出国留学网专题频道宴会领班栏目,提供与宴会领班相关的所有资讯,希望我们所做的能让您感到满意!

宴会礼仪

礼仪 饮食礼仪

  饮酒

  西餐宴会用酒分3类:(1)餐前酒:一般有雪梨酒、香槟酒、白葡萄酒、马丁尼酒、金酒加冰块、威士忌加冰块等。(2)佐餐酒:一般用红白葡萄酒,很少见烈性酒。美国佐餐酒一般用加冰块的威士忌。(3)餐后酒:一般是一小杯烈性酒,如白兰地。

  宴会上吃海鲜、鱼类时,应喝无甜味的白葡萄酒;吃牛羊肉等肉类时,喝带酸味的红葡萄酒,以减轻油腻之感。

  敬酒是礼貌的体现,不等于劝酒、酗酒。西方人在宴会上举杯祝酒时,祝酒者一定会干杯的。作为出席宴会的客人,如会喝酒,应响应祝酒者,尽量把杯子里的酒喝掉。不会喝或不愿喝也不必勉强,但是,该举杯时应把酒杯举起来,把嘴凑到酒杯边上装装样子,或者只举举杯子就行了。如果你主动向人祝酒,而且说了“干杯”,就一定把酒喝掉。

  常温酒(如佐餐红葡萄酒),手可握酒杯身;喝带冰块酒,手仅握酒杯脚部,以免冰块遇热融化;喝白兰地,需保持20℃温度,可手托杯底部。无论何种情况,应避免双手持杯、托酒杯的脚部、手指搭在杯口,或因不喝酒而将酒杯倒扣在餐桌上。

  甜食

  甜食一般是在所有热菜吃过之后,常见的有用香槟酒杯送上的冰淇淋,可用匙舀食。如是奶油之类,一般是放在盘上,可用叉叉食。甜食匙放在食盘外侧靠餐桌中心方向,或者由服务员连同甜食一起送上。

  水果

  去皮水果,如苹果、梨等应切成四瓣,剥皮去核。香蕉剥皮后,用刀切成小段,用叉取食。橘子则去皮,分瓣食之。西瓜、菠萝等去皮切块,以叉取食。切成段的果品,宜切一段,吃一段。

  咖啡

  咖啡是西餐宴会后的一道附加作业。咖啡里可加糖和牛奶,用咖啡匙搅拌匀即可饮用。咖啡匙不用时,应放在垫盘上,不得用咖啡匙舀咖啡喝。

  如果专门以咖啡招待客人,一般用黑咖啡,即不加糖和牛奶。白咖啡则是加糖或牛奶、奶油等。咖啡一般饮二三杯就行了。杯子很小,不是为了解渴,而是谈话、聊天的陪衬。讲究小口品尝,是否添加糖、奶,完全根据自己的需要。

  咖啡杯要正确持握:右手拇指、食指捏杯耳端起,如在餐桌上,不必端起垫盘;如离餐桌远,需站立、行走,则以左手端垫盘及杯,右手持杯饮用。匙用过后,不可放在杯中,应放在垫盘上。不可双手握、捧杯,也不可用手托杯底,不俯身就近杯子喝,不可用手端着垫盘直接喝。喝咖啡时,主人可能略备甜点、干果、小吃。

  意外

  宴会中刀叉失落在地,或碰翻酒杯、水杯,不要手忙脚乱,应招呼服务员前来处理,换新刀叉。如男士弄脏桌布或邻座(特别是女宾)衣服,应表示歉意,但不可贸然帮其擦拭,而是应将餐巾递过去,让其自己擦拭。

  纪念

  宴会主人有时为出席者每人准备一朵鲜花或一件小工艺品,请客人带走。也有的客人将菜单留做纪念,为此特意请出席者签名。除此之外,不可带走任何招待品。

  离席

  宴会结束,听从主人安排,先让身份高者、女士起立离席。离开餐桌时,餐巾放在桌上,不必重新叠好。男宾应帮助女宾离座,把其座椅放归原处。有时,主人让客人再到休息室小坐,招待员会送上烈性甜酒。这种酒大多是白兰地加香草、水果、果汁。

  感谢

  出席私人宴会后,可打电话表示感谢,有时甚至写信或寄送名片给主人,表示感谢,在名片左下角用铅笔写p.r.两个缩写字母。如不...

