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【美食攻略】烤鸡翅的腌制方法

烤鸡翅的腌制方法 鸡翅用什么腌制
【美食攻略】烤鸡翅的腌制方法

【烤鸡翅的腌制方法】

  1、 鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(需要耐心哦,这样可以使鸡翅更入味)。

  2、用一勺料酒,辣椒粉,蒜蓉辣椒酱,黑胡椒粉,花椒粉,蚝油作为腌料把鸡翅揉匀,揉入味(戴上一次性手套吧,否则黏黏腻腻的会很不舒服)。

  3、其中,辣椒粉,黑胡椒粉,花椒粉没有具体的比例限制,如果喜欢吃辣,麻一些的,可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的,所以用量要根据鸡翅的数量来确定。

  4、抓匀的鸡翅,放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦,这腌鸡翅的时间是越长越好,越长越入味。最好能腌个半天到一天的。

  对于烤鸡翅的腌制方法大家都有所了解,为了让鸡翅更入味,我们可以在鸡翅上划几刀,这样调料会更快的溶进鸡翅中。在腌制好鸡翅后,大家要注意,烤鸡翅的时候为了避免鸡翅糊掉了,我们要在鸡翅上刷点油,这样烤出来的鸡翅香甜可口,还不油腻。

【11种经典的家常鸡翅做法】

  一、可乐鸡翅

  原料:

  鸡翅500克,可乐500克,姜.八角.油.白糖.酱油各适量,白酒.生粉各适量

  做法:

  1.姜洗净,一半切丝,一半切片。葱洗净切段。

  2.鸡翅洗净,用刀在翅膀表面划开几条口子,以便腌制时入味。

  3.碗中放适量的酱油.盐.白酒.生粉.少量白糖拌匀,将鸡翅放入腌制30分钟。

  4.再加适量色拉油拌匀,加入姜丝,将可乐倒入,没过鸡翅即可,剩下的可乐备用。腌制15分钟。

  5.锅中放油,开火烧热,放入姜片.葱段,爆香后捞出姜片.葱段;下入鸡翅,煎至两面金黄色捞出。

  6.全部鸡翅炸好后,倒入剩下的可乐,盖上盖子,以大火烧开。

  7.然后转小火焖15分钟。等可乐变为糊状后,鸡翅即可出锅。

  二、蜜汁鸡翅

  原料:

  鸡翅若干,大蒜2个,洋葱0.5个,盐0.5小匙,料酒0.5小匙,胡椒粉1克,老抽0.25小匙,海鲜酱油0.25小匙,蚝油0.25小匙

  做法:

  1.鸡翅洗净;大蒜切成末;加入所有调味料,腌制一小时。

  2.烤箱190度预热,烤盘上放片洋葱片,将鸡翅摆在上面(腌汁留下待用),刷蜂蜜烤十分钟。

  3.拿出烤盘,鸡翅上面再刷上蜂蜜和调味汁,入烤箱再烤十多分钟。

  4.翻面刷蜂蜜和调味汁,再烤十多分钟,看颜色变金黄色就可以了。

  三、红烧鸡翅

  原料:

  鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

  做法:

  1.鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

  2.锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒,鸡翅上色...

与烤鸡翅的腌制方法相关的实用资料

烤鸡翅的腌制方法

烤鸡翅的腌制方法 烤鸡翅的做法 菜谱
烤鸡翅的腌制方法

  烤鸡翅的美味相信大家都很难抵抗。鸡翅要怎么腌制才会更加入味呢?下面留学网小编就为您介绍一下烤鸡翅的腌制方法,希望大家看后都能做出更美味的烤翅。

  【烤鸡翅的腌制方法】

  1、 鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(需要耐心哦,这样可以使鸡翅更入味)。

  2、 用一勺料酒,辣椒粉,蒜蓉辣椒酱,黑胡椒粉,花椒粉,蚝油作为腌料把鸡翅揉匀,揉入味(戴上一次性手套吧,否则黏黏腻腻的会很不舒服)。

  3、其中,辣椒粉,黑胡椒粉,花椒粉没有具体的比例限制,如果喜欢吃辣,麻一些的,可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的,所以用量要根据鸡翅的数量来确定。

  4、抓匀的鸡翅,放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦,这腌鸡翅的时间是越长越好,越长越入味。最好能腌个半天到一天的。

  对于烤鸡翅的腌制方法大家都有所了解,为了让鸡翅更入味,我们可以在鸡翅上划几刀,这样调料会更快的溶进鸡翅中。在腌制好鸡翅后,大家要注意,烤鸡翅的时候为了避免鸡翅糊掉了,我们要在鸡翅上刷点油,这样烤出来的鸡翅香甜可口,还不油腻。

  【烤鸡翅的做法】

  食材

  主料:鸡翅中11个

  辅料:橄榄油适量、新奥尔良烤肉料适量、红酒适量、黑胡椒适量、生抽适量、蜂蜜适量

  步骤

  1.准备食材。

  2.鸡翅去血水,用叉或牙签在翅上多扎几下,以便腌制入味。

  3.烤肉料加一大勺橄榄油,和适量红酒调开。(我还加了一勺生抽)

  4.将扎好的鸡翅,每个都沾满腌料,放入冰箱,中途可多次拿出翻面,并用手按摩,,腌制四个小时(或更长时间)

  5.将腌好的鸡翅放入烤盘,同时开启烤箱,200度预热。

  6.将剩余的腌料汁再在鸡翅上刷几遍。

  7.磨上黑胡椒。

  8.将鸡翅放入预热后的烤箱,烤十分钟左右,取出翻面。

  9.将翻面后的鸡翅入烤箱再烤十分钟左右后再次取出,表面刷一层蜂蜜,再烤六七分钟后即可出炉食用。

  小贴士

  1、此方法也可烤其它全翅,翅根等,但建议选用翅中,因为可保证鸡翅同步成熟。

  2、北方人口味重,所以我又加了一勺生抽调味,不喜欢,可不加。

  3、烤箱的温度每个烤箱都有所不同,请根据自已的情况调整,烤到最后几分钟,一次要多观察。

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