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高考营养食谱推荐:糖醋菠萝鸡块

高考食谱 高考食谱大全 糖醋菠萝鸡块做法

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  高考营养食谱推荐:糖醋菠萝鸡块

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  主料:鸡腿2个,菠萝1/4个

  辅料:鸡蛋1个

  调料:食盐3克,酱油15毫升,葱10克,姜2片,蒜3瓣,料酒15毫升,淀粉210克,番茄沙司30克,白醋15毫升,白糖15克,植物油适量

  做法:

  1.鸡腿去骨切成小块,大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎

  2.把鸡腿肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀,静置腌几分钟

  3.容器中倒入200克左右的淀粉,在淀粉中打入1个鸡蛋(这样的顺序淀粉不会结块),把鸡蛋和淀粉搅拌成面糊,把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中,再搅拌均匀

  4.小锅中倒入油,待油温六七成热的时候放鸡块逐个放入锅中,下锅前把鸡肉表面的佐料撇净

  5.待鸡块全部炸好后,再放入油锅中复炸一遍

  6.把番茄沙司2大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉10克、盐1小勺和一点点水混合成碗汁

  7.锅中留底油,油温至五成热时将碗汁倒入锅中

  8.待碗汁沸腾冒泡后,将炸好的鸡块倒入锅中,充分翻炒使所有鸡块的表面都裹上碗汁

  9.最后将菠萝倒入锅中,翻炒均匀便可出锅

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