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高考营养食谱及做法：浓汁鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋、剁椒、姜、蒜、小葱。
配料：盐、醋、酱油、糖。
做法：
1、用冷水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后待用，姜，蒜切末备用；
2、锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后，捞出沥油；
3、锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水；
4、煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮；
5、用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。
注：
勾芡时，芡汁要比平日稍厚实才好，最后汤汁浓稠才好吃。
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