与宴会领班相关的饮食礼仪

领班述职报告

领班述职报告

  述职报告要讲真话、讲实话、讲心里话,以诚感人。以下是出国留学网小编为大家搜集整理的领班述职报告,供大家参考和借鉴!更多资讯尽在述职报告栏目! 

领班述职报告(一)

  我于20xx年元月来到XXX大酒店工作,至今将近整整一年。

  蓦然回首,感慨万千。一年来,我在酒店各级领导的亲切关怀和培养下成长迅速,思想地方日臻成熟,业务水平不断提高,综合素质越升上了新台阶。特别是8月份被酒店任命为西餐厅领班之后,使我得到了更好的全面的锻炼。责任重于泰山,一切都促使我不断努力学习掌握新的知识,创新管理方法、办法,加强和员工同事的沟通协调,对于工作中出现的新问题,“举一反三”的开展自检自查,努力将问题和投诉消灭在萌芽状态,坚决防止事态的扩大化。自觉拥戴和支持酒店及部门的方针决策,积极引导员工的思想,贯彻落实酒店领导的有关指示。

  回顾20xx,我主要做了以下几点工作:

  一、不断学习新知识 努力适应新环境。君源华天大酒店是一个精英济济,精英云集的地方,面对各种压力和挑战,我以只争朝夕的精神努力学习各地方的知识,争取实现后发赶超。主要做法有:1、虚心请教资深的老员工和领导。2、在重复的工作中寻求突破点,注意细节,对存在的问题开展研究,对客人的心理开展揣摩。例如:安德里兹贵宾住店时,我在首次服务后用小本子记下某个客人的喜好,包括喜欢吃的食物、酒水和习惯等,在以后的服务中开展针对服务。3、通过专业书籍和上网查阅相关资料,了解前沿知识。4、根据经验和所学知识,结合西餐厅情况,针对怀化客人的现实需求,开展细节地方的调整。

  二、创新管理方法 注重员工心理。初次就任基层管理职务,如何管理好、发挥好、团结好这个队伍就成了我最迫切的问题,管理人员的管理办法事关整个团队的优秀与否,也凸显出管理人员本身驾驭全局的能力和人格魅力。我在平日的管理工作中注重以下几个面:1、努力破除对不利于团队成长,不利于提升业务水平的体制机制。2、注重发挥员工的爱好和特长,尽量的部署员工以合适的工作,以实现人尽其能的目的。3、重视员工对工作地方的建议和意见,采纳合理建议。4、利用休息时以谈心聊天的方法了解员工的心理动态,积极引导员工思想,激励员工努力上进。为员工解析面临的一系列问题和矛盾,促进身心健康成长。

  三、强化细节服务 实现完美标准。细节决定成功失败这一道理在实践的过程中得到了充分的印证,一些酒店工作者认为“成大事者无拘小节”,但事实恰恰相反,酒店行业性质特殊,它规定从业者需具备良好的心态外,还要做到“三勤”,因此,服务人员就必须有敏锐的洞察力,想客人之所想,做客人之所做,以专业的水准让客人享受到物超所值的服务。

  但真正要做到这一点却有非常的难度,虽然如此,我们还是要尽力的去做好,我个人在这地方的做法是:1、通过注意客人的言谈举止,判断其需要,开展个性化服务,这里要注意的是客人说话的语气、表情、动作等。2、悉心服务,每一个姿势、微笑都要力求完美,呈现给客人的是一种美的享受。3、培养员工对细节的注意,无论是生活还是工作上都是如此。特别是员工直接对客细节服务过程中出现的毛病,要明确指出并为其更正,以使员工养成良好的习惯,于公于私都是有益的。4、要严格树立“完美”概念,绝对不能有“...

