食物中毒

　　幼儿园开展食物中毒救援演练活动可以提高幼儿园教师处理食物中毒突发事件的能力，确保幼儿的安全。出国留学网小编准备了以下内容“幼儿园开展食物中毒救援演练活动总结”，供大家参考!

　　幼儿园开展食物中毒救援演练活动总结

　　为全面贯彻落实市局相关文件精神，提高师幼预防突发公共卫生事件的能力和水平，确保全园师幼的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，建立完善的应急救援机制。近日，XX区XX幼儿园开展了食物中毒应急处理演练活动。

　　中午12点20分，演习开始。该园多名幼儿进餐后相继出现了呕吐、头痛、全身乏力等症状，班主任老师迅速电话通知幼儿园安全分管领导，安全员和保健医生立刻奔赴现场，对幼儿进行了认真细致的检查后，及时向园长汇报了幼儿情况，应急预案立即启动。第一时间组织紧急救护小组，并拨打了120医疗报警，告知幼儿“病情”，让抢救中心做好必须品的供应，把患儿送往人名医院(附近的医院)，教师与中毒幼儿家长取得联系。安全员同时封锁食堂现场，禁止非工作人员进入，做好食物留样、食堂用具的封存，班级教师配合安全员对残留食物、容器及可疑食品留样封存，并保存好患儿的呕吐等，并且对其他幼儿进行观察和安抚工作。

　　活动相关负责人表示，整个演练过程运行规范、有条不紊，对突发事件进行了快捷有效的处理，演练取得了圆满成功。此次演练，提高了幼儿园教师处理食物中毒突发事件的现场、应急处理能力和组织协调能力，确保幼儿的安全。

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　　2018年《传染病学》内科主治医师诊疗技术与常规：细菌性食物中毒

　　一、诊 断

　　1. 流行病学：多见于气温较高的夏秋季;有进食被污染食物史。如共餐者在短期内集体发病，有重要诊断参考价值。

　　2. 临床表现：潜伏期短，常于进食后数小时发病。由葡萄球菌引起者为1～5小时;大肠杆菌为2～20小时;沙门氏菌属为4～24小时;变形杆菌为3～32小时;副溶血弧菌为6～12小时。各种细菌引起的胃肠型食物中毒临床症状相类似。

　　(1) 进食可疑食物后短期出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。

　　(2) 同食者均发生相似症状。

　　(3) 病程较短，多数在1～3天内恢复。

　　3. 实验室检查

　　(1) 病原菌分离：对可疑食物、患者呕吐物及粪便做细菌培养，如能分离到相同的病原菌则有意义。

　　(2) 动物试验：疑是金黄色葡萄球菌食物中毒，可进行动物试验观察，确定耐热的葡萄球菌肠毒素的存在。

　　二、鉴别诊断

　　本病应与非细菌性食物中毒、急性细菌性痢疾、霍乱、急性坏死性肠炎等鉴别。

　　三、治疗原则

　　1. 一般治疗：卧床休息。沙门氏菌食物中毒应做床边隔离。呕吐停止后给予易消化的流质或半流质饮食。

　　2. 对症治疗：呕吐或腹痛明显者，可口服普鲁苯辛15～30毫克，或皮下注射阿托品0.5毫克;剧吐或频繁腹泻者应用葡萄糖生理盐水静脉滴注。酸中毒时酌情补充5%碳酸氢钠或11.2%乳酸钠溶液。

　　3. 病原治疗：一般可不用抗生素。若伴有高热等重症患者，可按不同病原菌选用有效的抗菌药物，如沙门氏菌属食物中毒可选用喹诺酮类;副溶血弧菌食物中毒可选用四环素、氯霉素或喹诺酮类。

　　四、预 防

　　搞好饮食卫生，加强食品卫生管理是预防本病的关键措施。

　　1. 加强饮食卫生宣教，不食腐败变质食物，不吃生食物，肉类海产品要充分煮熟，隔餐食物要充分加热。

　　2. 加强食品卫生管理，搞好食堂卫生，建立饮食卫生制度。

　　3. 消灭苍蝇和蟑螂等传播媒介。

　　4. 发现可疑食物中毒病例后，应立即上报卫生防疫部门。

　　( 吴诗品 )

　　神经型食物中毒(肉毒中毒)

　　五、诊 断...

