酿酒专业

　　葡萄栽培和酿酒专业受到越来越多国际留学生的青睐。除了课堂教学之外，学生还需要在商业化的葡萄栽培和制造厂商中完成相应的工作实践。学生在整个学习过程中将学习到相关的食品科学、管理和营销、土壤科学、植物科学等，涉及种植葡萄、酿造、研发口味、进行葡萄酒分析等。

　　
澳大利亚

　　在澳大利亚有这样2所大学的葡萄酒酿酒专业是非常优秀的，一个是著名的5星学校阿德莱德大学，另外一个就是科廷科技大学。

　　阿德莱德大学

　　不但是澳洲八大之一，还是世界著名的两所葡萄酒专业大学之一，并且以course work闻名(更注重动手能力)，所以从阿德莱德毕业，那绝对是抬头挺胸无疑，澳洲当地的毕业生都会很骄傲的把Bachelor/Master of Oenology印到名片上。

　　推荐专业：Master of Wine Business(2年)，Master of Viticulture and Oenology (2年)。

　　科廷科技大学

　　提起科廷科技大学就不能不提西澳，盛产优质葡萄酒的地方，本科课程主要学习葡萄园管理，葡萄酿酒，市场营销、葡萄生物学等。学生将学习到专业所涉及的葡萄酒生产及酿造的实际操作和理论知识，也可以学到果汁和酒类的物理和化学特性以及酒类发酵、稳定性及品酒技术等知识。酿酒方向的课程还包括啤酒酿酒、汽酒酿造和葡萄酒蒸馏和制造。学生还会得到关于酒的感官评价的培训，学校一直鼓励学生选择和葡萄栽培或市场营销和旅游管理相关的课程。

　　推荐专业：Diploma of Oenology/Viticulture/Wine Marketing and Management，Bachelor of Science (Viticulture and Oenology)

　　新西兰

　　澳洲一...

　　大家都知道，一瓶年份久远，酿造工艺好的葡萄酒是十分昂贵的，葡萄酒是否好喝，除了跟酿酒的技术有关外，当然还有葡萄的质量问题，那么你只要掌握了这两种技术，就不怕没有好前途，真真是投资少，回报高的专业。

        新西兰是海洋性气候，是葡萄生长与酿制独特顶级葡萄酒理想的地点。目前在新西兰，有超过640家的葡萄酒厂注册并生产，拥有超过2亿公顷的葡萄酒庄园。高品质及快速发展的步伐，已经让新西兰葡萄酒产业被世界主要葡萄酒市场高度认可。
 
         葡萄栽培和酿酒专业也受到越来越多国际留学生的青睐。除了课堂教学之外，学生还需要在商业化的葡萄栽培和制造厂商中完成相应的工作实践。学生在整个学习过程中将学习到相关的食品科学、管理和营销、土壤科学、植物科学等，涉及种植葡萄、酿造、研发口味、进行葡萄酒分析等。除此之外，学生还必须参加特别的野外考察。

　　坐落于西澳的科廷科技大学是西澳洲葡萄种植和葡萄酒酿造的科研中心。Margaret River校区即葡萄酒研发中心承担着Perth城市乃至整个澳洲新型葡萄酒的培育和研发工作，这项工作不仅为大学带来了丰厚的经济效益，也为澳洲培养了优秀的酿酒师。特别是它的酒类营销(wine marketing)是科廷独有的课程。由于西澳知名酒庄几乎都聚集在这里，所以学生不仅可以从书本上学到怎样进行葡萄品种的改良，而且还有机会在试验田和实验室里直接进行操作。大学力求给学生的是学以致用的实用知识和扎实的动手能力。

　　学生将学习到专业所涉及的葡萄酒生产及酿造的实际操作和理论知识。其中包括收获季的安排、葡萄加工、葡萄采收和发酵以及和工程领域相关的如葡萄酿酒厂的建设和管理等方面的知识。学生也可以学到果汁和酒类的物理和化学特性以及酒类发酵、稳定性及品酒技术等知识。酿酒方向的课程还包括啤酒酿酒、汽酒酿造和葡萄酒蒸馏和制造。学生还会得到关于酒的感官评价的培训，学校一直鼓励学生选择和葡萄栽培或市场营销和旅游管理相关的课程。在葡萄栽培领域，学生可以学到与葡萄栽培、与葡萄和酒的品质相关的理论知识和实际操作技能。还包括病虫害治理、葡萄栽培种质资源的学习以及对葡萄栽培和气候、土壤类型、葡萄品种和砧木的选择。