与宴会领班相关的述职报告范文

宴会参加礼仪

礼仪 礼仪常识

  应邀

  接到宴会邀请(无论是请柬或邀请信),能否出席要尽早答复对方,以便主人安排。一般来说,对注有R. S. V. P. (请答复)字样的,无论出席与否,均应迅速答复。注有“Regrets only”(不能出席请复)字样的,则不能出席时才回复,但也应及时回复。经口头约妥再发来的请柬,上面一般那注有“To remind”(备忘)字样,只起提醒作用,可不必答复。答复对方,可打电话或复以便函。

  在接受邀请之后,不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席,尤其是主宾,应尽早向主人解释、道歉,甚至亲自登门表示歉意。

  应邀出席一项活动之前,要核实宴请的主人,活动举办的时间地点,是否邀请了配偶,以及主人对服装的要求。活动多时尤应注意,以免走错地方,或主人未请配偶却双双出席。

  掌握出席时间

  出席宴请活动,抵达时间迟早,逗留时间长短,在一定程度上反映对主人的尊重。应根据活动的性质和当地的习惯掌握。迟到、早退、逗留时间过短被视为失礼或有意冷落。身份高者可略晚到达,一般客人宜略早到达,主宾退席后再陆续告辞。出席宴会,根据各地习惯,正点或晚一两分钟抵达;在我国则正点或提前二、三分钟或按主人的要求到达。出席酒会,可在请柬上注明的时间内到达。确实有事需提前退席,应向主人说明后悄悄离去。也可事前打招呼,届时离席。

  抵达

  抵达宴请地点,先到衣帽间脱下大衣和帽子,然后前往主人迎宾处,主动向主人问好。如是节庆活动,应表示祝贺。

  赠花

  参加他国庆祝活动,可以按当地习惯以及两国关系,赠送花束或花篮。参加家庭宴会,可酌情给女主人赠少量鲜花。

  入座

  应邀出席宴请活动,应听从主人安排。如是宴会,进入宴会厅之前,先了解自己的桌次和座位,入座时注意桌上座位卡是否写着自己的名字,不要随意乱坐。如邻座是年长者或妇女,应主动协助他们先坐下。

  进餐

  入座后,主人招呼,即开始进餐。

  取菜时,不要盛得过多。盘中食物吃完后,如不够,可以再取。如由招待员分菜,需增添时,待招待员送上时再取。如果本人不能吃或不爱吃的菜肴,当招待员上菜或主人夹菜时,不要拒绝,可取少量放在盘内,并表示“谢谢,够了。”对不合口味的菜,勿显露出难堪的表情。

  吃东西要文雅。闭嘴咀嚼,喝汤不要啜,吃东西不要发出声音。如汤、菜太热,可稍待凉后再吃,切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐,用餐巾掩嘴,用手(吃中餐可用筷子)取出,或轻轻吐在叉上,放在菜盘内。

  吃剩的菜,用过的餐具牙签,都应放在盘内,勿置桌上。

  嘴内有食物时,切勿说话。

  剔牙时,用手或餐巾遮口

  交谈

  无论是作主人、陪客或宾客,都应与同桌的人交谈,特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识,可先自我介绍。

  祝酒

  作为主宾参加外国举行的宴请,应了解对方祝酒习惯,即为何人祝酒,何时祝酒等等,以便作必要的准备。碰杯时,主人和主宾先碰,人多可同时举杯示意,不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时,应暂停进餐,停止交谈,注意倾听,也不要借此机会抽烟。奏国歌时应肃立。主人和主宾讲...

生日宴会致辞

生日致辞 宴会致辞 生日宴会致辞范文

  生日之际,亲朋好友到来,那么在此时应该感谢亲朋,你有什么想说的呢?下面是由出国留学网小编为大家整理的“生日宴会致辞”,仅供参考,欢迎大家阅读。

  生日宴会致辞(一)

尊敬的各位长辈、各位来宾,亲爱的同学们:

  大家好!