　　生活总有各种各种事情，需要科学的办法去解决它。出国留学网小编整理了实用资料“6招解毒措施，摆脱螃蟹中毒”，喜欢的小伙伴不要错过。以下小知识由出国留学网提供!

6招解毒措施，摆脱螃蟹中毒

　　日常生活中，螃蟹是很受欢迎的一种海鲜食品，很多人喜欢吃。不过，吃螃蟹中毒也是很常见的一种现象，尤其是小孩子。那么，吃螃蟹为什么会中毒?还有，螃蟹中毒怎么解毒呢?

　　螃蟹中毒怎么解毒

　　1、催吐解毒

　　(1)吃螃蟹中毒了可以立即用清水或盐水催吐、洗胃。立即让中毒者喝下盐水或苏打水，然后用两根指头抵住舌根进行催吐。也可以饮用大量温开水，反复自行催吐，以减少毒素吸收。

　　(2)吃螃蟹中毒，还可以喝糖盐水催吐。配方为1000克开水中加40克食糖和3.5克食盐、2.5克苏打。吐、泻多少喝多少，对中毒症状有一定的缓解作用。

　　注意：如果呕吐物中出现了血性液体，则有可能是出现了消化道或咽部出血，要暂时停止催吐。

　　2、大蒜汁解毒

　　吃螃蟹出现中毒呕吐，腹痛腹泻，情况不是很严重的，可以用大蒜排成蒜泥，取蒜汁饮下，大蒜能杀死在人体消化道内引起食物中毒的细菌，而不会损害对人体有益的细菌。或者将大蒜捣蒜，用冷开水浸泡去渣，加入红糖饮用，解毒效果更佳。一次喝下，每隔1小时喝1次，连喝3-4次，有一定的解毒效果。

　　3、导泻解毒

　　中毒症状较轻，时间较长，但精神较好的话，可以采用大黄，番泻叶煎服或用开水冲服导泻，使有毒物质排出体外，并口服消炎药，达到解毒的目的。

　　4、紫苏生甘草煎水解毒

　　紫苏有辛温解表，理气之功效，甘草调和诸药，药性平和，吃螃蟹出现中毒症状的时候，用30克紫苏叶加10克生甘草煎服饮用，可以起到解毒的功效。

　　5、食醋解毒

　　食醋味酸，性温，能活血散瘀，消食化积，解毒杀虫，吃螃蟹中毒的话，用食醋100毫升，加水200毫升稀释后一次服下，可以起到解毒的作用。

　　6、严重时需就医诊治

　　如果吃蟹中毒症状严重，如每天腹泻10次以上者，排出物中有血性黏液，精神疲软，全身抽搐等，需立即送医诊治，切不可擅用偏方，以免延误治疗。

　　吃螃蟹中毒是怎么回事

　　一般情况下，正确食用螃蟹是不会出现中毒的症状的，但是，如果吃了死螃蟹或没煮熟的螃蟹，就有可能会中毒。因为螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它可以把人体中的蛋白质脱羧，从而产生组胺，而当组胺积蓄到一定数量时，人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。

　　螃蟹中毒的症状

　　1、轻度中毒症状：恶心，呕吐，腹泻，腹痛。

　　2、严重中毒症状：严重者会出现...

