2012中考生物复习资料 综合测评 6

　　细菌和真菌在生物圈中的作用　综合测评

　　1.下列生物中，属于单细胞真菌的是：

　　A.酵母菌;　B.乳酸菌;

　　C.枯草杆菌;D.霉菌。答〔 〕

　　2.细菌和真菌分解作用的产物不包括：

　　A.无机盐;B.水;C.二氧化碳;D.葡萄糖。答〔 〕

　　3.下列哪种变化原理与肉汤变质类同?

　　A.西瓜由生变熟;　　B.玉米植株由矮长高;

　　C.香蕉果皮由黄变黑;D.苹果表面由青转红。答〔 〕

　　4.下列哪种生物可以在酿酒前作为菌种?

　　A.青霉菌;B.甲烷菌;

　　C.酵母菌;D.根瘤菌。答〔 〕

　　5.罐头食品在很长时间内都不会腐烂变质的原因是：

　　A.里面没有空气，细菌不能正常生活;

　　B.封盖过程中外面的细菌不能进入罐内;

　　C.高温和高压处理后，一段时间内影响了罐内细菌的繁殖;

　　D.封盖前高温灭菌，封盖后罐内绝对没有细菌。答〔 〕

　　6.我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞，这些孔洞是　　　　　气体遇热膨胀而形成的，它是　　　　　菌，经过　　　　　作用产生的产物。

　　7.人们常常在含氮量低的田里种大豆，这是因为在大豆的根瘤中有能够　　　　　的根瘤菌与大豆共生，　　　　　将空气中的氮转化为大豆能　　　　　的含氮物质，而大豆为　　　　　提供有机物。

　　8.地衣是由　　　　　和　　　　　两种生物在一起共生形成的，　　　　　通过光合作用为真菌提供有机物，　　　　　可以供给藻类　　　　　和　　　　　。当两者分开时，它们　　　　　。

　　9.与施用化学杀虫剂相比，利用细菌和真菌作为生物杀虫剂，可以减轻　　　　　，苏云金杆菌和白僵菌(真菌)就是其中的两种。

　　10.判断下列说法是否正确，正确的画“√”，错误的画“×”。

　　(1)共生现象只存在于菌类和植物之间。(　)

　　(2)科学家把人控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌细胞中，使其产生人的胰岛素。(　)

　　11.请根据已学过的生物学知识，在下图中的空白处填上适当的文字，以表示自然界中的物质循环。

　　12.请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来。

　　咸鱼　　　　　　　　　脱水法

　　肉肠　　　　　　　　　腌制法(用盐溶液除去鱼中的水分)

　　腊肉类熟食　　　　　　真空包装法(破坏需氧环境)

　　果脯　　　　　　　　　巴氏消毒法(高温灭菌)

　　肉类罐头　　　　　　　罐藏法(高温消毒、防止与细菌接触)

　　干蘑　　　　　　　　　渗透保存法(用糖溶液除去水分)

　　袋装牛奶　　　　　　　晒制法、烟熏法

　　13.请你根据本章学习的知识，举例说明有哪些菌种可以用于制作发酵食品?(举两例即可)

　　14.在制作泡菜的过程中，主要是哪种细菌在起作用?为什么在配料中要加入一定量的白砂糖?为什么泡菜坛要加盖，而且还要用一圈水来封口?

　　15.我们在学习和生活中，手指上会粘上许多细菌。假设：常洗手可以减少手上的细菌数量。甲乙两个同学设计了一个实验，利用盛有灭菌肉汁蛋白质固体平面培养基的培养装置，分别进行了细菌培养实验。如下图所示，请评价他们的实验方案。

　　(1)你认为　　　　　同学的设计合理，理由是　　　　　　　　　　　　　　　。

　　(2)细菌生长所需的营养物质来自　　　　　　　　　　　　　　　。

　　(3)放在28 ℃环境中培养是因为　　　　　。无菌操作是为了　　　　　　　　　　　　　。

　　参考答案

　　1. A 2. D 3. C 4. C 5. C

　　6.二氧化碳 酵母 呼吸(发酵)

　　7.固氮 根瘤菌 利用 根瘤菌

　　8.真菌 藻类 藻类 真菌 水 无机盐 都不能独立生活

　　9.对环境的污染

　　10.(1)×(2)√

　　11.

　　12.(略)

　　13.乳酸菌——酸奶、泡菜;酵母菌——酿酒、馒头、面包;醋酸杆菌——制醋

　　14.主要是乳酸菌起作用;加入白砂糖的目的是为乳酸菌提供有机物;因为乳酸菌分解有机物是不需要氧气的，加盖的目的是防止空气进入，用一圈水来封口的目的也是避免外界的空气进入泡菜坛。如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。

　　15.(1)乙，甲同学没有设置对照实验，实验结果不能说明问题，而乙同学设置了对照实验;(2)培养基(肉汁蛋白质固体培养基);(3)这个温度有利于细菌的生长和繁殖。防止空气中的细菌对实验结果产生干扰。