  今天是我xx岁生日。大家在百忙之中来参加我的生日宴会,我感到非常高兴,心情无比激动。我衷心感谢大家来为我祝贺生日。温馨的亲情、真挚的友情都让我十分感动!此时此刻,我要由衷地感谢所有关心我的人!

  光阴似箭,日月如梭。转眼间,我已从一个初生婴儿成长为一名花季少年。首先我要感谢生我养我的父亲、母亲和一直对我疼爱有加的爷爷奶奶、外公外婆,以及一直关心我的所有亲人。这十年里,是你们给了我无怨无悔的精心呵护,无微不至的深切关怀。我一分一秒的成长,一点一滴的进步,都深深地牵动着你们的心。我知道:没有你们的关爱培养就没有今天的我。在这里我要真心地说声:“谢谢你们!”

  我也要感谢我的老师们。从无知孩童到智慧少年,是老师们的辛勤劳动,给了我知识和力量。

  我还要感谢在座的所有来宾,感谢你们曾经给予我的帮助和鼓励,我记忆的画屏上得以增添了更多绚丽的色彩。

  十岁是我成长进步的一个新起点。从今天开始,我会更加勤奋地学习文化知识,我会很好地与周围的人和睦相处,我会倍加尊重长辈、热情帮助弱小的人,我会学会克服娇气,培养自信,增强战胜困难的勇气。我要努力成为一个对社会有用的人,决不辜负长辈、老师和同学对我的期望。

  在这样一个喜庆的日子里,我希望能将我的快乐化作激情的乐章,传播给在座的每一位来宾,愿这快乐的音符带给大家幸福和吉祥!

  最后,我祝愿在座的爷爷奶奶们身体健康,福如东海;叔叔阿姨们工作顺利,家庭幸福!祝我的同学们学习进步,快乐成长!

  生日宴会致辞(二)

尊敬的爷爷奶奶、叔叔阿姨亲爱的小朋友们:

  大家晚上好!

  今天,我十岁了,我特别开心,首先我代表全家感谢大家百忙之中来参加我的生日party,为我祝贺生日,特别是那些远道而来的亲朋好友。温馨的亲情、真挚的友情都让我无比感动!在此时此刻,我由衷地感谢所有关心我的人!

  今天,我十岁了,在这十年里,因为有着爷爷奶奶对我无微不至的关怀,因为有着爸爸妈妈含辛茹苦的培育,因为有着亲朋好友的鼓励和支持,才有我快乐而美好的童年!

  今天,我十岁了,天真烂漫的童年已悄然渡过,即将进入花季般的少年时光,在接下来的十年,我要在老师和长辈的带领下,努力学习各种知识本领,做一个奋发向上的少年!

  最后再次感谢在座的所有人,感谢你们在我记忆的画屏上增添了许多美好的回忆!也祝福在座的每一位幸福、安康!

  谢谢!

  生日宴会致辞(三)

尊敬的各位亲朋好友:

  大家好!

  今天,在这隆冬腊月,我们欢聚一堂,共祝我的母亲60岁大寿;因为有了各位亲友的到来,让我们全家感到春天般的温暖。

  我的母亲是一个勤劳善良的人。我虽然是个独生子女,但她从小对我严格要求,教育我好学上进,严以律己,宽以待人,努力工作,回报社会,做一个堂堂正正的人。因为有了母亲和父亲在家里的无私操劳和全力支持,我才能够安心的工作、不断的进取。母亲虽然是普通的,但在我这个女儿的心中却永远是神圣的、伟大的!这里,请允许我给亲爱的母亲...