　　什么是食物中毒

　　食物中毒，是指食入被细菌及其毒素污染或含有毒性化学物质的食物，或由食物本身的毒素所引起的急性中毒性疾病。

　　食物中毒的发生原因各不相同，但发病具有如下共同特点：

　　㈠ 发病潜伏期短，来势凶猛急剧，短时间内可能出现多人发病。

　　㈡ 发病与食物有关，病人曾食用同一受污染的食物，流行波及范围与污染食物供应范围相一致，停止供应及进食污染食物后，不再出现新病例。

　　㈢ 中毒病人临床表现基本相似，以胃肠道症状(恶心、呕吐、腹痛、腹泻)为主。

　　㈣ 人与人之间不会直接传染。

　　急救，刻不容缓

　　㈠ 停用可疑食物：立即停止进食引起中毒的可疑食物。

　　㈡ 家庭急救：保留剩下的食物或中毒者的呕吐物、排泄物等，同时采取如下应急措施。

　　催吐：对中毒不久且无明显呕吐症状者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的好办法。如果还不能吐出的话，可用手指刺激舌根部引吐。

　　一吐为快

　　导泻：如果中毒者进食受污染食物的时间已超过2小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。

　　㈢ 送院治疗：经上述急救，中毒者症状未见好转，或中毒程度较重，应立即拨打120急救电话，或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。

　 特别注意： 　

　　㈠ 如果中毒者陷入昏迷，不宜对其进行人为催吐，应让其侧卧，使呕吐物顺利吐出，防止气道被堵塞而引起窒息。

　　㈡ 呕吐时，不要让中毒者喝水或进食，但应在呕吐停止后应马上补充水分。

　　㈢ 保存引起中毒的食物，提供给相关部门进行食品检验;如果身边没有食物样本，可保留中毒者的呕吐物或排泄物。

　　急救速成法

　　食物中毒猛于虎，

　　上吐下泻好痛苦。

　　同吃同拉同受苦，

　　快打120求助。

　　催吐导泻留“证物”，

　　未见好转把院入。

　　日常预防小贴士

　　㈠ 个人要养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。

　　㈡ 餐具定期消毒。

　　㈢ 生、熟食物分开，蔬菜水果洗干净，食物煮熟后方可食用。

　　㈣ 不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌、野菜或野果等。

　　㈤ 不要食用已过保质期的食品。

　　常见食物中毒的救治

　　1.河豚鱼中毒

　　河豚鱼中毒会引起呼吸肌麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素。病人通常在食用后1～2小时内发病，重症者在中毒后4小时左右出现呼吸肌麻痹，甚至死亡。

　　急救处理：

　　立即催吐、导泻，并尽快送医院抢救。必须告诉医生病人吃过河豚鱼。

　　预防措施：

　　不要冒险吃河豚鱼;买鱼时要问清鱼的种类; 在饭店点鱼类制品时，必须详细询问服务人员所点的是何种鱼。

　　2.四季豆中毒

　　四季豆中含有皂素等有害物质，如果吃了未熟或凉拌的四季豆，半小时到几小时之...

　　出国留学网为大家整理了《公共营养师二级习题：食物中毒》供广大考生参考，更多新闻资讯、复习资料、模拟试题尽在出国留学网!

　　公共营养师二级习题：食物中毒

　　【题】根据发生的原因，公共卫生突发事件可分为哪几类?

　　【答】1.生物病原体所致疾病，主要指传染病、寄生虫病、地方病区域性流行、暴发流行或出现死亡;预防接种或预防服药后出现的群体性异常反应;群体性医院感染等。

　　2.食物中毒事件，指人摄入含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当做食物摄入后所出现的非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。主要有农药中毒、细菌性食物中毒、有毒动植物中毒。3.有毒有害因素污染造成的群体中毒，如水体污染、大气污染、放射污染。4.其他如自然灾害带来的严重的包括社会心理因素在内的诸多公共卫生问题，从而引发多种疾病，特别是传染病的发生和流行，也包括意外事故引起的死亡如煤矿瓦斯爆炸等。

　　【题】食源性疾病的应急对策分为( )

　　A.技术处理 B.行政处理 C治安处理 D执法处理

　　【答】AB

　　【题】食源性疾病的行政处理包括( )

　　A.责令追回已售出或外流的中毒食物及原料 B.责令停产停业

　　C.没收所有资产 D.依法追究刑事责任

　　【答】ABD

　　文本“2017卫生资格《初级护士》重点：食物中毒如何处理”由出国留学网卫生资格考试栏目整理，希望对考生有所帮助。

　　我们如果不慎吃了****的食物，就可能中毒，从而出现上吐下泻和腹痛等症状。一旦出现了食物中毒的情况，让有毒的食物尽快从人体内排出是治疗此症的首要措施。那么，如果家中有人发生了食物中毒，该如何进行紧急处置呢?

