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高考食谱：红烧山药鸡肉丸
主料：鸡胸脯肉1块，山药2根
辅料：黑木耳1把
调料：食盐1小勺，葱1棵，姜1块，料酒1小勺，蚝油1小勺，红烧汁1小勺，胡椒粉1小勺，植物油适量
做法：
1.将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥;在鸡肉中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蚝油等调味
2.顺着一个方向搅拌上劲;烧锅水， 用勺挤出丸子
3.挤好的丸子放入水中煮开;煮好的鸡肉丸捞出备用
4.烧热锅，放入适量的油，下入煮好的丸子和葱姜段煎一下;再加入准备好的山药段
5.这时加入红烧汁， 料酒和适量的水(水量以没过食物的三分之一);再加入泡好的黑木耳
6.加盖煮上五分钟;揭开盖， 加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁即可
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