宴会告辞礼仪

礼仪 社交礼仪

  着酒会的进行,应酬周旋的必要就逐渐减少了,但作为一个有教养的客人,仍需留意于女主人的通盘安排。

  告辞

  出席鸡尾酒会的客人应按请帖上写明的时间起身告辞。如果接到的是口头邀请(因此没有说明时间),则应该认为酒会将进行两个小时。如果有一位客人迟迟不走,而女主人又另有晚餐之约,那她就应该婉转说明。确实,她别无良策。也许,她可以友好地说:“我得跟您分手了,因为我不得不......”

  正餐之后的酒会的告辞时间按常识而定

  如果酒会不是在周末举行,那就意味着告辞时间应在晚间十一时至午夜之间。若是周末,则可更晚一些。除非客人是主人的亲密朋友,一般都不应在酒会的最后阶段还心安理得地坐在那里。

  在所有各种(除了最大型的)酒会上,离开之前都应向女主人当面致谢,这是礼貌。倘若你因故而不得不早一些告辞,则致谢不能引人注目,以免使其他客人认为他们也该走了。

  致谢

  参加了一次鸡尾酒会或非正式的正餐后酒会之后,并无绝对必要向女主人写信致谢,但这样做总是可嘉的,正因为并非必要,所以尤其可嘉。如果女主人是一位好朋友,那么可以在第二天上午和她通一个电话,既向她祝贺酒会的成功,又可使她消除对酒会结果的担忧。如果她还在担忧的话。这也是无拘无束地讨论各种成功细节的一个绝好机会。

...

宴会礼仪常识

礼仪 饮食礼仪

  守约。接到请帖后,按规定时间赴宴,不要迟到。如不能出席,要提前通知举办宴会的单位,不能随便缺席。

  入座。进入宴会厅应脱大衣、脱帽、脱围巾和手套。然后,要先找到自己的座位卡,按排定的座位入座。如身旁有女宾,应先请女宾入座。桌上的主人或译员,应主动介绍全桌的客人和主人,以便相互交谈。如遇有外宾国家节日或某外宾的生日,应表示祝贺。

  进餐。坐的姿势要端正。不可玩弄杯、盘、刀、叉等餐具。用公筷、公勺帮人让菜,不可用自己用过的筷子、勺子帮人让菜。汤和食物如果太热,不要用嘴吹,应等到稍凉时再用。进餐时以食就口,不要以口就食。不要大声咀嚼。口中有食物时,不要谈话。用过的餐巾要折好后放在盘子右边。餐后剔牙时,应以餐巾或手掩口,用过的牙签折断放在盘子里。

  在宴会上,无论天气如何炎热,都不能当众解开衣服纽扣,脱下制服。如主人请客宽衣,男客可脱下外衣,搭在自己的椅背上。

  祝酒。祝酒时,主人和主宾先碰杯。人多时可同时举杯致意,不要交叉碰杯。主人和主宾讲完祝酒词后,到各桌祝酒时,应起立举杯。碰杯时,要目视对方致意。在主桌没有起立祝酒前,其余各桌不要抢先祝酒,更不要大声劝酒。饮酒不得超过本人酒量的三分之一。

  交谈。主人和陪客应该和同桌的人普遍交谈,不要只和本国人交谈,也不要只和一个外宾长谈,而冷落了其他客人。在主人、主宾致词时,要暂停进餐,注意倾听,不要交头接耳,也不要借机抽烟。

  用语。主人在席上不必说过于谦虚的话,如“今天的菜不好”、“招待不周”、“不如你们国家的好吃”,等等。有时外国朋友在宴会席上给每位出席者备了小纪念品或一朵鲜花,宴会结束时可按要求带走。这时,可说一两句赞扬的话,但不要郑重表示感谢,更不要显出爱不释手的表情。

  结束。在我国,宴会结束时一般不正式宣布。主桌人员退场,其余各桌人员可相继退场。

...

