营养知识

　　西瓜，别名：寒瓜、天生白虎汤、夏瓜、水瓜

　　使用提示： 每天200克

　　西瓜知识介绍：

　　Watermelon西瓜为葫芦科植物西瓜的果实。我国南北皆有西瓜栽培。瓜呈圆形或椭圆形，皮色有浓绿、绿、白或绿色夹蛇纹等。瓤多汁而甜，呈浓红、淡红、黄或白色。

　　西瓜堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。

　　西瓜营养分析：

　　1. 西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善;

　　2. 西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养;

　　3. 西瓜还含有能使血压降低的物质;

　　4. 吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用;

　　5. 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。

　　西瓜补充信息：

　　1. 巧辩西瓜生熟：一手托西瓜，一手轻轻地拍打，或者用食指和中指进行弹打，成熟的西瓜，敲起来会发生比较沉闷的声音，不成熟的西瓜敲起来声脆;一般规律是“闷声”为熟瓜，“脆声”为生瓜，但有的瓜皮太厚，敲起来听着也闷声，但不一定是熟瓜。

　　2. 切熟透西瓜的技巧：熟透的西瓜皮儿薄瓤大，刀轻轻一碰就爆开了，十分难看，且不好下口;如果先用筷子在西瓜底部戳一个七八厘米左右的洞，转动几下，然后拔出筷子，用刀从洞口切下去，按照平常一样切西瓜的方法，就切出对半平整的西瓜了。

　　3. 西瓜为夏季优良果品，种子可作茶食;烹饪中以西瓜制作冰碗、西瓜酪、西瓜糕等。

　　4. 西瓜是夏令瓜果，冬季不宜多吃，应循季节规律。

　　5. 不要吃刚从冰箱里拿出来的西瓜。

　　西瓜适合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用;

　　2. 糖尿病患者少食，建议两餐中食用;脾胃虚寒，湿盛便溏者不宜食用。

　　西瓜食疗作用：

　　西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经;

　　具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;

　　主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。

　　西瓜食物相克：

　　西瓜忌与羊肉同食。

　　西瓜做法指导：

　　生食，绞汁饮，煎汤或熬膏服。

海外网讯 据澳洲新快网报道，根据一项最新研究，大量留学（微博）生缺乏基本的营养知识而且烹饪技能差。

有三分之一的留学生自己做饭，有20%的人称他们不会煮，超过40%的人说他们都是到外面吃。这项关于留学生饮食习惯调查的研究发现，26%的人经常不吃早餐，20%的人说他们不吃午餐或晚餐。受访的316名学生中，有5人说他们前一天3餐都没吃。其中中国留学生最常误餐。这项由中央昆士兰大学的Susan Loomes和Amy Croft进行的调查建议各大学应考虑为留学生开设营养和烹饪课程，甚至将基本营养建议作为赴澳留学前必读资讯的一部分。

文件称：“这包括提醒学生要确认他们的宿舍里有烹饪设施。”研究人员发现，留学生在食物方面的开销非常低，无论是买快餐还是自己购买食品杂货。只有16.8%的人说他们每周的食品杂货消费在80元以上，10%的人说他们的消费不足20元。同样的，16.5%的人说他们花费超过80元购买快餐，22%的人说他们的一周花费不足20元。不过不像本地学生，留学生没有酗酒问题，只有1%的人每天喝酒，3.2%的人经常喝酒。这份报告已被刊登在最新一期的《高等教育政策和管理杂志》上。报告建议对营养摄入、学生健康和学业成绩之间的关系做进一步调查研究。

　　据澳洲新快报报道，根据一项最新研究，大量留学生缺乏基本的营养知识而且烹饪技能差。留学网 wWw.lIuxuE86.cOm

　　有三分之一的留学生自己做饭，有20%的人称他们不会煮，超过40%的人说他们都是到外面吃。留学网 wWw.lIuxuE86.cOm

　　这项关于留学生饮食习惯调查的研究发现，26%的人经常不吃早餐，20%的人说他们不吃午餐或晚餐。受访的316名学生中，有5人说他们前一天3餐都没吃。其中中国留学生最常误餐。留学网 wWw.lIuxuE86.cOm

　　这项由中央昆士兰大学的Susan Loomes和Amy Croft进行的调查建议各大学应考虑为留学生开设营养和烹饪课程，甚至将基本营养建议作为赴澳留学前必读资讯的一部分。

　　文件称：“这包括提醒学生要确认他们的宿舍里有烹饪设施。”留学网 wWw.lIuxuE86.cOm

　　研究人员发现，留学生在食物方面的开销非常低，无论是买快餐还是自己购买食品杂货。只有16.8%的人说他们每周的食品杂货消费在80元以 上，10%的人说他们的消费不足20元。同样的，16.5%的人说他们花费超过80元购买快餐，22%的人说他们的一周花费不足20元。留学网 wWw.lIuxuE86.cOm

　　不过不像本地学生，留学生没有酗酒问题，只有1%的人每天喝酒，3.2%的人经常喝酒。留学网 wWw.lIuxuE86.cOm

　　这份报告已被刊登在最新一期的《高等教育政策和管理杂志》上。报告建议对营养摄入、学生健康和学业成绩之间的关系做进一步调查研究。