高考食谱推荐：油泼鲈鱼

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　　高考食谱推荐：油泼鲈鱼

（图片转自百度）

　　主料：鲈鱼1条

　　辅料：胡萝卜1/2根，黑木耳20克

　　调料：色拉油适量，食盐5克，鸡粉3克，姜5片，蒜5瓣，料酒5克，小葱2根，蒸鱼豉油5克，白糖5克，胡椒粉3克

　　做法：

　　1.鲈鱼去鳞去鳃去内脏，处理干净，从鱼背部顺长改刀

　　2.盘子底部放小葱段、姜片、蒜片

　　3.鱼身上及肚子里抹盐和料酒，放在盘子上，上面再放一些小葱段、姜片和蒜片，腌制半小时以上

　　4.另取一盘子，底部放上葱段、姜片、蒜片，还有从鱼肚子里掏出的鱼白

　　5.将腌好的鱼放进盘子里，上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片，开水入锅蒸10分钟

　　6.将蒸好的鱼取出来摆在鱼盘里，鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝

　　7.锅内放色拉油烧热，均匀浇在鱼身上，再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可

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