中餐宴会礼仪

中餐宴会礼仪 中餐礼仪 宴会礼仪

  中餐宴会礼仪【一】

  古人云“民以食为天”而在“食”中又以“坐”为先,鸿门宴中就有说到“项王、项伯东向坐;亚父南向坐;亚父者,范增也;沛公北向坐;张良西向侍”。 寥寥几笔却勾画出了安排席位的主宾尊幼的老礼。

  这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向,居右者因此比居左者优先受到照顾。

  中座为尊:三人一同就餐时,居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。

  面门为上:倘若用餐时,有人面对正门而坐,有人背对正门而坐,依照礼仪惯例则应以面对正门者为上坐,以背对正门者为下座。

  观景为佳:在一些高档餐厅用餐时,在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出,可供用餐者观赏,此时应以观赏角度最佳处为上座。

  就宴会而言,一般都要事先安排好桌次和座次,以方便参加宴会的人都能各就各位,也体现出对客人的尊重。通常,桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准,右高、左低,近高,远低。就座次的高低而言,主要考虑以下几点:

  首先,以主人的座位为中心,如果女主人参加时,则以主人和女主人为基准,近高远低,右上左下,依次排列。

  其次,通常要把主宾安排在最尊贵的位置,即主人的右手位置,主宾夫人安排在女主人的右手位置。liuxue86.com

  再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉,便于交谈交流,避免自己人坐在一起,冷落客人。如果碰上外宾,翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相对简单,主人与女主人一般相对或者交叉而坐,主人一般背对厅壁。

  着名民俗学家常人春老先生告诉记者说,一般情况下北为上。以往,在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况,比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时,难免会互相谦让,来您老上座;另外一个会说;别介呀,还是您来;,拉拉扯扯几个来回都确定不下来,这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声;四方为上,入座了您!这样大家才会相继入座,也就不分什么上座下座了。

  位序讲究

  左高右低:当两人一同并排就座时,通常以右为上座,以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向,居右者因此比居左者优先受到照顾。

  中座为尊:三人一同就餐时,居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。

  面门为上:倘若用餐时,有人面对正门而坐,有人背对正门而坐,依照礼仪惯例则应以面对正门者为上坐,以背对正门者为下座。

  观景为佳:在一些高档餐厅用餐时,在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出,可供用餐者观赏,此时应以观赏角度最佳处为上座。

  临墙为好:在某些中低档餐厅用餐时,为了防止过往侍者和食客的干扰,通常以靠墙之位为上座,靠过道之位为下座。

  临台为上:宴会厅内若有专用的讲台时,应该以靠讲台的餐桌为主桌,如果没有专用讲台,有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。

  各桌同向:如果是宴会场所,各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。

  以远为上:当桌子纵向排列时,以距离宴会厅正门的远近为准,距门越远,位次越高贵。

  中餐宴会礼仪【二】

  1、餐...

收银领班述职报告

述职报告
   一年来,在领导的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,我能够严格要求自己,较好的履行一名领班的职责,圆满完成工作任务,得到领导肯定和同事们的好评,总结起来收获很多。

  一、在收银工作中学习,不断提高自己的业务水平

  作为一名收银员领班,首先是一名收银员,只有自己的业务水平高了,才能赢得同事们的支持,也才能够带好、管好下面的人员。虽然我从事收银员工作已经三年,且取得一了定的成绩,但这些成绩还是不够的,随着超市的发展,对我们收银员的工作提出了新的要求,通过学习,我总能最先掌握电脑操作技术,总能为下面的同志做指导。

  二、做好了员工的管理、指导工作

  领班虽然不算什么大领导,但也管着一堆人,是领导信任才让我担此重任,因此,在工作中,我总是对他们严格要求,无论是谁,有了违纪,决不姑息迁就,正是因为我能严于律已,大胆管理,在生活中又能无微不至的关怀下面的员工.工作中,常听到周围的一些主管抱怨工作的繁忙,总有忙不完的事,总有加不完的班,总有挨不完的骂,总有吵不完的架,等等诸多的抱怨。在这里,粗浅的谈谈如何做好一个领班。

  小编精心推荐

  述职报告范文 | 述职报告开头结尾 | 述职报告模板 | 述职报告格式 | 述职报告ppt

...

推荐更多