2015高考每日菜谱（8.16）

　　均衡营养好吸收，心情舒畅好心情，想要有一个好的复习状态，就必须吃得好。出国留学网小编为大家准备了8、16高考每日食谱，帮助大家有个健康营养的学习日。

　　早餐

　　鲜虾鸡蛋卷

　　小编推荐

　　鲜香的大虾仁搭配软软糯糯香香的鸡蛋的卷皮，营养美味，简单易做，绝对能让你对新的一天充满期待。

　　材料

　　面饼材料：面粉150克，开水100克ML，油适量

　　鲜虾卷材料：鸡蛋2个，虾10只，西红柿1个，鸡蛋，白糖，盐

　　做法

　　1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团。

　　2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量。

　　3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起。

　　4、将两个剂子一起擀成大饺子皮。

　　5、将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮。

　　6、待面皮中间有气泡鼓起来，即可翻面，将另一面煎熟即可出锅。

　　7、轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了。

　　8、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块。

　　9、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

　　10、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒。

　　11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出。

　　12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。

　　小诀窍

　　1、用开水揉面，做好的面饼更加柔软。

　　2、因为剂子上涂了油，两个一起擀也不用担心会沾，上锅烙熟后很容易就可分开。

　　3、炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中。

　　4、这些多出来的菜汤也不要浪费，把饼撕碎了泡在菜汤里吃，那味道好极了。

　　午餐

　　口水鸡

　　小编推荐

　　口水鸡，顾名思义，单是看着都会流口水的，小编相信，这样一道口水鸡一定可以吸引你全部注意，全身心投入到口水鸡的世界。

　　材料

　　三黄鸡1只(700g)，花椒粉2茶匙(10g)，辣椒粉3汤匙(45g)，香油3汤匙(45ml)，白砂糖2茶匙(10g)，芝麻酱1茶匙(5g)，姜末1汤匙(15g)，蒜茸2汤匙(30g)，葱花2茶匙(10g)，白芝麻4茶匙(20g)，花生碎2汤匙(30g)，香醋1汤匙(15ml)，生抽2茶匙(10ml)，料酒1汤匙(15ml)

　　做法

　　1、将花椒粉和辣椒粉一起放入碗中，把香油倒入锅中烧热，离火后放置1分钟，再将香油冲入小碗中等5分钟，再滤掉料渣，制成麻辣红油。

　　2、把白芝麻和花生碎放入干锅中，用小火烘焙上色。

　　3、三黄鸡洗净，斩去脖子、鸡尖、脚爪和翅尖，入沸水中氽去血沫，捞起用清水反复冲洗干净。再把整只鸡放入烧沸的水中，煮上5分钟，关火后加盖焖15分钟，然后迅速放入冰水中冰镇15分钟，让鸡皮变得爽滑，以保持其原汁原味。

　　4、将镇凉的三黄鸡斩成0.5cm宽的条，放入较深的盘子中。

　　5、把麻辣红油、白砂糖、芝麻酱、姜末、蒜茸、葱花、料酒、生抽、香醋、熟白芝麻和花生碎倒入碗中，拌匀成调味汁，淋在斩好的鸡条上即可。

　　小诀窍

　　1、煮鸡是全部过程中的重点。鸡不能煮得太久，有条件的话，最好在水中放些冰块，冰镇的时间越长越好。也可以把熟鸡放入冰箱的冷冻层，但一定要将整鸡完全浸泡在水中，注意不要冷冻过度，否则就前功尽弃了。

　　2、为了方便起见，辣椒油、花椒油也可以用买来的瓶装货。但要记住一定是自己动手做的材料才最好味、最健康，买现成品只能是退而求其次。

　　晚餐

　　山药排骨汤

　　小编推荐

　　一碗热气腾腾的山药排骨汤，在这个夏日并不会带给你燥热，只会带给你舒心的温暖，山药排骨营养都非常丰富，忙碌了一天了，可以好好休息一下了噢。

　　材料

　　条排2斤，山药1长根，姜1小段，盐

　　做法

　　1、条排2斤，让店家剁成段，洗净。

　　2、洗净的条排放入高压锅中。

　　3、在高压锅中加水，水的量不宜太多或太少。

　　4、高压锅盖好，开火，压15分钟左右。

　　5、在煮排骨的同时，准备山药一整根。

　　6、将山药去皮，切成滚刀形，洗净沥去水分。

　　7、排骨压好排气后，用筷子将血沫捞干净。

　　8、再撒入姜丝。

　　9、继续放入山药块和排骨一同煮。

　　10、边煮边撒盐，山药入味断生就可以食用了。