　　葡萄栽培与酿酒专业澳洲留学申请要求：

　　本科课程申请

　　学制：3年

　　开学：一年两次开学，分别在2月和7月，第一年的学习在本校区，第二年在Margaret River校区

　　主要开设课程：葡萄园管理，葡萄酿酒，市场营销、葡萄生物学等

　　入学条件：高二在读：直接进入科廷国际学院预科，后接科廷大一，雅思5.5 高三毕业：无高考成绩，可进入科廷国际学院读相当于大一的文凭课程，后接大学二年级，雅思6.0。如有高考成绩，并达到国内一本分数线，可直接就读科廷大一课程，雅思6.0。

　　硕士课程申请

　　研究生文凭

　　课程的三个方向：葡萄栽培，酿酒科学，酒类市场营销和酒庄观光旅游

　　如文凭课程结束后，如学生想从事研究，可继续读本专业的硕士

　　入学条件：有本科学士学位，不限专业，平均成绩70分以上，雅思6.5，四个单项不低于6.0。

　　坐落于西澳的科廷科技大学是西澳洲葡萄种植和葡萄酒酿造的科研中心。Margaret River校区即葡萄酒研发中心承担着Perth城市乃至整个澳洲新型葡萄酒的培育和研发工作，这项工作不仅为大学带来了丰厚的经济效益，也为澳洲培养了优秀的酿酒师。特别是它的酒类营销(wine marketing)是科廷独有的课程。由于西澳知名酒庄几乎都聚集在这里，所以学生不仅可以从书本上学到怎样进行葡萄品种的改良，而且还有机会在试验田和实验室里直接进行操作。大学力求给学生的是学以致用的实用知识和扎实的动手能力。

　　学生将学习到专业所涉及的葡萄酒生产及酿造的实际操作和理论知识。其中包括收获季的安排、葡萄加工、葡萄采收和发酵以及和工程领域相关的如葡萄酿酒厂的建设和管理等方面的知识。学生也可以学到果汁和酒类的物理和化学特性以及酒类发酵、稳定性及品酒技术等知识。酿酒方向的课程还包括啤酒酿酒、汽酒酿造和葡萄酒蒸馏和制造。学生还会得到关于酒的感官评价的培训，学校一直鼓励学生选择和葡萄栽培或市场营销和旅游管理相关的课程。在葡萄栽培领域，学生可以学到与葡萄栽培、与葡萄和酒的品质相关的理论知识和实际操作技能。还包括病虫害治理、葡萄栽培种质资源的学习以及对葡萄栽培和气候、土壤类型、葡萄品种和砧木的选择。

　　葡萄栽培与酿酒专业澳洲留学申请要求：

　　本科课程申请

　　学制：3年

　　开学：一年两次开学，分别在2月和7月，第一年的学习在本校区，第二年在Margaret River校区

　　主要开设课程：葡萄园管理，葡萄酿酒，市场营销、葡萄生物学等

　　入学条件：高二在读：直接进入科廷国际学院预科，后接科廷大一，雅思5.5 高三毕业：无高考成绩，可进入科廷国际学院读相当于大一的文凭课程，后接大学二年级，雅思6.0。如有高考成绩，并达到国内一本分数线，可直接就读科廷大一课程，雅思6.0。

　　硕士课程申请

　　研究生文凭

　　课程的三个方向：葡萄栽培，酿酒科学，酒类市场营销和酒庄观光旅游

　　如文凭课程结束后，如学生想从事研究，可继续读本专业的硕士

　　入学条件：有本科学士学位，不限专业，平均成绩70分以上，雅思6.5，四个单项不低于6.0。

　　一、 知名度

　　首先，阿德莱德大学是澳洲八大之一(Group of Eight)，这个就不用我多说了。

　　其次，单说酿酒这个专业。众所周知(当然，仅限于专业人士和葡萄酒爱好者)，葡萄酒分为新旧两个世界：旧世界以法国、意大利为首，把酿酒称为一门艺术;新世界以美国、澳大利亚为首，把酿酒称为一门技术。在新世界里，最出名的葡萄酒学校有两家：一是美国的UC Davis，二就是阿德莱德大学。前者以research为主(更注重研究)，后者以course work闻名(更注重动手能力)。所以，如果你从这两所大学的葡萄酒专业顺利毕业，那绝对是抬头挺胸无疑(偷偷跟大家说一个小八卦，澳洲当地的毕业生都会很骄傲的把Bachelor/Master of Oenology印到名片上)。

　　二、 性价比

　　我念书的时候还是阿大涨价之前，当时我一年的学费大约是19000刀，而阿大工程以外的其它专业的学费差不多在15000-19000(当然，也不排除某些只有seminar没有lecture的课程会便宜到12000-13000左右)。我现在要说的，不是Oenology的学费要比除工程以外的学费贵，而是要说他的性价比真的很高。

　　我们几乎90%的课程都有practical(实验)和trip(参观旅行)，学校更有一个设备齐全的小型的酒厂。新世界都把酿酒看作技术了，自然最注重动手能力。我在课程期间亲手做过一桶白葡萄酒、一桶红葡萄酒和几瓶起泡酒(四个人一个group，一桶酒大约需要750kg的葡萄)，更不要说在各种tasting课上品尝过的几百甚至上千种葡萄酒和特种酒了(白兰地、伏特加、雪梨、波特……)。大家可以算一算葡萄、酿酒器材、实验用具和品鉴用酒的价钱，看看是不是值回学费了。

　　回国后，我还考取了品酒师高级的资格证，课程大概5天，也差不多品了百款葡萄酒，要10000块，这差不多相当于我念书的时候一门课的学费了，一个上5天，一个上一个学期，性价比是不是就不言而喻了?当然，短期课程本来就会贵一些。

　　三、 移民相关

　　这个课程是一年半的，按照原来的移民政策，要加念一个相关专业的diploma(比如，酿酒葡萄栽培或者葡萄酒市场的一年课程)，才能申请pr。不过民政策开始从TAFE向高学历倾斜了。

　　四、 申请需要

　　1、 专业背景：也就是backgroud，比如我本科是学园艺的，我同学是学食品的。

　　2、 学校和GPA：我念书的时候八大对这个要求还是很严格的，不过因为我们学校和我本身的成绩都还可以，所以这方面真的没操过心。

　　新西兰独特的地理环境及气候造就了葡萄生长的理想地点，因此新西兰的酿酒制造业也闻名世界。近年来留学新西兰选择葡萄栽培与酿酒专业的学生也越来越多，新西兰留学顾问介绍，林肯大学是新西兰八大中唯一开设葡萄栽培和酿酒专业的大学，拥有众多优势。

　　林肯大学葡萄栽培和酿酒专业设置及入学要求

　　课程：Bachelor of Viticultureand Oenology

　　入学要求：

　　1.完成国内本科大学一年课程或大专两年课程;高中毕业生需就读预科课程。

　　2.雅思6.0分，单项不低于5.5;(预科雅思5.5，单项不低于5.0)

　　课程：Graduate Diploma in Viticulture and Oenology

　　入学要求：

　　1.国内本科毕业并具有学士学位证书。

　　2.雅思6.5分，单项不低于6.0

　　林肯大学葡萄栽培和酿酒专业优势

　　1. 林肯大学是新西兰提供最多最全面的关于葡萄和酿酒的课程。

　　2. 林肯大学所在区域是新西兰着名的葡萄种植园和酒庄之一，具有绝对的地理及环境优势。

　　3. 林肯大学在葡萄栽培和酿酒领域声誉卓著。在林肯大学进行的研究计划已经直接引入新西兰南岛高质量的葡萄酒产区。

　　4. 学生能得到高质量的师资，他们都在林肯大学葡萄栽培和酿酒中心进行研究，在新西兰绝对处于领先地位。