　　一、用呕吐法治疗：

　　如果病人在吃下某种食物后1～2小时内发现中毒，可选用催吐的方法治疗：

　　①把20克食盐溶于200毫升的温水中，让病人把200毫升的盐水一次性喝下。如果病人不吐，可让他多喝几次;

　　②把100克鲜生姜捣成汁，把姜汁倒入200毫升的温水中，让病人把姜汁水一次性喝下。如果病人不吐，也可让病人多喝几次;另外，也可用筷子或手指刺激病人咽部，促使其呕吐。

　　二、用导泻法治疗：

　　如果病人吃下中毒食物已超过2～3个小时，并且其精神状态较好，则可选用导泻法治疗：

　　①把30克大黄用水煎好，让病人把药液一次性饮服(年老体弱的人不能用此法);

　　②把20克元明粉用开水冲泡后，让病人一次性饮服;

　　③把15克番泻叶用水煎或用开水冲泡后，让病人饮服。 三、用解毒法治疗：

　　如果病人因吃变质的鱼、虾、蟹等食物而发生中毒，可选用下列方法解毒：

　　①把100毫升的食醋用200毫升的凉开水稀释后，让病人一次性服下;

　　②把30克紫苏与10克生甘草一起用水煎后，让病人一次性饮服。如果病人是由变质饮料引起的中毒，可采取服用鲜牛奶或其他含蛋白质饮料的方法解毒。

　　值得注意的是，食物中毒的病人在采用上述方法进行紧急处置后，最好再到医院检查一下。尤其是那些中毒较重者，更应尽快到医院治疗。

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本作文是关于小学六年级600字的作文，题目为：《食物中毒要防范》，欢迎大家踊跃投稿。

　　今天，园里组织教师进行了培训，内容主要是食物中毒及应急处置方法，让我们了解到食物中毒的特点、食物中毒的应急措施、食物中毒的诊断和处理，幼儿园预防食物中毒培训体会。若是幼儿发生了食物中毒的临床表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。此时老师千万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如下应急措施：催吐、导泻、解毒。主要急救方法有：补充液体，尤其是开水或其它透明的液体;补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖;避免制酸剂;先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询;毋须催吐;饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。

　　预防食物中毒的主要办法是注意食品卫生，低温存放食物，食前严格消毒彻底加热，不食有毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品。幼儿园职工应严格执行自己的工作职责，严格把好每一个关口，才能够给孩子们一个安全的生活环境。

　　让我印象比较深刻的是有些食物与食物同食不宜，比如鸡蛋与豆浆同食不宜，萝卜与橘子同食不宜，柿子与白薯同食不宜，牛奶与巧克力同食不宜，牛奶、酸奶，乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用，如羊肉与西瓜;香蕉与芋头;松花蛋与红糖;豆腐与蜜糖;黄瓜与花生;芥菜与兔肉;狗内与绿豆;柿子与螃蟹等也不宜同时食用。在日常生活中注意到这些不宜同时使用的食物也可以很大程度上保护自己保护家人。

　　俗话说“病从口入”，幼儿园重在搞好饮食卫生，以以防为主。教师平时加强对孩子的观察，发现有幼儿脸色不对或不舒服，有呕吐等症状时，及时带孩子到保健室就医，并持续观察孩子的后续发展情况。吃饭或喝牛奶时若有孩子说饭菜味道不对时，先让其他幼儿停止食用，查明原因后没有问题在使用。

　　此类的培训让我们更加清晰明确的了解到食物中毒，也为今后的工作起到重要的作用。

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