦肉精、一滴香等等,有的根本就不能加入食品当中,有的虽法无明文却是对人体有害。三聚氰胺事件的爆发,更是彻底暴露了法律规范与监督管理的严重滞后。这种管理上的混乱乃至于造成了一个笑料——有企业居然因发明了在牛奶中添加三聚氰胺来提高蛋白质含量和稳定性而获奖。

关于能否使用或如何使用火锅添加剂,本该有统一、可行的标准,不可缺乏必要的行业规范。中国食品添加剂和配料协会有关人士却称:“我国有关复合食品添加剂的通用标准还在制订过程中。”不管这是不是借口,都表明了相关部门对火锅添加剂的事前规范处于无序状态,从而让生产厂家和火锅店钻了政策的空子。

市场上的火锅添加剂产品大多印有QS标志,相关证件齐全。但是,这只能证明这些产品“从理论上说是合格的”。对于这些火锅添加剂的生产过程与事后监管也都处于缺失状态。

火锅添加剂或者不至于毒死人,而仅仅是不良厂家和火锅店为降低成本而研制、使用的替代品。《食品安全法》第四十五条明确规定:“食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用的范围。”

对于餐饮服务环节能否使用食品添加剂,如何有效控制用量和范围等问题,我国尚没有明确规定。火锅能否添加食品添加剂,原来又是一个监管空白。但这并不能成为免责理由,反而证明了相关部门监管责任的缺失。有些东西可以试错,可食品安全决不允许试错。时下正值寒冬,各地火锅店生意十分火爆。一旦这些添加剂存在问题,无异于往火锅投入一枚定时炸弹。

...

与添加剂相关的申论

食品添加剂硫磺生产企业车间2015年工作计划

企业 生产 车间 工作计划

一、建标,制定2012年工作目标
(一)、车间奋斗目标:
安全环保无事故,创先争优建和谐.。
(二)、主要目标:
1、主要指标:一是硫磺包装量年计划20.00万吨;二是新鲜水、电量、能耗等指标(略)。
2、硫磺成型、包装、发运总量100%完成年计划任务;硫磺发运出厂合格率、上级抽查合格率100%;设备完好率为99.99%,设备事故为零;安全环保生产消灭上报事故,实现“三零三率”。
3、全力以赴确保12万吨/年硫磺成型包装装置(第二期)安全环保经济开工成功,实现食品添加剂硫磺生产规模达22万吨/年,成为全国第一大食品添加剂硫磺生产企业。
4、加强员工思想管理和技术培训,不断提高队伍整体素质,创先争优,比学赶超,事争争第一,建设和谐。
二、追标,实现奋斗目标的总体方案
1、抓班子带队伍激励斗志。一是在领导班子建设方面。我们以建设“四好班子”为目标,通过与时俱进增强班子成员的事业心、责任感、创新力,把车间领导班子培养成为管理精、能力强、贡献大的班子,带领职工赶超中国石化同类装置先进水平。二是在职工队伍建设方面。我们通过抓好安全意识、效益意识、发展意识、大局意识与和谐意识教育,在加强全民工教育管理的同时,加强对劳务工的教育管理,进一步激发职工队伍“比学赶超,事争第一”的斗志,带出一支能保安全、能保稳定、敢超先进、敢当模范的职工队伍,确保车间奋斗目标的实现。

  小编精心推荐

  安全生产工作计划 | 安全工作计划 | 生产工作计划

...

与添加剂相关的工作计划范文

推荐更多