酸菜在日常生活中也是常吃的一种食物，你知道如何腌制吗？下面是出国留学网的小编为大家整理的“如何腌制出好吃的酸菜”，仅供参考，欢迎大家查看！如何腌制出好吃的酸菜1、热水煮烫白菜选好后，准备一口大口的大缸。把大缸里外洗扫干净。把选好的大白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫，见白菜煮烫的表皮发蔫为好，将白菜拿出来挤干。白菜头冲里、叶冲外，一棵一棵地压起来，要压实、压紧，直到整个大缸装满为止。2、选菜每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶...