高考营养汤羹推荐：鱼肉酥汤羹

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　　高考营养汤羹推荐：鱼肉酥汤羹

　　材料：去骨鱼肉 1大片，鸡蛋 1颗，地瓜粉适量，醃鱼材料，米酒，酱油，姜末，蒜末均适量，羹汤材料，蒜片2瓣，笋子数片，红萝卜数片，木耳适量，干香菇（泡软）3朵，高汤适量，金针菇1包，香菜适量，羹汤调味料，乌醋适量，白胡椒粉适量，糖适量，盐适量，柴鱼片适量，香油适量，太白粉水适量

　　做法：

　　1、鱼切成适当大小，用醃料醃十分钟（醃鱼同时先来煮羹汤）

　　2、笋丝，红萝卜，香菇切丝（木耳切丝如果有的话），先将蒜片爆香，然后放入红萝卜丝和香菇炒香；接着加入高汤，笋丝及木耳丝

　　3、煮滚后转小火再煮个五分钟，然后加入调味料及太白粉勾芡（不加也可，我没加），喜欢吃蛋的也可以在这时打个蛋花进去

　　4、接着来炸鱼酥将醃好的鱼裹上蛋液，然后沾上一层地瓜粉（沾好粉后等个2~3分钟让粉湿润，这样炸时粉才会紧紧黏着鱼肉不脱落）

　　5、油热将鱼放入，以大火炸至金黄即可捞起（我用少油半煎炸的方式）用纸巾吸去多余油份，将羹汤盛入碗中放上鱼肉酥洒上香菜末即可

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